Statie; re care curent

Mesele joacă un rol foarte important în viața locuitorilor tăi: tu structura Zi, livra Piesa de conversație, și aproape niciun alt subiect în asistență medicală nu mișcă mintea mai mult decât mâncarea.

MDK iubește, de asemenea, acest subiect și face cerințe corespunzătoare în testele sale de calitate, care nu se referă doar la nutriția pură, ci și la una atrăgătoare. Ambianță și gratuit băuturi Respectiv.

Prin urmare, ar trebui să luați în considerare aceste aspecte și în conceptul de catering al facilității dvs. O listă cu tipurile de alimente oferite, modul în care este conceput planul de meniu și câteva cuvinte despre interfața „îngrijire - bucătărie” nu sunt suficiente.

Conceptul dvs. include, de asemenea, coridorul de timp și mediul în care locuitorii dvs. își pot lua masa. Aceasta poate fi atât sala de mese, cât și bucătăria, locurile de luat masa din zone sau camera proprie. Este important să utilizați fișierul individualitate A locuitorului tău.

Bacsis: În spatele întrebării cu privire la modul de a face față „cerințelor speciale pentru consumul de alimente și lichide” se află întrebarea dacă aveți instrucțiuni procedurale pentru tratarea deshidratării și malnutriției.

Oferiți un concept modern de catering

Momentele în care locuitorii dvs. au trebuit să-și adapteze orele de masă exclusiv la nevoile organizatorice ale bucătăriei și îngrijirii dvs. ar trebui să se încheie. Facilitățile în care rezidenții primesc micul dejun la ora 8:00, prânzul la ora 12:00, cafeaua la ora 15:00 și cina la ora 18:00 nu ar trebui să mai existe.

Oameni foarte diferiți locuiesc în unitatea dvs. cu nevoi și așteptări la fel de diferite. Prin urmare, este important ca dvs. și angajații dvs., care aveți cel mai bun contact cu rezidenții dvs., să luați în considerare ce grupuri de persoane ar trebui să găzduiți și ce tipuri de catering ar trebui să rezulte din aceasta. De obicei, vă puteți transforma rezidenții în următoarele 6 tipuri împărțiți, în funcție de regiunea dvs. sau orientare specială de îngrijire, poate, de asemenea mai multi baieti apar.

Tipul 1 - persoana obișnuită

Acest rezident nu dorește nicio schimbare și dorește să aveți grijă de ele așa cum ar trebui obiceiuri biografice corespunde. Cu generația actuală de rezidenți, acest lucru înseamnă adesea: masa de prânz se mănâncă exact la 12 amiază, există tocană miercuri și sâmbătă, pește vineri și friptură și desert duminică. După-amiaza, adică la ora 15:00, acest rezident ar dori să bea cafea duminică și așteaptă o bucată de tort cu ea.

Tipul 2 - individualistul agil

Această persoană este încă destul de activă. El folosește oferte culturale nu numai în cadrul facilității dvs., ci și în afara acesteia, astfel încât să fie afară și să lucreze mult cu prietenii sau rudele. Se așteaptă ca orele de masă să fie flexibile, astfel încât să poată alege între alternative.

Individualistul preferă ceea ce este cunoscut ca „consumul de componente”. Asta înseamnă că nu vrea să aleagă între diferite meniuri, vrea să aleagă Componente, Deci, diferite tipuri de carne și legume, precum și diferite feluri de mâncare, cum ar fi pastele, orezul, cartofii, asamblate individual poate sa.

Tipul 3 - pacientul cu demență mobilă

Problema cu rezidenții cu demență este că aceștia fac adesea acest lucru Nu conştient Senzație de foame simțit mai mult. În stadiile avansate ale bolii, el nu mai mănâncă pentru a-și satisface senzația de foame. Este posibil ca rezidenții cu demență să nu mai știe ce este mâncarea sau ce să facă cu ea. Apoi, servirea mâncării devine dificilă și nu funcționează întotdeauna.

Pentru bolnavii de demență mobili, așa-numitul „Mănâncă oaze” dovedit. Acestea sunt organizate relativ repede: pui cu tine farfurii sau boluri Mâncare cu degetele, precum fructe și legume tocate sau biscuiți, la îndemâna locuitorilor. Veți găsi locația potrivită pentru oazele de luat masa în unitatea dvs. dacă veți afla rutele obișnuite ale „alergătorilor dvs.”. Mulți bolnavi de demență vor primi apoi cel puțin o parte din caloriile necesare printr-un impuls spontan.

Tipul 4 - dieta

Acest rezident trebuie să urmeze o dietă specială din cauza bolii. Pe lângă locuitorii cu boli ale Tractului digestiv Aceasta include și rezidenții care sunt deja cachectic sau cu risc de cașexie. Pentru acestea trebuie să aveți întotdeauna la dispoziție alimente bogate în calorii, cum ar fi alimentele îmbogățite cu smântână și unt.

