STEVIA o plantă cu proprietăți uimitoare
Sănătatea ta în mod natural
Ce este Stevia ?
Numele real pentru Stevia este Stevia rebaudiana, dar este uneori numită și „cânepă de apă”. Este un arbust mic recunoscut de mult ca sursă de îndulcitori naturali (un îndulcitor este un produs care dă un gust dulce).
Originară din America de Sud și America Centrală (nordul Mexicului), această plantă crește sălbatică în pajiști sau lanțuri montane, într-un climat semi-arid.
Descoperiți produsele noastre pe bază de Stevia pe această pagină: Click aici
Originea Stevia
Cei mai vechi utilizatori cunoscuți ai acestei plante sunt indienii guarani: de 2000 de ani folosesc Stevia ca îndulcitor și ca plantă medicinală.
În 1931, chimiștii francezi au izolat moleculele care conferă acestei plante gustul său dulce: heterozide, formate din steviozide și rebaudiozide.
La începutul anilor 1970, japonezii au început să-l cultive pentru a înlocui îndulcitorii artificiali, precum ciclamatul sau zaharina, suspectați de a fi cancerigeni. Lichidul extras din frunzele sale și steviozidele purificate au fost utilizate ca îndulcitori și comercializate în Japonia din 1977. Ele reprezintă 40% din piața îndulcitorilor din 2005 în această țară, făcându-l cel mai mare consumator de steviozide din lume.
Stevia este acum cultivată și consumată în multe țări din Asia: China (cel mai mare exportator de steviosid), Coreea, Taiwan, Thailanda și Malaezia. Se găsește și în America de Sud (Brazilia, Paraguay și Uruguay) și Israel.
Beneficiile Stevia
Pulbere de Stevia Stevia are o serie de avantaje față de alți îndulcitori și mai ales față de zaharoză (zahăr):
-Moleculele sale au o putere de îndulcire de până la 300 de ori mai mare decât zaharoza: lasă o senzație dulce mai mult timp
- Are o rată calorică foarte mică: ajută la combaterea obezității
- Schimbă foarte puțin nivelul de glucoză din sânge, deci este foarte interesant pentru diabetici, persoanele cu hipertensiune sau dietele cu conținut scăzut de carbohidrați
- Cultivarea nu necesită insecticide sau erbicide pentru moment, este un produs 100% natural și apropiat de calitatea organică. Este foarte posibil să-l crești privat.
Cu toate acestea, deoarece Stevia nu are aceleași proprietăți ca zahărul, nu poate fi folosită în multe rețete de gătit, în special pentru prăjituri. Este mai degrabă destinat îndulcirii suplimentare, ca de exemplu în cafea sau ceai.
Descoperiți produsele noastre pe bază de Stevia pe această pagină: Click aici
Cine a descoperit-o pe Stevia?
După cum tocmai am văzut, cuceritorii au fost primii reprezentanți ai lumii occidentale care au descoperit stevia și fusese descris de Peter James Esteve.
Cu toate acestea, lacomi de putere și aur, și-au îndreptat eforturile către alte aventuri, iar caravelele lor nu au adus înapoi plante prețioase de stevia să-l cultive în Spania.
Ceea ce, de altfel, este o rușine pentru ei, deoarece adevărata comoară, din punct de vedere economic, a fost, fără îndoială, acolo. De asemenea, ar fi salvat Occidentul de suferința efectelor nocive ale zahărului pe care le cunoaștem astăzi.
Așadar, cuceritorii au lăsat stevia indienilor și timpul a trecut până când 400 de ani mai târziu un medic pe nume Moises Santiago Bertoni a redescoperit stevia.
Dr. Bertoni a fost un imigrant elvețian care s-a stabilit în Paraguay. A fost un om de știință cu scopuri umaniste și filozofice. Migrația către America de Sud a fost pentru el un simbol al reînnoirii și deschiderii către o societate diferită. El a fost numit și „înțeleptul Bertoni”.
În 1887 a organizat o expediție prin nord-estul Paraguay pentru a găsi specii botanice necunoscute.
Desigur, s-a trezit în mijlocul pădurii subtropicale și a fost în contact cu triburile locale care i-au spus despre existența unei plante cunoscute de mult timp și care era la fel de dulce ca mierea.
Sângele omului nostru s-a învârtit și a căutat planta misterioasă. Din păcate, stevia era foarte rară și mai ales în zonele cu acces dificil, ceea ce însemna că nu a găsit niciunul.
Efectele Stevia asupra sănătății
Studiile efectuate în anii 1980 și 1990 asupra steviolului (produs de degradare a steviosidelor și rebaudiosidelor) au observat, în unele cazuri izolate, un efect mutagen slab (deci un risc potențial de cancer). Deși ultimele studii arată că consumul său este sigur, agențiile guvernamentale nu ajung la concluzia că acest produs este sigur.