Știri despre dietă - Ciocolata, o sursă bogată de antioxidanți

Pentru tineri și bătrâni, Paștele rimează cu ciocolată. Cunoscută pentru calitatea sa antioxidantă, ciocolata neagră reduce riscul de diabet și îmbătrânirea celulelor noastre, printre altele. Un motiv bun pentru a profita de el, dar cu măsură !

Ciocolata este una dintre cele mai bune surse de antioxidanți care ajută la combaterea radicalilor liberi. Acești compuși foarte reactivi sunt produși continuu atunci când respirăm. În cantități mici, radicalii liberi mențin funcționarea celulară a corpului nostru, dar în cantități prea mari, devin dăunători și ne afectează organele și țesuturile, cum ar fi pielea. Expunerea la stres oxidativ (poluare, tutun, UV etc.) agravează acest fenomen. Acestea sunt, de asemenea, asociate cu multe boli, cum ar fi cataracta, artrita, bolile cardiovasculare sau cancerul.

Ciocolata, la fel ca cafeaua, este bogată în antioxidanți care neutralizează radicalii liberi și le reduc nocivitatea. Firește, boabele de cacao conțin 8% antioxidanți, dar cu cât ciocolata este mai subțire în cacao, cu atât este mai mică cantitatea de antioxidanți. Prin urmare, este necesar să favorizați bomboanele „întunecate”, cu un conținut ridicat de cacao. Deși beneficiile cacaoului sunt puțin studiate, mai multe studii au demonstrat efectele pozitive ale ciocolatei asupra nivelului cardiovascular. De exemplu, s-a demonstrat că consumul moderat de ciocolată la persoanele care au supraviețuit unui atac de cord reduce riscul de deces cu 70%.

Patrizia Carrieri, inginer de cercetare Inserm în domeniul HIV și hepatitei virale studiază efectele consumului de substanțe precum alcoolul, cafeaua și ciocolata asupra sănătății pacienților din cohorta ANRS HEPAVIH. Ea explică faptul că „la persoanele cu HIV și hepatita C, consumul zilnic de ciocolată este asociat cu o funcție hepatică mai bună”.

---