Stevia Îndulcitorul cu conținut scăzut de calorii pentru rețetele de înghețată - Faceți-vă propria înghețată - Blogul de înghețată

Acum câțiva ani, eu și soția mea eram la un curs despre Ierburi de grădină. Instructorul de curs este un restaurator foarte cunoscut în Elveția. Nu degeaba o va face "Herbal Oski" numit. Experiența sa este enormă, iar pasiunea pentru plante este contagioasă. Printre altele, ne-a prezentat o plantă și ne-a dat-o să încercăm.

Când ne-am pus bucata mică din această frunză verde în gură, am fost surprinși de dulceața concentrată care s-a răspândit rapid. Frunzele de Stevia sunt de până la 30 de ori mai dulci decât zahărul obișnuit și este aproape fără calorii.

Trebuia să avem această plantă!

Acasă l-am plantat în ghivece și le-am pus în grădină într-un loc umbros. Planta de stevia este cel mai bine îngrijită ca busuiocul. Ambele se simt foarte bine la temperaturi peste 20 ° C. Preferă locații calde și adăpostite care nu ar trebui să fie uscate sau prea fierbinți. Stevia se dezvoltă cel mai bine în solul bogat în humus și nutrienți. Pentru o creștere adecvată are nevoie suficientă umiditate ridicată a solului. În Europa Centrală, cultivarea în ghivece este mai avantajoasă decât plantarea în aer liber. Motivul sunt fluctuațiile de temperatură, cu care puteți pune rapid vasele într-un loc protejat.

Am putut să-l recoltăm și să-l folosim toată vara, indiferent dacă Mâncăruri cu înghețată, băuturi, smântână sau Produse de patiserie. Am găsit folos pentru multe lucruri. Când obținem prea mult din el, lăsăm planta să se usuce și o mărunțim într-o pulbere fină sau facem noi înșine un concentrat. Rețeta este mai jos. Stevia este disponibilă și sub formă de picături sau pulbere.

Stevia are un gust care sugerează ceva lemn dulce amintit. Unora le place, altora li se pare incomod. De aceea, vă sfătuiesc să nu beți stevia cu cafea, deoarece are un gust neobișnuit de diferit.
Personal, nu mă deranjează gustul, dar am mare grijă să nu-l folosesc prea mult pentru că ai nevoie de foarte puțin din el.
Dar ar trebui să existe produse care nu au acest postgust, de exemplu, conform propriilor declarații GrooVia, care poate fi folosit ca zahărul. Acest articol este disponibil de la Med Herbs, printre altele.

Stevia are câteva beneficii vizavi de Zahăr:

Dulceața plantei este practic lipsită de calorii: 0,21 Kcal pe gram de steviosid
Stevia nu afectează nivelul zahărului, de exemplu, este util în diabetul de tip 1 și de tip 2
Stevia nu provoacă cariile dentare

Notă: Fără îndulcitor pentru UE

Mulți oameni, în special în America Latină și Japonia, consumă zilnic stevia de zeci de ani. Efecte secundare până acum nu se cunosc niciunul. Peste 200 de studii de toxicitate au fost efectuate pe stevia la nivel mondial pentru a dovedi siguranța sănătății sale. Interdicția în UE și Elveția a fost ridicată din aprilie 2010. În același timp, Oficiul Federal Elvețian de Sănătate Publică (FOPH) recomandă un aport zilnic sigur de până la 4 miligrame de glicozide steviol pe kilogram de greutate corporală. Chiar și așa, există încă opinii critice.

Produsele Stevia sunt cel mai frecvent disponibile în aceste forme:

plante și Semințe ajungi în centrul grădinii (plante doar primăvara și vara)
Frunze uscate în farmacie și farmacie
picături în farmacie și farmacie
O selecție de diferite produse stevia * este, de asemenea, disponibilă pe Amazon.de

dozare

Cel mai bun mod de a vedea cât de puternică este dulceața efectivă a produselor individuale din ambalaj. Încearcă-l singur, vei observa rapid cât de drăguț îți place. Luați foarte puțin pentru a începe, deoarece devine rapid prea dulce sau gustul de lemn dulce poate fi prea dominant.

După cum am menționat mai sus, fac o conservă din frunzele pe care le-am crescut eu vara Stevia concentrat.
Este ușor de realizat și poate fi păstrat la frigider timp de câteva luni.

Rețetă pentru un concentrat de stevia

Face aproximativ 2 dl/200 ml

Ingrediente:

2 dl/200ml apă
25 g frunze de stevia proaspete (aproximativ 1 cană cu conținut de 2 dl)

Pregătire:

Aduceți apa la fierbere și adăugați frunzele de stevia.
Se lasa sa fiarba la foc mic aproximativ 2 minute.
Se toarnă preparatul printr-o sită.
Preîncălziți o sticlă cu un conținut de 2 dl și un blat oscilant în apă clocotită sau în cuptor la aproximativ 80 ° C.
Se toarnă concentratul de stevie și se închide imediat.
Aproximativ. Poate fi păstrat la frigider timp de 6 luni.

În viitor voi avea și eu din când în când Rețete de înghețată pentru care folosesc stevia.

Ce crezi despre stevia? Ce experiențe ați avut cu el?