Start-up este în căutarea de fermieri pentru piscicultură top agrar online
Păstrarea bibanului, a doradei și altele asemenea este o provocare. Comercializarea și mai mult: „Cuburi de apă de mare” dorește să faciliteze fermierilor să înceapă cu acvacultura.
Kai Wagner, Carolin Ackermann și Christian Steinbach conduc start-up-ul „Cuburi de apă de mare”. Ideea lor: piscicultură în containere de transport convertite. Echipa fondatoare și-a stabilit obiectivul ambițios de a vinde 200 de astfel de cuburi în următorii ani. (Sursa imaginii: Schildmann)
Acest articol a apărut pentru prima dată în revista f3 - farm.food.future.
Păstrarea bibanului, a doradei și altele asemenea este o provocare. Comercializarea și mai mult: „Cuburi de apă de mare” dorește să faciliteze fermierilor să înceapă cu acvacultura. În prezent, start-up-ul încă pescuiește. Pentru primii săi clienți.
Fondatorul Kai Wagner și unul dintre angajații săi stau la marginea piscinei. Dintr-o dată, apa se stropește spre ei. Un șir întreg de pești sare în câteva secunde. Motivul: alimentarea automată a început. Cei doi fac repede un pas înapoi. 21.000 de bas de mare se zbârcesc ca niște sălbatici pe suprafața albastru deschis.
Start-up-ul „Cuburi de apă de mare” de la Saarbrücken dorește să le permită fermierilor, restauratorilor și altor schimbători de carieră să reproducă bibanul și dorada. „Scopul nostru este să standardizăm și să automatizăm păstrarea complexă a peștilor de apă sărată cu sistemul nostru”, spune bărbatul de 32 de ani. Echipa Seawater vede o piață pentru peștele produs local. Pentru că peste 75% din peștele și fructele de mare consumate în Germania provin din străinătate.
Cei trei fondatori testează în prezent cubul într-o instalație de testare la locația start-up-ului. (Sursa imaginii: Schildmann)
Sistemul de acvacultură
Ideea start-up-ului: așa-numitele Cuburi de apă de mare în germană „cuburi de apă de mare”. Prototipul sistemului constă din mai multe containere de transport marfă aruncate și convertite. Stai pe o suprafață betonată de 100 m². „Am creat cubul la cheie la client”, spune fondatorul Christian Steinbach. „Sistemul este format din trei containere de transport reciclate.” În interiorul containerului există un bazin în formă de L cu un volum de apă de 55 m³ și tehnologie de canalizare instalată permanent.
Trei grupe de vârstă
Bazinul este conceput în prezent pentru biban și dorată. Urmează mai multe specii de pești. Este împărțit în trei unități mai mici pentru diferite grupe de vârstă: „Fiecare unitate oferă spațiu pentru 7.000 de animale. Primim puii tineri de la un crescător din Franța ”, spune tânărul de 30 de ani. Animalele stau într-o secțiune a rezervorului timp de patru luni fiecare. Apoi intră în următoarea unitate mai mare. De îndată ce peștele atinge vârsta de opt luni, fermierul scoate continuu animalele de vânzare direct din rezervor timp de patru luni.
Bazinul în formă de L are un volum de apă de 55 m³. Este împărțit în trei unități. (Sursa imaginii: Schildmann)
Know-how prin seminarii
Participanții laterali învață cum funcționează sacrificarea în seminarii pe tema acvaculturii prin Cuburi de apă de mare. Christian explică: „Păzitorul scoate bibanul din rezervor cu ajutorul unei grile de sortare. Peștii mai grei de 350 g nu vor trece prin sită. El ucide peștii în grupuri folosind un șoc electric într-un bazin separat de apă. Următorul pas este eviscerarea. ”În unele state federale, este necesară o licență de pescuit pentru uciderea și tăierea peștilor din acvacultură.
Sunt hrăniți cu o hrană specială pentru peștii răpitori. Clienții pot achiziționa hrana direct de la Cuburi de apă de mare. Inginerul mecanic Christian spune: „Furajul este un element de cost major în piscicultură. Prin urmare, cumpărăturile ieftine sunt esențiale. ”Hrănirea și reproducerea animalelor produc nămol bogat în nutrienți ca produs secundar. „Fermierul poate folosi acest lucru pe terenuri agricole sau într-o uzină de biogaz”, spune Christian. În ceea ce privește autorizația de construire pentru cub, acesta spune: „Vom completa cererea împreună cu clientul și o vom depune la autoritatea responsabilă pentru construcții”.
