Stevia, un mare rival al aspartamului - L Express

Studii recente au identificat din nou aspartamul. Dacă ne-ar interesa stevia, un îndulcitor natural din America de Sud?

Ce este stevia? O plantă originară din America de Sud, cultivată și în China, Africa și chiar în Franța, în Hérault. Acest nume se referă și la îndulcitorul extras din frunzele sale, sau rebaudiosidul A. Folosit timp de patruzeci de ani în Japonia, a fost autorizat abia la sfârșitul anului 2008 în Statele Unite și, în Franța, acum un an.

De ce vorbim atât de mult despre asta? Pentru că este de origine naturală, fără calorii și pentru că are o putere de îndulcire uimitoare, de 250 până la 300 de ori mai mare decât cea a zaharozei. Folosit deja de producători în iaurturi sau băuturi răcoritoare, ar putea înlocui rivalul său chimic, aspartamul.

E scump? Da, până la 250 EUR pe kilogram: prin urmare, prețul său îl depășește cu mult pe cel al aspartamului.

---