Stevia Cât de sănătoasă este alternativa la zahăr în FOCUS Online
Stevia: cât de sănătoasă este alternativa la zahăr? Visezi la o plăcere dulce fără o conștiință vinovată? Stevia face posibil acest lucru - cel puțin dacă aveți încredere în informațiile producătorului. Este incontestabil că îndulcitorul nu are calorii și nu vă dăunează dinților.
Stevia se bucură acum de o mare popularitate ca îndulcitor natural. La fel ca mulți alți consumatori, vă puteți întreba dacă stevia este sau nu benefică pentru sănătatea dumneavoastră. Mulți înlocuitori ai zahărului au scăzut în mod istoric din pricina efectelor secundare dăunătoare.
În urmă cu câțiva ani, au existat discuții pasionate între oamenii de știință despre consecințele consumului de stevie. Între timp, a devenit relativ liniștit în legătură cu acest subiect. Totuși, este logic să faceți o cercetare amănunțită despre stevia înainte de a face îndulcitorul să facă parte din dieta zilnică.
Stevia - o alternativă recomandată la zahăr?
Stevia este un îndulcitor care se obține din frunzele plantei cu același nume. Spre deosebire de îndulcitorii sintetici precum zaharina sau aspartamul, stevia este un produs pur natural.
Informații botanice despre stevia
Planta Stevia Rebaudiana, pentru care denumirile germane ierburi dulci și frunze dulci sunt utilizate pe scară largă, aparține familiei margaretelor. Stevia are nevoie de un climat subtropical pentru a prospera și este originară din Paraguay. Indienii care locuiesc acolo folosesc de secole frunze de stevia pentru a îndulci mâncarea și băuturile. Puterea îndulcitoare a steviei este de aproximativ 30 de ori mai mare decât cea a zahărului. Glicozidele steviol conținute sunt în principal responsabile pentru acest efect.
O suspiciune proastă: este stevia cancerigenă?
Stevia a fost aprobată doar în întreaga Uniune Europeană din 2011. Anterior, îndulcitorul era disponibil doar consumatorilor francezi. Autorităților UE le-a fost greu să aprobe stevia. Și dintr-un motiv aparent bun: oamenii de știință au ajuns la concluzia în mai multe studii că stevia poate provoca cancer. De asemenea, au suspectat că alternativa la zahăr ar putea duce la infertilitate și la deteriorarea embrionilor.
Experimentele pe animale păreau să susțină acest lucru. Dar, după toate probabilitățile, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la dezvoltarea tumorilor dacă consumați în mod regulat stevia. Retrospectiv, sa dovedit că animalele testate au consumat cantități exorbitant de mari de stevia în experimentele corespunzătoare. Nu ați putea consuma acest îndulcitor într-o măsură comparabilă.
În videoclip: Stevia ca îndulcitor: asta se află în spatele Coke Life verde
Un pick-me-up sănătos sau o bombă de zahăr? Asta se află în spatele vieții Coca-Cola verde
Asasinarea planificată a personajelor de către concurenții îndulcitori?
Și un argument și mai puternic se pronunță împotriva afirmației că stevia favorizează cancerul sau alte boli: studiile au fost finanțate de companii care erau foarte interesate de o evaluare negativă a steviei, deoarece ei înșiși produceau alți îndulcitori. Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară, autoritatea europeană de supraveghere pentru siguranța alimentelor, a acordat în mod expres steviei binecuvântarea sa. Baza pentru aceasta a fost formată din studii de urmărire care nu au evidențiat efecte negative asupra steviei asupra sănătății. Din acest motiv, puteți folosi îndulcitorul cu liniște sufletească.
Notă: Cu toate acestea, autoritățile de reglementare recomandă limitarea consumului de stevie. Ei sfătuiesc să nu consume mai mult de patru miligrame pe zi pe kilogram de greutate corporală. Acest lucru este relativ mic, astfel încât, dacă se respectă acest ghid, nu este posibil să se îndulcească limonadele exclusiv cu stevia.
Bun pentru dinți și echilibrul caloric - și altfel?
Chiar și ca diabet, puteți beneficia de stevia. Spre deosebire de zahărul de masă sau fructoza, stevia nu afectează nivelul zahărului din sânge. În timp ce alimentele cu zahăr determină creșterea rapidă a concentrației zahărului din sânge, stevia nu crește.
Restricții privind utilizarea steviei
Puteți folosi stevia pentru a îndulci băuturile și diverse alimente, cum ar fi quark și iaurt. Din păcate, îndulcitorul modern este potrivit numai pentru coacere într-o măsură limitată. Are un volum prea mic și de obicei nu se combină suficient cu aluatul.
Concluzie: Datorită restricției cantității și utilizabilității limitate, stevia nu poate înlocui complet zahărul. În plus, unii oameni au un gust neplăcut și amar atunci când consumă îndulcitorul.