Stiftung Warentest clarifică că praful din casă te îngrașă - și alte mituri alimentare din Köln
Vizualizați și editați datele personale
Prezentare generală a setărilor buletinului dvs. informativ
Gestionați abonamentele (inclusiv KStA PLUS)
Nu aveți încă un cont? Înregistrați-vă aici
Zona dvs. personală
Stare abonat: În prezent nu există abonament activ
Ca abonat PLUS aveți acces la peste 250 de articole KStA-PLUS în fiecare săptămână
Aveți acces la peste 100 de articole PLUS pe săptămână și vă bucurați de vizualizarea noastră de articole premium
Vă rugăm să vă activați contul
profil
Vizualizați și editați datele personale
Buletin informativ
Prezentare generală a setărilor buletinului dvs. informativ
Gestionați abonamentul
Gestionați abonamentele (inclusiv KStA PLUS)
Explică Stiftung Warentest: Praful din casă te îngrașă - și alte mituri alimentare
Rezultatele experimentelor pe animale nu pot fi pur și simplu transferate la oameni - așa apar miturile nutriționale.
Koln
„Pâinea te face leneșă”, „Cei care mănâncă cu conținut scăzut de carbohidrați trăiesc mai mult” sau „Antrenează-și memoria cu struguri” - ne confruntăm cu noi rezultate ale studiului în fiecare zi, în mass-media tradițională sau prin intermediul rețelelor sociale.
Multe astfel de studii au un lucru în comun, promit o viață mai sănătoasă și mai lungă dacă respectați regulile. Dar oricine este interesat de astfel de studii nutriționale este rapid confuz, deoarece unele dintre studii se contrazic reciproc. Un pahar de vin roșu seara este sănătos și relaxant o săptămână și rău săptămâna următoare, deoarece chiar și cantități mici de alcool pot provoca cancer.
Ce este în neregulă cu miturile din jurul mâncării noastre?
Stiftung Warentest a investigat de ce recomandările dietetice pot fi atât de contradictorii. Cu „Zahărul te face prost și alte mituri nutriționale”, susținătorii consumatorilor au publicat o carte în care abordează înțelepciunea comună despre mâncarea și băutura noastră și verifică cât de fiabile sunt studiile actuale pe această temă.
Rezultat: Mulți nu rezistă la o examinare mai atentă și din mai multe motive. În principal, deoarece cercetarea nutrițională este de obicei observațională. Asta înseamnă: Cercetătorii derivă conexiuni posibile din informațiile furnizate de participanții la studiu. Relațiile aleatorii sunt deseori interpretate ca o „relație cauză-efect”.
În plus, finanțarea unor astfel de studii nu este adesea dezvăluită, critică Stiftung Warentest. Apoi industria ciocolatei plătește pentru un studiu care ajunge la concluzia că ciocolata te face inteligent. Cu toate acestea, nu există nicio referință transparentă la acest posibil conflict de interese.
Recomandările dietetice generale nu pot fi derivate dintr-un singur studiu
Studiile se bazează adesea pe dorința de a explica relații complexe între nutriție și sănătate. Dar de obicei nu este atât de simplu. Există mulți factori care influențează efectul alimentelor, de exemplu vârsta, sexul sau profilul genetic al persoanelor testate. Și mâncarea în sine este, de asemenea, complexă. „Acestea constau dintr-un amestec de substanțe nutritive”, spune Stiftung Warentest. Sarea din pâine poate avea un efect negativ asupra sănătății, în timp ce fibra din pâine este sănătoasă.
Prin urmare, potrivit susținătorilor consumatorilor, este aproape imposibil să se obțină recomandări dietetice dintr-un studiu. În practică, acest lucru se întâmplă tot timpul. Și tocmai acesta este motivul pentru care diferite studii se contrazic adesea.
Puteți citi două exemple din carte, pe care autorii le folosesc pentru a dezlega miturile nutriționale:
Praful casei ar trebui să te îngrașe - ce este asta?
Procedura: Cercetătorii din SUA au colectat praful din diferite apartamente și au testat efectul extractelor de praf din casă asupra celulelor de șoarece cultivate. Au descoperit că componentele individuale ale prafului stimulează celulele să acumuleze mai multe grăsimi sau chiar să se înmulțească. Concluzia cercetătorilor: praful de casă este o amenințare pentru sănătatea umană.
Critica: un efect dăunător la animalele de laborator nu indică neapărat același efect la oameni.
Concluzia: că praful de casă poate stimula producția de grăsime la om este posibil, dar nu este dovedit de studiu. Cu „rezervarea necesară”, ea dovedește acest lucru doar pe celulele de șoarece cultivate.
de asemenea poti fi interesat de
Studiu SUA: Dieta nesănătoasă ucide mai mulți oameni decât fumatul - poate fi?
Furia pentru guru-urile nutriției: "Am vrut doar să mănânc sănătos - și m-am îmbolnăvit de asta"
Studiu alarmant: Vânătorii de chilipiruri sunt mai predispuși să fie supraponderali sau obezi
Zaharul te face prost?
Zahărul are o imagine proastă: Uneori te face prost, alteori deprimat sau duce la obezitate sau diabet. Un experiment pe animale din 2014 este citat din nou și din nou în acest context. Șobolanii de laborator au fost supuși unui test de memorie. Un grup de șobolani mâncaseră anterior alimente cu un conținut ridicat de zahăr timp de câteva zile, celălalt grup de șobolani în acea perioadă de timp. Grupul cu conținut ridicat de zahăr a avut rezultate mai slabe decât animalele testate care au avut o dietă cu conținut scăzut de zahăr.
În studiu, nici măcar cercetătorii implicați nu au ajuns la concluzia că șobolanii de laborator erau oameni. Cu toate acestea, nu există alte studii care să fi examinat efectele zahărului asupra inteligenței umane. Dimpotrivă, asta nu înseamnă că zahărul nu îi face pe oameni proști: pur și simplu nu a fost încă investigat.
Dimpotrivă, este bine cunoscut faptul că zahărul - cu un nivel scăzut de zahăr din sânge - poate crește temporar vigilența. Prin urmare, este recomandat să aveți întotdeauna o bucată de glucoză la dumneavoastră în caz de urgență în timpul examenelor. (sar)