Stilul de viață - de ce mulți italieni nu mai mănâncă pizza •
„Naturarzt” pune la îndoială bazele gastronomiei italiene și câștigă nenumărați adepți
Gata cu pizza, paste și parmezan: dieta grupelor de sânge este în plină expansiune în Italia. În timp ce spectacolele de gătit domină la televizor și bucătarii vedetă obțin statutul de guru, un doctor de modă veche din paradisul gourmet din Emilia Romagna predică simplitatea gastronomică și frugalitatea și astfel câștigă o mulțime imensă de fani în Italia luxuriantă.
Doctorul Piero Mozzi este orice altceva decât un dietetist vedetă. În Mogliazze, un mic sat din Apenini lângă orașul Piacenza, care a fost aproape abandonat din anii 1970, tânărul în vârstă de 67 de ani, cu barbă lungă și albă, conduce o fermă ecologică cu oi și se ocupă de plante medicinale. El vinde personal produsele alimentare făcute pe cont propriu pe piețele organice locale. Sfaturile sale nutriționale simple, bazate pe principiul dietei cu grupe de sânge, i-au dat un succes neașteptat în ultimii ani. Cartea sa simplă cu titlul „Dieta doctorului Mozzi” a fost o parte integrantă a listei bestsellerurilor din Italia de câțiva ani și a apărut acum și în limba engleză. Cărțile de bucate bazate pe stilul său de viață sunt în plină expansiune în librării.
Alimente pentru fiecare grupă de sânge
Cu cuvântul din gură, prelegeri pe tema sănătății și apariții pe canalele TV locale, doctorul Mozzi, răspândit, își răspândește principiile nutriționale, care se bazează pe dieta grupei de sânge dezvoltată în anii 1980 de către medicul naturist american Peter d'Adamo. În consecință, pentru fiecare grup de sânge există 0, A, B sau AB alimente nocive și altele care sunt benefice pentru sănătate. Indiferent dacă sunt probleme digestive sau boli intestinale, astm, diabet sau alte tulburări metabolice - potrivit lui Mozzi, există șanse mari de multe boli, prin dietă în funcție de propriul grup sanguin, îmbunătățindu-se semnificativ, dacă nu chiar vindecându-le.
Paste, pizza, prosciutto, parmezan și tiramisu sunt interzise
Mozzi, care se descrie pe sine ca „medic natural”, pune la îndoială tradițiile inviolabile ale gastronomiei italiene. Mâncărurile naționale de pizza și paste, adorate în special de italieni, sunt tabu datorită conținutului ridicat de gluten. Conform dietei grupelor sanguine, delicatese precum prosciutto, parmezan și tiramisu sunt, de asemenea, interzise. Produsele lactate sunt mal văzute, dar Mozzi se bazează foarte mult pe leguminoase, legume, pește și ouă. Sunt preferate alimentele și legumele care conțin proteine, dar se acordă o atenție strictă combinației de produse. Simplitatea este cel mai înalt credo al lui Mozzi. Se spune că o restricție severă în alegerea alimentelor îmbunătățește sănătatea și bunăstarea și reduce riscul de boli.
"Dieta mea nu costă nimic, dimpotrivă, vă economisește foarte mulți bani. Este doar o chestiune de a renunța la anumite alimente și a le înlocui cu altele - altele mai sănătoase. Toată lumea își poate controla propria sănătate", este mantra sa . Succesul neașteptat al medicului spartan, datorat în principal grupurilor de Facebook și cuvântului din gură, a făcut ca clasa medicală să se ridice și să observe. Mulți profesioniști din domeniul medical contestă baza științifică a dietei grupelor sanguine. Asociația medicală din Piacenza îl acuză pe naturist că disemină teorii care nu sunt dovedite științific și îl amenință cu un proces. Doctorul Mozzi este, de asemenea, o cârpă roșie pentru companiile alimentare care vând produse care conțin gluten. Dar doctorul slab nu este impresionat. „Atâta timp cât pot ajuta pe cineva, îmi voi propaga gratuit sfaturile”.