Stevia și dieta Atkins 2020 - Domnișoară sănătoasă
Modificarea metabolismului prin manipularea dietei este o modalitate eficientă de a pierde în greutate nedorită. Mai multe sisteme de dietă, inclusiv dieta Atkins, susțin că înlocuitorii de zahăr ajută procesul de ardere a grăsimilor din organism prin reducerea cantității totale de carbohidrați disponibili pentru combustibil. În timp ce sunt disponibili mulți înlocuitori de zahăr, înlocuitori de zahăr precum stevia câștigă popularitate.
Video al zilei
Stevia
De secole, Japonia și alte țări din afara Statelor Unite au folosit stevia (pronunțat ste-ve-uh) în scopuri medicinale și ca îndulcitor natural pe bază de plante. Frunzele Stevia Rebaudiana Bertoni, originară din America Centrală și de Sud, produc extracte cunoscute sub numele de Rebaudioside A (Reb A) și Stevioside. Îndulcitorii purificați pe bază de Reb A sunt utilizați ca ingredient în alimente și băuturi precum Sprite Green, Sobee Lifewater și Celestial Seasonings Antioxidant Green Tea. Extractele sunt de 200 până la 300 de ori mai dulci decât zahărul. Stevia este disponibil atât sub formă de pulbere, cât și sub formă lichidă.
Securitate
După ani de cercetare științifică și publică, Comisia mixtă de experți pentru aditivi alimentari a Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) a constatat în iunie 2008 că extractele de stevie foarte purificate sunt sigure pentru îndulcitorii de uz general. Respectiva aprobare a fost reiterată în numărul din iulie 2008 al Toxicologiei chimiei alimentelor, adăugând că aceasta trebuie făcută „conform specificațiilor de calitate alimentară și bunelor practici de fabricație” pentru un consum uman sigur. La 17 decembrie 2008, FDA a plasat Reb-A pe lista sa GRAS (în general considerată sigură): aprobarea a fost acordată exclusiv Cargill, producătorul Truvia și Merisant, producătorului PureVia, pentru comercializarea în masă a steviei ca îndulcitor. adu la.
Planul Atkins
Planul de dietă Atkins se bazează pe o progresie prin patru faze de restricție a carbohidraților: Faza 1, faza de inducție, limitează consumul de carbohidrați la 20 g pe zi, legumele furnizează principala sursă de carbohidrați doi, faza de scădere în greutate în curs permite o săptămână Creșterea carbohidraților sub formă de selecții bogate în fibre și nutrienți. Când platourile de slăbire, carbohidrații sunt reduși cu 5g în fiecare săptămână până la reluarea pierderii în greutate. Faza a treia, faza de pre-întreținere, permite o creștere de 10g a carbohidraților pe săptămână, atâta timp cât Pierderea în greutate continuă. Faza de întreținere pe viață, faza a patra, promovează o varietate de alimente și controlează aportul de carbohidrați.
recomandări
Zahărul de masă este limitat la trei lingurițe pe zi în toate cele patru faze ale dietei Atkins. Îndulcitorii necalorici trebuie să fie limitați la trei pachete pe zi și numărați ca 1 g de carbohidrați. Dr. Atkins sugerează să încercați tot felul de îndulcitori fără calorii pe baza gustului și toleranței personale.Steve este un îndulcitor foarte concentrat; Prin urmare, este bine să fii conștient de substituțiile implicate. Acest lucru va îmbunătăți toleranța și va duce la rețete. Două-trei picături de stevie lichidă sunt echivalente cu o linguriță de zahăr. O jumătate de pachet sau 3/8 linguriță de stevie pudră este echivalentă cu o linguriță de zahăr. Informații mai detaliate despre conversie sunt disponibile online.
Atenţie
Stevia este un substitut sigur pentru zahăr. Poate fi utilizat în toate cele patru faze ale dietei Atkins. Cu toate acestea, consumatorii ar trebui să fie conștienți de limitările asociate cu utilizarea pe termen lung a planurilor de dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi Atkins. Într-un număr din 2007 al Journal of the American Medical Association, cercetătorul principal Dr. Christopher Gardener a constatat că pierderea în greutate este mai eficientă la persoanele care consumă mai puțin de 20 de grame de carbohidrați pe zi decât la cei care consumă niveluri mai ridicate de carbohidrați. După 12 luni, nu a existat nicio diferență semnificativă. Prin urmare, se recomandă ca aportul zilnic total de carbohidrați să fie menținut la cel puțin 45% din caloriile zilnice.