Staniul poate migra diferit în alimente - monitor de alimente
Cu mâncarea din cutii parțial acoperite, după ce ați consumat cantități mai mari de ciuperci, fructe sau roșii, puteți intra în intervalul de consum maxim recomandat de tablă. Datorită greutății corporale mai mici, acest lucru afectează în special copiii. Conserve sau pahare complet acoperite oferă mai multă siguranță în acest sens. Biroul veterinar și de investigații chimice din Stuttgart (CVUA) subliniază acest lucru. Păcat, totuși, că consumatorii nu pot vedea acest lucru din exterior. Singurul sfat care rămâne este să transferați tot ceea ce nu este utilizat imediat din cutii neacoperite sau parțial acoperite în recipiente adecvate din sticlă sau porțelan. CVUA a examinat un total de 185 de probe, șase produse au fost respinse din cauza conținutului excesiv de staniu.
Conținutul de staniu al alimentelor în sine este în general foarte scăzut, de obicei sub 1 mg per kg de alimente. Dar când vin pe piață în cutii, depinde de cutie. În special în cazul alimentelor acide, cum ar fi fructele sau roșiile, dar și în cazul ciupercilor al căror lichid de perfuzie conține acid citric, staniu poate fi dizolvat din materialul cutiei și poate migra în aliment. Pentru a limita acest lucru sau pentru a-l evita în totalitate, producătorii de alimente din Germania folosesc cutii care au un strat suplimentar de plastic („vopsea”). Acest lucru se aplică fie pieselor (bază și capac), fie întregului interior al cutiei.
Conserve de roșii sunt disponibile în cutii parțial acoperite sau complet acoperite. Diferențele în conținutul de tablă sunt mari, în funcție de materialul pentru cutie. În cazul cutiilor complet acoperite, cercetătorii de la Stuttgart au determinat doar valori sub 5 mg/kg, dar în cutiile parțial acoperite roșiile au avut niveluri de până la 120 mg/kg.
Fructele conservate, cum ar fi ananasul, caisele sau cocktailurile de fructe, sunt umplute în principal în cutii parțial acoperite; două dintre probele examinate au fost obiectate, deoarece valorile limită au fost depășite (280 mg/kg și 283 mg/kg). Același lucru s-a aplicat ciupercilor: patru probe din conserve parțial acoperite au fost cu mult peste valoarea limită, care este de 200 mg/kg de alimente.
Staniul metalic este greu toxic. Cu toate acestea, persoanele sensibile pot experimenta afecțiuni gastro-intestinale. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă limitarea aportului zilnic de staniu din alimente la 2 mg per kg de greutate corporală. Pentru o persoană care cântărește 60 kg, aceasta corespunde la 120 mg de staniu; un copil cu o greutate corporală de 30 kg nu ar trebui, prin urmare, să consume mai mult de 60 mg de staniu pe zi.