Furajul este un element de cost major în piscicultură. Prin urmare, cumpărăturile ieftine sunt esențiale. "-Christian Steinbach
Terminalul furnizează date
Înapoi la Cub: Kai și angajatul său stau la un mic terminal cu ecran tactil. Amândoi pot vedea aproape toate procesele care au loc în piscină: Cât de mare este conținutul de oxigen din apă? PH-ul este corect? Sistemul nu schimbă mai mult de 1% din apă în fiecare zi? Kai spune: „Tehnologia preia multe sarcini. Cu toate acestea, estimăm timpul de lucru necesar la 20 de ore pe săptămână și cub pentru funcționare, sacrificare și eviscerare. ”De asemenea, vizibil pe ecran: temperatura apei. În prezent este de 22 ° C. Lupul de mare are temperatura sa confortabilă în intervalul 18-28 ° C. Tehnicianul în automatizare spune: „Căldura uzată, de exemplu de la o fabrică de biogaz, nu este absolut necesară, dar poate fi benefică. Unele specii de pești cresc mai repede la temperaturi calde. Căldura generată de pești și căldura emisă de tehnologia filtrelor aduc apa la o temperatură suficientă chiar și iarna. "
Așa cum se întâmplă adesea în cazul nișelor și stâlpilor noi, comercializarea se datorează după procesare. "Există câteva opțiuni: Vânzarea prin propriul magazin agricol, un magazin online sau către comerțul cu catering", spune fondatorul Carolin Ackermann. „Aceasta este contribuția producătorilor. În plus, echipa mea construiește platforma „Pește de apă de mare”, pe care clienții o pot folosi pentru a-și vinde peștele contra unui comision. ”Cu toate acestea, nu există nicio garanție de cumpărare. Vânzările regionale ar trebui să fie în continuare în prim-plan. „Nu vrem să producem pește la scară descentralizată și apoi să-l vindem central. Argumentele de prospețime, calitate și durabilitate atrag consumatorii ”, speră tânărul de 29 de ani.
În plus, echipa mea construiește platforma Seawater Fish, prin care clienții își pot vinde peștele pentru un comision. "-Carolin Ackermann
Este posibilă o cantitate de producție de aproximativ 7 t de pește pe cub și an. Păstrarea în cub este convențională, deoarece creșterea ecologică a peștilor în conformitate cu cerințele UE nu poate avea loc într-un sistem închis. Cubul poate fi cumpărat cu 250.000 €.
Intrarea în acvacultură a venit printr-o instalație mare
Christian și Kai au venit cu ideea de a automatiza piscicultura în timp ce lucrau într-o instalație mare de acvacultură: „Fiecare sistem este proiectat individual. De regulă, inginerii de instalații și potențialul deținător de pește nu știu cum ar trebui construită instalația, filtrul sau tehnologia de automatizare în cel mai bun mod posibil ”, spune Christian. Cu Seawater Cube, echipa fondatoare dorește să creeze ferme piscicole cu condiții constante. Prin urmare, nu le place să instaleze tehnologia în clădirile vechi. „Este posibil să livrați sistemul într-o dimensiune diferită fără container. Planificarea proiectelor pentru noi sisteme cu condiții de cadru diferite, totuși, se abate de la ideea noastră inițială ", spune Carolin, care este responsabilă cu vânzările.
Primii clienți vin încet
Cuburile de apă de mare se află acum în blocurile de pornire. Produsul este gata pentru piață. Dar fiecare început este dificil. Fiecare client potențial așteaptă ca ceilalți să câștige experiență practică. Până în prezent, start-up-ul a reușit să atragă doar un aspirant proprietar de pește. În 2020, echipa ar dori să vândă trei sisteme. Christian crede în livrarea a 200 de cuburi în următorii 10 ani: „Cred că o cotă de piață de 10% în Germania pentru basul și doratul este mai mult decât realistă”.
Apa de mare depinde de ceilalți clienți. Echipa a reușit să finanțeze dezvoltarea prototipului din octombrie 2017 printr-un transfer de cercetare Exist în valoare de 1,1 milioane de euro. Transferul de cercetare expiră în martie. „În timpul proiectului de cercetare, am renunțat la compania noastră cu propriul nostru capital”, spune Christian. În prezent există doi business angels și Saarland Wagnisfinanzierungsgesellschaft mbH, care contribuie cu bani în funcție de cuburile vândute.
Se ia în considerare și internaționalizarea pe piața europeană. Echipa fondatoare visează să extindă cubul la alte specii de animale: Kingfish Kingtail sau Black Tiger Prawn ar fi posibile. Carolin spune: „Dar mai întâi un pas la rând”.
Acvacultura în Germania
Germanii mănâncă peste 1,1 milioane de tone de pește și fructe de mare în fiecare an. Dintre acestea, doar 260 de milioane de tone provin din pescuitul nostru de mare adâncime și acvacultură. Pescarii germani capturează 230 de milioane de tone. Restul de 30 de milioane provin din fermele de acvacultură de pe continent. Aproape 2500 de fermieri produc 20.000 de tone de pește, 13.000 de tone de midii și 100 de tone de crustacee și caviar pe an. Majoritatea fermelor produc cantități mici și ca o linie secundară.
Majoritatea gazdelor de pești produc pești de apă dulce precum păstrăv, crap sau biban. Sistemele de apă sărată pentru biban și dorată, oferite de Seawater, reprezintă doar o mică parte.
În Germania, volumul producției de pești din acvacultură a stagnat în ultimii ani. Cererea este satisfăcută în primul rând prin importuri. Experții apreciază consumul redus de apă și emisiile reduse de nutrienți ale sistemelor cu buclă închisă. Acest lucru este compensat de investiții și costuri de operare ridicate.