Strategia nutrițională a Agendei 2030 în Germania și în întreaga lume "

În cadrul celui de-al 56-lea Congres Științific al Societății Germane de Nutriție (DGE), preconferința „Agenda 2030: Strategii nutriționale în Germania și în întreaga lume” a avut loc pe 19 martie 2019 la Universitatea Justus Liebig din Giessen. Acesta a fost inițiat și organizat de grupurile de lucru Ecologie nutrițională și nutriție internațională de la Universitatea Justus Liebig din Gießen și NAHhaft e. V. și rețeaua de cercetare „Rețea pentru sisteme alimentare durabile”.

Cele 17 obiective de durabilitate ale ONU

În 2015, Organizația Națiunilor Unite (ONU) a adoptat „un pachet de obiective cuprinzătoare, de anvergură și orientate spre oameni, universale și orientate spre transformare”, care urmează să fie atinse la nivel global până în 2030. Cele 17 obiective de dezvoltare durabilă (ODD) și cele 169 de sub-obiective ale acestora servesc la stimularea activităților care permit o lume liberă de sărăcie, foamete și boli și în care comportamentul consumatorului, producția (alimentară) și utilizarea resurselor naturale sunt durabile este conceput și astfel permite o viață în armonie cu natura (Rezoluția ONU 70/1).

Multe obiective se referă, de asemenea, la nutriție și la știința nutrițională. Al doilea obiectiv este „fără foame” și se străduiește să îmbunătățească nutriția și să producă produse alimentare durabile. În cel de-al treilea obiectiv, sănătatea se află în prim-plan și ia în considerare și bolile netransmisibile dependente de nutriție.

Întrebarea inițială a pre-conferinței s-a bazat pe acest complex de subiecte: Cum poate arăta o strategie integrată științific și politic pentru dezvoltarea unor sisteme alimentare durabile regionale, naționale și globale?

Pre-conferință

Dr. Eleonore Heil a salutat participanții cu cuvintele: „Agenda 2030 a fost adoptată în 2015. Scopul lor: transformarea către o lume în care toată lumea acționează într-un mod compatibil din punct de vedere ecologic, corect din punct de vedere social și eficient din punct de vedere economic. Agenda 2030 a intrat în vigoare în urmă cu 1.173 de zile și ne-au mai rămas 4.330 de zile pentru a ne strădui să atingem obiectivele de dezvoltare durabilă. Așadar, să o abordăm! ”. Dr. Cu prelegerea sa despre informații de bază despre Agenda 2030 și cele 17 obiective de sustenabilitate, Irmgard Jordan a pus bazele celor două prelegeri cheie pe subiectele „Agenda 2030 dintr-o perspectivă nutrițională” (Prof. Dr. Hannelore Daniel) și „Strategia nutrițională din Baden-Württemberg înainte Contextul agendei 2030 "(secretar de stat și MdL Friedlinde Gurr-Hirsch).

În timp ce prof. Daniel a făcut apel la știința vorbitoare de limbă germană pentru a-și utiliza potențialul și resursele, precum facilități de cercetare, rețele științifice și instituții pentru o transformare durabilă a sistemului alimentar, doamna Gurr-Hirsch a prezentat un proiect pilot pentru o opțiune politică: strategia nutrițională din Baden-Württemberg pe care a inițiat-o care se bazează pe nouă principii directoare și este susținut de „Centrul de Stat pentru Nutriție” din Schwäbisch Gmünd.

World Café

Cu impulsuri incitante dintr-o perspectivă nutrițională și politică, participanții au început apoi în formatul de discuții deschise al World Café, care a permis un schimb deschis și transdisciplinar.

