Știind cum să citești o compoziție de supliment alimentar (continuare) - METODA STRĂZII
Urmăresc articolul precedent aici: știind cum să citesc compoziția unui supliment alimentar, dorind să vă arăt de data aceasta o compoziție mai puțin sănătoasă cu ingrediente pe care ar fi mai bine să le lăsați deoparte (pe cât posibil), chiar dacă totul este relativ așa cum vom vedea în concluzie.
Scopul acestor articole, pentru dvs., este să puteți face comparații de compoziții și să luați foarte încet reflexul pentru a identifica rațele șchioape.
Rezumatul articolului:
Știți cum să citiți o compoziție de supliment alimentar
Recall - Aditivi alimentari
Aditivi alimentari sunt ingrediente naturale sau artificiale adăugate la alimente pentru a îmbunătăți gustul, textura, conservarea, precum și aspectul.
Dacă cu SuperPhysique luptăm împotriva meselor industriale gata, a băuturilor carbogazoase îndulcite, a deserturilor gata preparate, etc ... tocmai pentru a evita consumul excesiv al acestor aditivi care sunt prezenți în număr foarte mare. Poate fi găsit chiar și în carnea sau crustaceele achiziționate sub vid, în care aceste adăugiri sporesc calitatea conservării și aspectul lor. Uneori se adaugă în alimente pentru a înlocui un ingredient natural mai scump, de exemplu cu aspartam care a înlocuit zahărul la jumătate din costul zahărului.
Îi putem recunoaște foarte ușor, deoarece trebuie să apară pe lista ingredientelor.. Toți aditivii alimentari au un cod care începe cu E și urmat de 3 cifre. „E” înseamnă că au fost aprobate de Uniunea Europeană.
Dezvolt în acest al doilea buletin informativ un pic mai mult subiectul, deoarece este posibil, totuși, ca aditivii alimentari să fie scrise în întregime, înșelând astfel consumatorul neinformat. Deși în ambele cazuri inspiră foarte puțină încredere.
Exemplele luate pentru acest articol provin din suplimente lambda, acestea sunt compoziții care se găsesc foarte regulat în diferite alimente/suplimente.
Cred că de data aceasta îmi dovedesc buna-credință, fiind întotdeauna cât mai transparent posibil cu privire la ceea ce puteți consuma. Pentru că pentru mine, în calitate de consumator de zer, consider că este foarte important să știu ce iau zilnic. Aceste exemple nu se referă doar la suplimente, acești aditivi pot fi găsiți în orice produs alimentar comercializat.
Primul exemplu: concentrat de zer
Ingrediente
Proteine serice din lapte concentrat, proteine serice din lapte izolate, îngroșător: E466 (gumă de celuloză), Clorura de sodiu, Îndulcitor: Sucraloză, stabilizator: E340 (ortofosfat de potasiu), emulgator: E471 (monostearină).
1 - Proteine serice din lapte concentrat: Poate suna confuz, dar ser înseamnă zer sau zer, aceste nume sunt similare. Cu alte cuvinte aici, proteina provine din concentratul de zer destul de simplu.
2 - E466 - Gumă de celuloză: Folosit de douăzeci de ani în industria alimentară. Este de origine naturală și provine din celuloza lemnului. Această gumă este utilizată în principal în vinuri pentru a preveni apariția sării tartrice. Se utilizează în zer ca agent de îngroșare.
3 - Clorură de sodiu: Am văzut-o, este de fapt termenul chimic pentru sare de masă.
4 - Sucraloză: Un îndulcitor cu o putere foarte îndulcitoare, menționat deja în buletinul informativ anterior disponibil pe blogul meu: știind să citesc o compoziție.
5 - E340 - Ortofosfat de potasiu: Este legat chimic de elemente simple precum sodiul sau potasiul pentru a forma fosfații sodiului E339, potasiului E340, calciului E341, amoniului E342 sau chiar magneziului E343. Este, de asemenea, utilizat în produse cosmetice și farmaceutice. Este folosit ca regulator de aciditate, dar și ca agent de texturare.
> Acest aditiv este considerat îndoielnic.
6 - E471 - Monostearină: Derivat din grăsimi de origine nedeterminată, dubioasă. S-ar părea că acizii grași sunt foarte probabil transgenici. „Riscul de acizi grași trans din uleiuri parțial hidrogenate”. Acum sunt acceptate efecte nocive grave, cum ar fi cancerul de sân, diabetul, riscurile cardiovasculare.
> Acest aditiv este considerat îndoielnic.
A NOTA
Chiar dacă unii aditivi par discutabili, aceștia sunt încă autorizați de UE în cantități reglementate. Și nu prezintă niciun pericol „priori” dacă sunt consumate în cantități mici.
Al 2-lea exemplu : un izolat din zer
Ingrediente
Amestec de proteine din ser din lapte microfiltrat și ultrafiltrat apoi izolat, Îngroșători: Carboximetilceluloza de sodiu și Gumă Xantan, îndulcitor: sucraloză, aromă: ciocolată, stabilizator: Fosfat de potasiu, Agent antiaglomerant: Dioxid de siliciu, Emulgator: Mono și digliceride ale acizilor grași.
Voi ignora sursele de proteine similare celor pe care le-am prezentat deja pentru a ajunge direct la ceea ce ne interesează aici și anume:
1 - Carboximetilceluloză (E466): Un derivat chimic al celulozei, a cărui origine poate fi și transgenică. Este posibil ca depășirea unei doze din acest aditiv să provoace tulburări digestive, probleme intestinale, balonări, diaree.
Poate fi adăugat la o gamă largă de alimente, inclusiv băuturi și băuturi spirtoase la orice doză considerată rezonabil necesară de către producător.
În Europa, regulamentul UE 1130/2011 îl autorizează și în preparatele de vitamine și minerale (nutrienți), preparatele enzimatice, alimentele dietetice speciale (medicale) pentru copiii mici.