Stoc de pește și supă de pește; A făcut Bella

Este foarte ușor să faci singur stoc de pește și supă de pește. Cea mai mare provocare aici este mirosul nu tocmai plăcut. Asta probabil îi împiedică pe cei mai mulți dintre ei să încerce o supă de casă, să nu mai vorbim de un bulion sau bulion. Nici în casa mea nu vreau mirosul acela. Mai ales nu pentru 24 de ore. Pentru că atât timp îmi gătesc brută de pește. Am descoperit acum câțiva ani un dispozitiv minunat, slow cooker. Un aragaz lent este un dispozitiv fantastic căruia probabil îi voi dedica un articol separat. Este ieftin de cumpărat, consumă puțină energie electrică, este ușor de îngrijit, își face treaba cu puțin efort și nu are nevoie de supraveghere. Deci un tip de vis adevărat. 😉 Voi pune această oală minune pe terasă. Conectați-vă și opriți-vă. Oala pe care am folosit-o aici are o capacitate de opt litri și un cronometru de maximum 16 ore. Are trei niveluri funcționale: ridicat, scăzut și mențineți cald.

pește

Ingrediente pentru stoc

  • Cascade de 2,5 kg (capete și oase de pește)
  • 1 praz
  • 1 ceapa verde
  • 1 bec mic de țelină
  • 1 fenicul
  • 2 morcovi
  • Lovage
  • 2 linguri de oțet de mere

Puteți lua orice pește doriți. Am folosit 5 capete de somon în acest caz.

Spălați peștele și legumele. Tăiați grosolan legumele. Puneți totul în aragazul lent și umpleți până la refuz cu apă. Adăugați oțetul. Este important, deoarece eliberează mineralele din oase. Nu vă faceți griji, nu puteți gusta. Puneți capacul, ieșiți pe terasă, setați cronometrul la 16 ore jos și mergeți la culcare foarte confortabil ...

Ciorba de peste

ingrediente

  • 1 ceapa verde
  • 2 morcovi
  • 1 praz
  • 5 roșii decojite
  • 1,5 kilograme de pește și fructe de mare
  • 150 ml vin alb
  • aproximativ 800 ml stoc de pește
  • sare de mare
  • Piper negru
  • Apă de turnat

Tăiați ingredientele în bucăți mici. Se prăjește ceapa și morcovii în ulei, se degajează cu vin alb și se fierbe scurt. Adăugați bulionul, prazul și roșiile, umpleți puțin cu apă și fierbeți ușor timp de 10 minute.

Fă-l frumos și bucură-te de el pentru tine.

Cumpăr pește în Haiger la Fisch und Feinkost Goll sau în metrou Siegen. Imprimare