Tipul 5 - vegetarianul

Acesta este un grup destul de nou de rezidenți la care trebuie să vă adaptați din ce în ce mai mult. Vegetarian sau Vegetarian În viitor, alimentele vor juca, de asemenea, un rol major în casele de îngrijire medicală. Pentru vegani, bucătăria dvs. trebuie să se asigure că sunt fără produse de origine animală, d. H. De asemenea, nu au fost oferite nici ouă, nici brânză, nici lapte.

Zilele în care vegetarienilor li se serveau doar legume în schimbul componentei din carne ar trebui să se termine deja.

Tipul 6 - Afilieri religioase

Afilierea religioasă joacă, de asemenea, un rol în dietă. Știți din catolici stricți că sunt fără carne vinerea, dar de preferință mănâncă pește. Totuși, tot mai mult, persoanele care aparțin comunităților religioase în care anumite alimente nu sunt consumate deloc, cum ar fi musulmanii stricți, vin, de asemenea, la unitatea dvs. fără carne de porc mânca. Este esențial să țineți cont de aceste cerințe.

Notă: În sondajul efectuat de rezidenți în cadrul examenului MDK, 4 din 18 întrebări se referă la mâncare și băutură. O evaluare care nu este atât de bună în acest domeniu de performanță poate, prin urmare, să deprime rezultatul satisfacției clienților cu un nivel întreg. Prin urmare, ar trebui să acordați o mare importanță unei game satisfăcătoare de alimente și băuturi.

Aceste cerințe sunt importante

Puteți extinde lista diferitelor tipuri de rezidenți, dar cele 6 tipuri enumerate aici ar trebui cu siguranță luate în considerare în conceptul dvs. nutrițional.

Pentru că este important pentru conceptul tău nutrițional să întâlnești cât mai mulți oameni diferiți. În principiu, asistentele dumneavoastră ar trebui să folosească Nevoi nutriționale a rezidentului individual a creste, Deci, necesarul de calorii și lichide, precum și caracteristicile speciale din dietă, cum ar fi alimentele trecute sau mâncarea cu degetul.

Ei transmit aceste informații personalului de menaj, care la rândul său asamblează și pregătește mesele necesare. Ce altceva aspecte importante Tu în ceea ce privește verificarea calității MDK în conceptul tău considera ar trebui să citiți în prezentarea generală.

Măsurile dvs. de aprovizionare cu alimente trebuie să îndeplinească practic 3 cerințe:

1. dorințele rezidenților în unitatea dvs.
2. Revendicări care rezultă din declarația misiunii, de exemplu
3. Cerințe care sunt făcute în cadrul verificărilor legale de calitate.

Bacsis: De asemenea, planificați mesele în legătură cu serbările sezoniere pe care le organizați și care sunt, de asemenea, importante în contextul criteriilor de transparență. Dacă vă adaptați oferta alimentară la condițiile sezoniere, puteți obține puncte duble aici, de exemplu, oferiți omletă de ierburi primăvara, supă de dovleac toamna și varză după primul îngheț.

Verificați starea dvs. curentă

Dacă faci totul pentru a satisface dorințele rezidenților tăi și a cerințelor tale, cu siguranță ridicate, următorul examen MDK nu ar trebui să fie un obstacol pentru tine. Pentru a evalua dacă aprovizionarea cu alimente din unitatea dvs. funcționează spre satisfacția tuturor, verificați următoarele documente cu privire la declarațiile lor structurale și procedurale din prezentare:

• Conceptul nutrițional
• Istoria/biografia asistenței medicale
• Evaluări/evaluări ale riscurilor
• Planificarea îngrijirii
• Rapoarte de asistență medicală
• Arcul semnului vital
• Dovada performanței/performanței
• Dovezi ale pregătirii avansate

Puteți utiliza întrebările din următorul acord de transparență (listă de verificare).

În plus, faceți unul cel puțin o dată pe an Sondaj rezident pe tema „mâncării”. Deci, asigurați-vă că nu verificați doar hârtia, ci și hârtia reală Calitatea rezultatului.

Evaluare: Dacă ați răspuns nu la o întrebare, acolo trebuie să acționați. Acordați atenție dacă defectele identificate sunt în structura, procesul sau calitatea rezultatelor. Deoarece dacă observați cu greu vreo defecțiune a calității structurale și a procesului, dar rezidenții dvs. sunt încă nemulțumiți, trebuie să verificați de ce conceptul dvs. pare să funcționeze doar pe hârtie și nu ajunge la rezidenți.

---