Știința nutrițională este mai probabil să vă ajute să pierdeți în greutate cu o dietă cu conținut scăzut de grăsimi sau carbohidrați
Nu toate caloriile ne afectează în mod egal greutatea
Dietele sunt o sumă de zece și alte noi sunt adăugate în fiecare săptămână. Cine altcineva ar trebui să țină evidența lucrurilor? Într-un studiu nutrițional recent, s-au observat diferite diete pe o perioadă mai lungă de timp pentru a vedea care dietă era înaintea curbei când a venit vorba de slăbit. De asemenea, s-a dovedit că pierderea în greutate nu înseamnă doar calorii. Deși toți participanții au primit același număr de calorii pe parcursul a 20 de săptămâni, un anumit grup a slăbit cel mai mult.
O echipă de cercetători americani de la Spitalul de Copii din Boston și Universitatea de Stat din Framingham a observat și controlat persoanele supraponderale pentru o perioadă de 20 de săptămâni în timp ce urmau un plan de dietă prescris. În acest timp, greutatea corporală, nivelul insulinei, hormonii metabolici și caloriile arse ale participanților au fost măsurate la intervale regulate. Acesta a arătat că atunci când pierdeți în greutate contează mai mulți factori decât numărul de calorii. Rezultatele studiului au fost publicate recent în revista „The BMJ”.
Obezitatea și supraponderalitatea - o problemă de sănătate în creștere
Excesul de greutate și obezitatea reprezintă o problemă de sănătate în creștere nu numai în America, ci și în Germania. Excesul de greutate este benefic pentru numeroase boli de inimă, hipertensiune arterială, diabet și depresie (vezi: Excesul de greutate poate declanșa depresia). Medicii și oamenii de știință caută cu disperare metode eficiente pentru a contracara acest lucru. În timp ce dietele sunt o modalitate bună de a pierde în greutate, multe sunt de scurtă durată. Câteva luni mai târziu, greutatea a revenit, uneori chiar mai mult decât înainte.
Ce dietă este cea mai bună pentru a pierde în greutate?
Care dieta este cea mai eficientă pentru pierderea în greutate de lungă durată? Echipa americană de cercetare a investigat această întrebare. Cercetătorii au comparat trei diete pe un grup de subiecți supraponderali pe o perioadă de 20 de săptămâni. Dieta a fost asigurată în întregime de universitate pentru a se asigura că toți participanții au primit același număr de calorii.
Trei diete - același număr de calorii, pierderea în greutate diferită
Participanții au fost împărțiți în trei grupe. Un grup a primit o dietă care conținea 20% carbohidrați, al doilea grup 40% carbohidrați, iar al treilea grup 60% carbohidrați. Deși numărul de calorii a fost exact același în toate cele trei grupuri, sa constatat că participanții din grupul cu conținut scăzut de carbohidrați au pierdut cel mai mult în greutate și au reușit să-și mențină pierderea în greutate cel mai mult.
Nu toate caloriile sunt create egale
Cercetătorii au ajuns la concluzia că caloriile din carbohidrați duc la depozitarea mai rapidă a grăsimilor. "Glucidele au crescut nivelul de insulină în timpul dietei și au condus celulele grase pentru a stoca mai multe calorii", relatează șeful cercetării Dr. med. David Ludwig într-un comunicat de presă cu privire la rezultatele studiului. Datorită stocării crescute, mai puține calorii ar fi disponibile pentru restul corpului. Rezultatul: metabolismul încetinește și foamea crește, potrivit expertului în nutriție. Creșterea rapidă în greutate poate rezulta din această afecțiune.
Pierderea în greutate în grupul cu conținut scăzut de carbohidrați a fost semnificativ mai mare
Așa cum au documentat cercetătorii, cheltuielile totale de energie din grupul cu dietă săracă în carbohidrați au fost cele mai mari în ultimele 20 de săptămâni. Cu aceeași greutate corporală medie și același număr de calorii consumate, participanții care au urmat o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați au ars cu aproximativ 250 kilocalorii mai mult decât cei cu un aport mai mare de carbohidrați. La persoanele care aveau deja niveluri ridicate de insulină la începutul studiului, diferența a fost și mai drastică. Aici grupul cu conținut scăzut de carbohidrați a ars încă 400 de calorii pe zi.
Modelul carbohidrat-insulină
Studiul oferă dovezi că așa-numitul model de carbohidrați-insulină este potrivit pentru tratamentul obezității. Cercetătorii au reușit să demonstreze că aportul de carbohidrați duce la o eliberare mai mare de insulină. Acest lucru promovează dezvoltarea depozitelor de grăsimi, încetinește metabolismul, inhibă sațietatea și promovează senzația de foame. „Observațiile noastre pun sub semnul întrebării credința că toate caloriile sunt aceleași pentru organism”, rezumă al doilea șef al studiului, Cara Ebbeling. (vb)