Start-up-urile alimentare cu succes pe nișa lor - WiWo
Fie că este vorba de bulion de oase sau cârnați de fitness: noile tendințe nutriționale oferă nișe profitabile pentru start-up-uri. Dar, în ciuda vânzărilor online, saltul către comerțul cu amănuntul este încă important pentru succes.
13/10/2017 | Actualizare: 13/10/2017 - 09:46 | | de Nena Schink
Start-up-ul alimentar se concentrează pe rețetele tradiționale de supă și mâncarea sănătoasă.
Sursa: PR
Tăiați ceapa de Köln, curățați carnea de pe oase - și lăsați totul să fiarbă ore în șir: Dacă doriți să vă faceți propriul bulion de oase, puteți petrece ore în bucătărie. Benedikt Gundel și Sebastian Unterhuber au fondat Jarmino pentru persoanele care au puțin timp și încă nu vor să se descurce fără hrana sănătoasă.
În plus față de bulionele de oase, start-up-ul vinde și alte produse de fitness, cum ar fi „Switchel”, o băutură pe bază de oțet de mere, care este în prezent populară și în rândul persoanelor conștiente de nutriție. Cei doi Gundel și Unterhuber, cu sediul în München, vor să ușureze alimentația sănătoasă cu produsele lor.
În plus față de o prietenie care a durat peste un deceniu, fondatorii împărtășesc o poveste comună de suferință: Essen în calitate de consultant în management. Asta înseamnă: ore de birou lungi, multe călătorii de afaceri cu avionul și pizza înghețată seara. „Am vrut să mâncăm sănătos, dar nu am avut timp să-l implementăm. Viziunea: alimentația sănătoasă pentru a merge s-a născut ”, spune Gundel în timp ce bea bulion fierbinte de oase dintr-o cană.
Cei doi prieteni și-au părăsit slujbele bine plătite, și-au jefuit băncile și au început afacerea. Doi ani mai târziu, cei doi prieteni dețin propria lor companie de alimente. „Colaje valoroase, nutrienți sau aminoacizi - acum câțiva ani nu puteai atrage clienți cu acești termeni”, spune Gundel, „dar în zilele noastre există un sentiment complet diferit. Oamenii vor să facă ceva preventiv pentru ei înșiși și să facă ceva pentru sănătatea lor ".
Institutul de cercetare a pieței GfK confirmă afirmația tânărului antreprenor: Potrivit unui studiu realizat în contextul Anuga, 29% dintre consumatori își orientează stilul de viață spre sănătate și durabilitate. Potrivit acestui fapt, germanii au cumpărat produse ecologice în valoare de șase miliarde de euro anul trecut, cu șase la sută mai mult decât în anul precedent.
Publicitatea despre rețetele vechi, cum ar fi bulionul de oase, poate fi observată în prezent în New York: se spune că până la 400 de persoane fac coadă la o ceașcă de supă de la magazinul de brodo Brodo. Actrița Salma Hayek jură, de asemenea, după băutura fierbinte: conform propriei recunoașteri, bea o cană de bulion de oase în fiecare zi. Așadar, nu este de mirare că și bulionul de oase al lui Jarmino se vinde bine: bulionul din Bavaria este trimis în toată lumea.
Fondatorul Gundel este deosebit de mândru de bulionele sale osoase. Dar nu a fost ușor să găsim o startup alimentară: „Cel mai mare obstacol este birocrația: etichete, linii directoare de producție”, spune el, „Trebuia să ne simțim și la marginea comerțului și, ca marcă necunoscută, să convingem mult”.
Mai puțină zgârcenie este rece, o conștientizare mai bună a calității
Cât de competitivă este industria alimentară a fost, de asemenea, demonstrată recent la Anuga. 7.500 de companii își prezintă inovațiile la cel mai mare târg alimentar din Köln. Oricine dorește să iasă în evidență ca startup trebuie să ofere ceva extraordinar. Michael Ziegler, fondatorul startup-ului de mezeluri Grillido, știe și asta.
„Startupurile alimentare trebuie să-și găsească nișa și să se dovedească acolo”, explică Ziegler. La standul său colorat de expoziție, el servește cu bucurie clienții cârnați dintr-o friteuză cu aer cald. Nu aveți voie să faceți grătar la târgul din Köln. Cârnații serviți sunt decorați pal cu stropi de spanac verde. Cârnații sunt însă sănătoși: mai puține grăsimi, mai multe proteine. Cârnații sunt acum disponibili în mai mult de 30 de arome, inclusiv combinații exotice cu ghimbir sushi și arahide.
Ziegler a fondat compania în 2015 împreună cu Manuel Stöffler în orașul șvab de tavan Pfronn. Cei doi ingineri industriali s-au născut practic cu dragoste pentru cârnați. Ei provin din familii de măcelari șvabi și au jucat cu mașina de tocat bunică în garaj.
„Oferim comercianților cu amănuntul mai mult decât cârnați. Ne adresăm unui nou grup țintă care nu numai că cumpără cârnați, ci și alte produse de pe piață. O situație reală de câștig-câștig ”, spune Ziegler, explicându-și cu încredere succesul. Reținerea și modestia îi sunt străine. Vrea să revoluționeze piața mezelurilor.
O provocare: Grillido spune că va vinde 3 milioane de cârnați anul acesta. Cu toate acestea, potrivit Asociației Germană a Măcelarilor, fiecare german consuma 2,7 kilograme de bratwurst în 2015. Iar cârnații Grillido sunt scumpi: un pachet de patru costă 5,99 EUR.
Dar Ziegler este încrezător: „Acum 10 ani nu am fi avut nicio șansă cu conceptul Grillido”, explică tânărul de 29 de ani. „Dar societatea se schimbă din ce în ce mai mult: mai puțin„ zgârcenia este mișto ”și o conștientizare mai bună a calității.” Aceasta este o veste bună pentru fondatori precum Benedikt Gundel și Michael Ziegler.