Steam - Raport de pierdere în greutate

Principiu

Mâncarea este gătită aburind un lichid într-un recipient sigilat. Acest lichid poate fi apă sărată, aromată cu ierburi sau suc de lămâie, dar și un bulion parfumat. Mâncarea nu este în contact cu lichidul.

Această gătit nu necesită adăugarea de grăsime.

Este ideal pentru carne albă, carne de pasăre, pește, legume, cartofi, gri, orez, specialități chinezești din pastă de orez.

Gătitul se face fără evaporare, aroma aromelor se păstrează și mâncarea își păstrează aroma naturală.

Beneficiul nutrițional al acestei preparări este de a păstra conținutul alimentelor în vitamine și săruri minerale solubile în apă: vitaminele C, B, magneziu, potasiu.

Ustensile

Oala sub presiune
Couscoussier
Aburitor electric
Cos de bambus aranjat pe o tigaie