Stiftung Warentest verifică cârnații vegetarieni. Un produs este chiar periculos de savurat
Actualizat: 20.01.20 - 13:32
Cârnați vegetarieni testați de Stiftung Warentest.
Arată ca Lyoner sau salam, dar vin fără carne. Stiftung Warentest a testat 20 de mezeluri vegane și vegetariene. Doi erau defectuosi.
A fost pe raftul supermarketului de câțiva ani, dar acum selecția de mezeluri vegetariene și vegane, care amintesc de cârnați, crește constant. Ou, tofu sau seitan înlocuiesc adesea carnea și uneori atât de bine încât cu greu poți face diferența de gust sau aspect.
Stiftung Warentest: Vegetarian și vegan Lyoner sau salam
20 de produse vegetale de la diferiți producători pune Stiftung Warentest la microscop. Experții au făcut o distincție între variante vegetariene și vegane precum Lyoner și produse asemănătoare salamului. În categoriile „Judecată senzorială”, „Calitate nutrițională”, „Poluanți”, „Calitate microbiologică”, „Ambalare”, „Declarație” și „Părți modificate genetic”.
Rügenwalder Mühle îl convinge pe Stiftung Warentest
Moara Rügenwalder era înaintea pachetului cu produse vegetariene. Producătorul de cârnați a deschis calea multor alți producători și produse cu tocătorul său de șuncă vegetariană. Atât varianta Lyoner, cât și varianta salamului i-au convins pe testatori. În ultimul segment, însă, Saxonia Inferioară se aflau și ele între ele.
Listeria periculoasă și „cârnați” putred
Două produse multe cu asta Rezultatul testului „nesatisfăcător” de. În mortadela vegetariană de la Wiesenhof, testerii au arătat listeria periculoasă după. Cu toate acestea, articolul reclamat nu mai este pe piață, așa cum confirmă producătorul la cererea testerului. Stiftung Warentest a găsit unul în salamul vegan de la Veggy Friend numărul crescut de bacterii lactice și un germen de deteriorare.
Stiftung Warentest pe cârnați vegetarieni: un extras din rezultatele testului
Mezeluri vegetariene (asemănătoare cu mortadela sau lyon)
Șuncă vegetariană
Kaufland Take It Veggie
Mezeluri vegetariene cu ardei
Aldi Nord My Veggie Day
Clasice mezeluri vegetariene
Mezeluri vegane (asemănătoare cu mortadela sau lyoner)
Legume tăiate la rece boia de ardei iute
Aldi Nord Gut Bio
Mezeluri vegetale vegetale afumate delicat
Mezeluri vegetariene (asemănătoare cu salamul)
Mori vegetariene salam clasic
Mezeluri vegane (asemănătoare cu salamul)
precum salamul vegan organic
„Salam” făcut din seitan organic
Salam vegan pe bază de soia
Poate fi numit cârnați vegetarieni precum originalul?
Curtea Europeană de Justiție a decis în 2017 că denumirile tradiționale precum „unt”, „lapte”, iaurt etc. ar trebui să fie rezervate originalelor, astfel încât consumatorii să nu le poată confunda.
De mult timp a fost un spin în partea Asociației măcelarilor germani că alternativa șnițel vegetarian poate fi numită șnițel sau șunca de bere vegană de bere înlocuitoare. De asemenea, se tem că consumatorii vor fi induși în eroare, deoarece alternativele fără carne arată adesea, miros și chiar au gust exact ca originalul pe bază de carne. Cu toate acestea, Comisia germană pentru cărțile alimentare (DLMBK) a făcut-o la sfârșitul anului 2018 noi principii pentru „alimentele vegetariene și vegane” trimis. Producătorilor de produse de înlocuire a cărnii li se va permite în viitor să utilizeze numele produselor din carne tradiționale numai în condiții stricte.
Denumirile specifice pentru produsele de cârnați, cum ar fi cârnații de șuncă, șunca de bere sau altele asemenea, nu mai pot fi utilizate pentru produsele de substituție. În schimb, producătorii trebuie să se ocupe de aditivi precum „în stilul” ajutor, dar numai dacă alternativa vegetariană sau vegană este cu adevărat similară cu cea originală. Același lucru se aplică altor produse din carne, cum ar fi șnițelul, chiftelele și altele asemenea. Adăugarea „vegetariană” sau „vegană” este obligatorie, la fel ca și numele ingredientului substitut utilizat.
Declarația inadecvată bazată pe aceste noi specificații a dus adesea la o devalorizare în actualul Stiftung Warentest. Producătorii testați s-au reciproc nu suficient de diferențiat de originalele.
Fluieră la cea mai bună dată înainte: așa poți spune dacă un aliment este stricat
Chiar și pâinea care este doar puțin mucegăită aparține coșului de gunoi. Pe de altă parte, puteți salva în continuare pâinea tare.
Cu cât oul este mai vechi, cu atât devine mai ușor. Dacă înoată în apă, este rău.
Dacă peștele miroase a pește, nu mai este proaspăt.
Carnea putredă miroase și devine slabă. Acordați o atenție deosebită temperaturii de depozitare.
Dacă iaurtul este foarte curgător, nu mai este comestibil.
Brânza tare poate tolera chiar și un strat de mucegai. Tăiați-le cu generozitate. Dacă brânza miroase neplăcut de acru, este rău.
Nu trebuie să aruncați lapte rău în niciun caz.
Uleiul de măsline trebuie să miroasă a fructat, apoi îl puteți savura ani de zile.
Cârnații nu sunt doar cârnați. Un miros ciudat și subțire sunt indicații clare pentru coș.