Starea laptelui și a iodului - MIV Milchindustrie-Verband e
Mulți oameni din Germania nu au suficient iod. Prin urmare, recomandă diverse grupuri de experți A. aportul zilnic de lapte și produse lactate pentru a îndeplini cerințele de iod.
De ce au nevoie oamenii de iod?
Oligoelementul iod nu poate fi format de corpul uman însuși și, prin urmare, trebuie ingerat prin alimente. Iodul este esențial pentru formarea hormonilor tiroidieni triiodotironină și tiroxină. Hormonii tiroidieni reglează diverse procese, cum ar fi creșterea, digestia, temperatura corpului sau performanța. Un deficit de iod poate duce la boli de gușă și tiroidă, cu consecințe grave asupra sănătății, cum ar fi modificări maligne ale glandei tiroide, lipsa impulsului, tulburări de fertilitate sau complicații în timpul sarcinii.
Aportul de iod este sub recomandări
Aportul recomandat pentru adulți este de 180-200 µg/zi. Femeile gravide și care alăptează au o cerință crescută de iod de 230 și 260 µg/zi (valori de referință DACH, 2015).
Rezultatele actuale din monitorizarea cu iod a studiului KiGGS privind sănătatea copiilor și adolescenților din Germania arată că excreția medie de iod este de 88,8 micrograme pe litru de urină. Conform clasificării OMS, aceasta corespunde unui deficit ușor de iod. Prin urmare, Germania trebuie considerată o țară cu deficit de iod (AK Jodmangel, 2019).
Rezultatele studiului DEGS (Study on Adult Health in Germany) arată că aportul de iod din Germania este încă insuficient. Aportul este estimat pe baza excreției de iod. În medie, aceasta este de 126 µg/zi și, prin urmare, cu mult sub valorile de referință. 30% dintre adulți și copii sunt expuși riscului unui aport prea mic de iod (DGE, 2016).
Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) rezumă faptul că aprovizionarea cu iod din Germania nu este încă optimă sau prezintă o tendință de scădere (BfR, 2020).
Dacă vă lipsiți de hrană de origine animală, există un risc mai mare de subalimentare cu iod (BfR, 2020). Aportul inadecvat este deosebit de frecvent la femeile gravide,
Grupul de lucru pentru deficit de iod informează femeile tinere, copiii și persoanele care nu mănâncă niciodată sau doar rareori pește sau produse lactate sau care urmează o dietă vegană (AK Jodmangel, 2016 1.).
Laptele și produsele lactate ca surse de iod
Laptele și produsele lactate sunt printre cele mai importante surse de iod din Germania (RMN, 2015), acest lucru se aplică și copiilor (Johner, 2013; AK Jodmangel, 2016 2.).
Asigurarea aprovizionării cu iod se bazează pe patru piloni: nutriție completă, sare iodată, alimente cu sare iodată și, dacă este necesar, utilizarea comprimatelor de iod. Baza este inițial o dietă completă cu cel puțin două mese de pește de mare pe săptămână și consumul zilnic de lapte și produse lactate (250-500 ml sau g) (AK Jodmangel, 2016 1, 2).
BfR vă recomandă. A. Pe lângă utilizarea sării de masă iodate, consumul zilnic de lapte și produse lactate. Se subliniază că „prin utilizarea hranei pentru animale iodate, nivelurile de iod din lapte au crescut în ultimii ani. Laptele convențional conține aproximativ 120 micrograme de iod pe litru (deși nivelurile pot varia foarte mult). Prin urmare, laptele și produsele lactate convenționale sunt considerate o sursă bună de iod. "
Laptele organic conține doar aproximativ două treimi din concentrația de iod din laptele produs în mod convențional. În cazul consumului regulat de lapte și produse ecologice ecologice, cerința de iod ar trebui să fie acoperită de alte surse (BfR, 2020).
Conținutul de iod din lapte
Prin creșterea conținutului de iod din lapte pentru alimentarea cu iod autosuficientă a vacilor prin amestecuri minerale de la 97 ± 32 μg/l în 2004/2005 la 110 ± 36 μg/l în 2009/2010, a fost posibilă o scădere mai mare a aportului de iod în populație (Johner, 2012). Concentrația de iod din laptele organic este semnificativ sub conținutul laptelui convențional (aprox. 140 față de 95 µg/l) (Köhler, 2012). Acest lucru se datorează hrănirii diferite.
umfla