La cinci mese tematice, participanții din știință, politică și organizații neguvernamentale (ONG-uri) au abordat obiectivul de a dezvolta și reflecta asupra unei strategii naționale sau globale de nutriție și de a formula priorități de cercetare pentru o nutriție sănătoasă din producția durabilă.
Accentul a fost pus pe statutul științei și al cercetării, precum și pe domeniile politice de acțiune, iar din aceasta au fost identificate lacunele care trebuie închise la nivel de cercetare și politic. În timpul discuției de o oră și a fazei de lucru, participanții au fost liberi să schimbe mesele de două ori sau să zăbovească la o masă pentru a urmări întregul curs al discuției și pentru a-și contribui expertiza tehnică. Gazdele tabelului au prezentat apoi rezultatele și recomandările de acțiune din partea grupului lor de lucru în sesiunea plenară:

Agenda națională și internațională de cercetare pentru o nutriție durabilă

(dintr-o perspectivă nutrițională)

Prof. Dr. Hannelore Daniel (emer.)

Strategia nutrițională BerlinO strategie care poate fi transferată în alte regiuni?(perspectivă locală/regională)Timo Eckhardt (NAHhaft e.V.)
S-a discutat dacă recomandările pentru un proces la nivel național pot fi derivate din strategii regionale de nutriție, cum ar fi Berlin sau Baden-Württemberg. Rezultatul arată că strategiile nutriționale la nivel regional/local/comunitar permit lanțuri de efecte mai eficiente, o interconectare a actorilor și procese de negociere directă din cauza realităților politice și a practicilor sociale.
În același timp, este necesară cooperarea transversală între ministere și autorități, deoarece transformarea durabilă este o sarcină transversală. Persoanele de contact fiabile și pe termen lung, precum și instrumente definite de monitorizare, control și evaluare trebuie dezvoltate și stabilite pentru a ancora strategiile nutriționale în mod structural în diferite domenii politice de acțiune.
În același timp, sunt necesare o componentă social-participativă și o legătură mai puternică între durabilitate și conștientizarea sănătății.

Strategii nutriționale pentru țările din sudul global
Cum se potrivesc în Germania?
(perspectivă internațională)
Tobias Reichert (Germanwatch e.V.)
Această masă rotundă a discutat problemele coexistenței obezității și subponderalității, precum și efectele politicii agricole europene asupra țărilor africane. Există legături cauzale în special între obiceiurile alimentare în ceea ce privește consumul de produse de origine animală în nordul global și promovarea unei productivități mai mari și a diversității alimentelor sănătoase în sudul global.
În principiu, rolul creșterii animalelor trebuie deci discutat pe fundalul economiei circulare, recomandări dietetice adaptate și o gamă mai largă de opțiuni pentru tratarea interacțiunii dintre dietă și schimbările climatice puse la dispoziție în domeniul educației pentru dezvoltare durabilă (ESD).

Strategii nutriționale la nivel de țarăCum fac acțiuni individuale ambițioase, de ex. B. bonusul cupei, o strategie durabilă și holistică de reducere a deșeurilor de ambalaje?(perspectivă supraregională)Mischa Brussels de Laskay (șef de unitate, Ministerul Mediului, Protecției Climei, Agriculturii și Protecției Consumatorilor din Hessa)
Implicarea diferiților actori este crucială pentru succesul unei strategii nutriționale supra-regionale și funcționale. Prioritățile strategice concrete pot fi testate și stabilite în proiecte model. Regiunile cu model ecologic, platformele regionale de marketing, măsurile educaționale, alimentația în instituțiile publice, companiile producătoare de alimente și consumatorii oferă impulsuri valoroase pentru politică. Rețelele, integrarea și participarea lor creează sinergii pentru acțiuni mai durabile. Schimbul la nivel de stat și federal promovează dezvoltarea și implementarea strategiilor de nutriție (supra) regionale și naționale.

