Street food în Veneția, super-Minimap-ul meu - L; occhio di Lucie
Proiectul s-a născut la începutul lunii ianuarie, iată în cele din urmă un articol pentru a-l prezenta cu demnitate.
Amintiți-vă, vara aceasta, v-am explicat într-un articol conceptul de „mini-hărți”, aceste hărți/ghiduri de călătorie pe care să le descărcați gratuit.
Conceptul este atât de mișto încât i-am sugerat Anei, inițiatorul său, să participe cu o minimapă venețiană.
Și ce mă interesează aproape la fel de mult ca călătoriile? Mănâncă desigur !
Așa că am ales „street food” cu sos venețian ca temă.
Vino, te voi duce într-un „tur de bacaro” pe străzile venețiene !
Coperta minimapei ilustrată de artistul Marc Combas (faceți clic pe imagine pentru ao descărca!)
Mâncare de stradă în Veneția
Când plănuiți o călătorie în Italia, vă pregătiți în avans pentru a sărbători cu paste, pizza și înghețată de dimineață până seara. Nu vă înșelați deloc. Dar gastronomia italiană este mai mult decât paste-pizza-basta !
În Veneția, o tradiție moare greu: aperitivul și cohorta sa de cicchetti. Nu le spuneți venețienilor, dar cicchetti arată ca tapas-urile spaniole mai cunoscute. Mâncăruri mici și gustoase la comandă alături de paharul dvs. de Prosecco sau Spritz, băutura locală.
Cicchetti și Spritz = aperitiv venețian
Sprijiniți-vă pe tejgheaua unui bar, sau mai bine zis a unui bacaro, așa cum se numește, și compuneți farfuria cu cicchetti comandând direct de la fereastră, arătând cu degetul spre mâncarea care ne face să salivăm. O modalitate bună de a începe o seară în Veneția, cu o gustare în picioare, în bar sau pe stradă.
În această minimapă, vă prezint o selecție a cicchetti-urilor mele preferate și vă spun unde să le gustați. Să mergem !
Mozzarella în carozza din Rosticceria San Bortolomeo
Imaginați-vă o imensă mozzarella napoletană, cremoasă și strălucitoare. Reginei brânzeturilor italiene îi place să se plimbe prin Veneția în autocar sau mai bine zis cu carozza. Două felii de pâine albă și o acoperire ușoară de șuncă, toate prăjite instantaneu: cel mai bun mod de a face față iernilor reci și aspre ale Veneției. Mușcați-l și lăsați firele de brânză topită să se întindă, în timp ce degetele sunt murdare de grăsime. Totul e bine. Gustă-l la Rosticceria San Bortolomeo, un fel de cantină populară la două străzi de Podul Rialto.
Baccala Mantecato la Promessi Sposi
Dar ce face bacala, adică codul, atât de departe de marea sa natală? Adus înapoi în oraș de un negustor în secolul al XV-lea, peștele și-a găsit încet drumul pe mesele venețiene. Astăzi s-a așezat bine în oraș și îl puteți gusta "mantecato", adică montat într-un amestec cremos. Culcat delicat pe o felie de pâine sau baccala, este cicchetto perfect pentru a te mângâia.
Dacă un localnic vă invită să gustați „Promessi Sposi” (mirii), nu vă faceți griji. Nimic de-a face cu căsătoria aici și nici cu literatura, deși este titlul unuia dintre clasicii literaturii italiene. Nu, tocmai ai fost invitat la unul dintre cei mai buni bacaro din oraș, unde riști să ai o experiență gastronomică memorabilă.
Îmi iau mini-harta de-a lungul canalelor
La Polpetta à la Vedova
Nu vă lăsați păcăliți de aspectul său dur. Polpetele vor să crezi că sunt dure ca o piatră, dar ascund o inimă duioasă. Uneori îi veți întâlni singuri, alteori în grupuri de trei, blocați pe un băț. Mușcați-i și își vor dezvălui adevărata personalitate: caldă, sofisticată și parfumată, aroma lor este mult mai bogată decât s-ar putea crede din coajă. În oraș, nimeni nu este de acord cu cel mai bun bacaro pentru a le gusta, iar dezbaterile pe această temă pot fi aprinse. Dacă nu ai timp să le gusti pe toate pentru a-ți forma propria opinie, mergi pe Vedova. Chiar în spatele McDonald's, comandați direct la ghișeu și bucurați-vă de o delicatese la doar 1,50 € (întotdeauna mai ieftin decât un burger dezgustător).