Știți totul despre gastronomia rusă
În fiecare dimineață, Marion Sauveur ne vorbește despre mâncare, „mâncând mai bine”, soluții concrete pentru a schimba ceea ce este pe farfurie.
Mancare cu Marion Sauveur. Și în această dimineață pe farfurie există specialități culinare rusești.
Și da, cu ocazia Cupei Mondiale, te voi duce în Rusia pentru a descoperi gastronomia. După cum știți, Rusia este cea mai mare țară din lume, cu cei 17 milioane de km2, este de 25 de ori mai mare decât Franța. Și inevitabil într-un teritoriu imens ca acesta, bucătăria este foarte variată de la un capăt la altul al țării: fiecare regiune are specialitățile sale, în vest mâncăruri mai tradiționale și în est, mâncăruri tipice. Cu influențe asiatice.
Rușii, ca și noi, sunt obișnuiți să mănânce trei mese și sunt destul de flexibili în ceea ce privește programul. Micul dejun este de obicei un terci din hrișcă, ovăz, mei sau tăiței numit kasha. De asemenea, rușii mănâncă blinis, care poate fi preparat cu aluat, fără drojdie, unt, fără ouă, grâu, secară, făină de hrișcă și sunt consumați cu toppinguri dulci sau sărate, cum ar fi caviarul.
Cum e la prânz și cină ?
Meniul include întotdeauna supă. Cea mai cunoscută este Borscht, o supă de sfeclă roșie, cu bulion de carne, ceapă, țelină și varză albă, o puteți servi cu pampouchkis, rulouri frecate cu usturoi. O supă rece este, de asemenea, foarte populară: okrochka, făcută din legume crude (cum ar fi castraveții), cartofi fierți, bucăți mici de carne sau cârnați fierți și totul spălat cu o băutură alcoolică ușoară: cvasul.
Așezați apoi salata, Unul dintre clasicii gastronomiei rusești este salata Olivier, arată ca un piemontez, cu „cârnații doctorului” (este un fel de cervele), și mazăre, murături, cartofi și morcovi tăiați în bucăți. Pentru cei care preferă peștele, există o salată numită „Hering sub haina de blană”, heringul înlocuiește cârnații, iar salata de data aceasta este prezentată în straturi stratificate. Este un clasic pentru Anul Nou.