Nutriționiști, oecotrofologi și nutriționiști pe drumul către „Agenda 2030”?(perspectiva nutrițională)Dr. Andrea Lambeck (Director General al VDOE)
Pentru toate grupele de vârstă și fazele vieții, trebuie găsite concepte de obiceiuri alimentare (ne) sănătoase, adaptate vieții de zi cu zi și pe care oamenii le iau cu ele. Argumentele (sănătate, bunăstare, durabilitate) nu sunt încă suficient de puternice. Este vorba de a face pași mari și adesea individuali pentru a schimba obiceiurile alimentare ale oamenilor.
Împreună cu Agenda 2030, acest lucru necesită o schimbare socială în conștientizare, valori și atitudini față de anumite alimente. Aceasta este singura modalitate de a realiza o transformare reală către mai multă durabilitate. Tema sustenabilității în nutriție ar trebui să fie pusă mai mult accent în formare sau în studiul nutriției sau în cursurile legate de știința nutriției.

mesaj central

Discuțiile de grup de o oră au relevat deja provocările enorme pe care trebuie să le stăpânească dezvoltarea strategiilor nutriționale ca instrument politic. A devenit clar în ce domenii din știință și politică există deja un consens și unde există încă contradicții. Există încă un dezacord cu privire la întrebarea fundamentală a nivelului adecvat pentru dezvoltarea unei strategii nutriționale - municipale, federale, naționale sau toate în același timp?

Unele obiective conflictuale, cum ar fi politica agricolă a UE într-un context global, au fost subliniate din nou, în timp ce altele au fost discutate pentru prima dată în cursul pre-conferinței. Relevanța domeniului de acțiune și cercetare privind nutriția dintr-o perspectivă sistemică și transformatoare este evaluată ca fiind puternică, în timp ce au fost identificate domenii de cercetare cu deficit în domeniul sustenabilității. În special, sa subliniat că Germania, cu peisajul său de cercetare bine echipat, are responsabilitatea de a dezvolta soluții holistice cu o perspectivă globală care să țină seama de nevoile reale ale societății, economiei, sănătății și mediului.

Schimbul de știință și politică cu practica a fost, de asemenea, încurajat - de exemplu, producția și comerțul în testarea producției (lanțurilor) și a comercializării (proceselor) de produse alimentare durabile ecologic și social sunt deja mai avansate decât cer reglementările politice. Schimbarea - sau înăsprirea - cadrului politic în așa fel încât să promoveze mai degrabă decât să împiedice producția mai durabilă de alimente și modele de consum mai durabile este, în opinia participanților la conferință, o prioritate ridicată pentru transformarea durabilă a sistemelor alimentare.

Relevanța individuală și socială a subiectului nutriției necesită implicarea tuturor părților interesate: persoanelor private trebuie să li se ofere un acces mai bun și spațiu pentru experimentare pentru o nutriție durabilă și sănătoasă, în timp ce instituțiile sociale - precum instituțiile de învățământ, autoritățile și companiile - ar trebui să beneficieze de efectele pozitive ale unei nutriții durabile și sănătoase. Angajații și studenții sunt clarificați. Este urgent necesar să promovăm competențele tuturor actorilor pentru responsabilitatea individuală și utilizarea libertății de acțiune a tuturor oamenilor. Este important să se creeze interfețe directe între producători și consumatori pentru a proiecta în mod optim lanțuri valorice pentru o nutriție durabilă și regională.

Dr. Andrea Lambeck (Director General al Asociației Oecotrophologie/Bonn):
„Conversațiile și discuțiile au fost foarte intense. A sosit timpul schimbării. Noi de la VdOe am invitat la o primă întâlnire în asociația noastră profesională pentru a promova obiectivele de durabilitate. "
Organizatorii Dr. Eleonore Heil (AG Nutrition Nutrition) și Dr. Irmgard Jordan (AG International Nutrition):
„Strategiile nutriționale trebuie să fie ecologice, economice și acceptabile din punct de vedere social. Sunt complexe, necesită abordări transdisciplinare și ar trebui să ia în considerare efectele globale. Așteptăm cu nerăbdare evoluții pozitive și suntem bucuroși să sprijinim proiectele viitoare cu expertiza noastră. "
Alexander Schrode (NAHhaft e .V.):
„Discuțiile au arătat că există un mare potențial în ceea ce privește strategiile nutriționale la toate nivelurile și, în același timp, există o mare nevoie de discuții și sfaturi. Așteptăm cu nerăbdare să sprijinim aceste procese cu munca noastră în viitor. "