Stația Ern; atmosfera de alimentatie; re
Atmosferă de luat masa
Mediul în care se consumă mâncarea influențează plăcerea și bucuria de a mânca. O atmosferă plăcută în timp ce mănânci și oferirea de ajutor la mâncare au un efect pozitiv asupra atmosferei de luat masa. Criteriile de cerință pentru atmosfera mesei se referă la orele de masă, designul camerei și al zonei de luat masa, precum și la servicii și comunicare de către angajații din zona de catering.
Orele mesei
Orele fixe de masă sunt importante pentru structura zilnică. Trebuie să se asigure că orele de masă nu sunt întrerupte (de exemplu, din cauza examinărilor). Ar trebui să fie disponibil suficient timp pentru mese, mai ales dacă pacientul are probleme cu mâncarea sau băutul. Gustările și băuturile ar trebui puse la dispoziție în orice moment și nu trebuie depășit un timp de post peste noapte de 10 până la 12 ore. O masă târzie ar trebui să fie posibilă la cererea pacientului.
Design cameră și zonă de luat masa
La proiectarea camerei trebuie respectate următoarele puncte:
- Camerele sunt luminoase și iluminate corespunzător.
- Ambianța este prietenoasă și atrăgătoare.
- Scaunele și scaunele au cotiere și sunt foarte confortabile.
- Mobilierul și pardoseala sunt ușor de curățat, iar pardoseala este și antiderapantă.
- Există suficient spațiu disponibil pentru îngrijirea scaunelor cu rotile, a plimbărilor și a persoanelor însoțitoare pentru servirea mâncării.
Următoarele puncte ar trebui luate în considerare la proiectarea zonei de luat masa:
- Zona de luat masa este amenajată atractiv.
- Sunt disponibile ajutoare pentru alimentație și băut, precum tacâmuri adecvate sau tampoane antiderapante, care pot fi utilizate individual dacă este necesar.
Servicii și comunicare
Un serviciu bun și o comunicare de succes cu pacientul înainte și după mese contribuie semnificativ la acceptarea cateringului. Câteva cerințe importante sunt impuse angajaților din domeniile catering, dietetică, asistență medicală, menaj și servicii, cum ar fi: B. Cunoștințe de bază despre nutriția sănătoasă. Vasele care îndeplinesc cerințele standardului de calitate ar trebui, de asemenea, să fie ușor de recunoscut prin intermediul unei etichetări clare.
Puteți găsi informații suplimentare despre acest lucru în „Standardul de calitate DGE pentru catering în spitale” și în „Standardul de calitate DGE pentru catering în clinicile de reabilitare” de la pagina 28, respectiv.