Stevia, un îndulcitor natural plin de promisiuni
Mică descoperire din familia mare de aditivi alimentari, stevia este o plantă al cărei extract face posibilă fabricarea unui îndulcitor zero calorii de origine naturală. Cu acest îndulcitor, putem înlocui zahărul prin reducerea dozelor și, prin urmare, a caloriilor. Cum să utilizați acest îndulcitor în viața dvs. de zi cu zi ?
- De la plantă la farfurie
- Stevia: un îndulcitor natural
- Un aliat de slăbire și sănătate
- Unde se găsește stevia ?
- În bucătărie
- Cum se dozează corect îndulcitorul Truvia® pentru a înlocui zahărul ?
De la plantă la farfurie
De la un arbust mic originar din zonele înalte din Paraguay, stevia rebaudiana este cunoscută pentru dulceața și conținutul zero de calorii. Indienii guarani din America de Sud au măcinat întotdeauna frunzele de stevia pentru a-și îndulci infuziile, ceea ce ne-a permis să facem această descoperire. Această plantă face parte din aceeași familie de plante ca mușețelul sau tarhonul,
În Japonia, stevia este cunoscută de peste 20 de ani și reprezintă 40% din piața îndulcitorilor.
În Franța, componentele frunzelor plantei au fost aprobate ca aditivi alimentari din 2009 și, în special, alcătuiesc îndulcitorul Truvia®, un produs îndulcitor fără calorii care se găsește în supermarketuri.
Stevia: un îndulcitor natural
Știați ? Extractul de Stevia este singurul îndulcitor natural care este 100% derivat din plante. Alte „zaharuri false” precum aspartamul sunt fabricate din compuși chimici. Aveți grijă, totuși, deoarece doar o componentă a steviei, glicozidele steviol, a primit autorizație de introducere pe piață. Și această componentă este utilizată astăzi în îndulcitorii derivați din stevia, preparatele dulci și diferite băuturi răcoritoare.