Stridii cu oțet de vin roșu și șalotă - Eat-Art-Others - Rețete din Asia și Marea Mediterană

De fapt, îmi place vara, soarele, marea, ... Dar sezonul rece are și câteva laturi bune, una dintre ele este: Stridiile sunt în sezon. Îți plac sau nu îți plac. O iubesc! Mai ales cea din Franța. Când am locuit câțiva ani în Belgia, erau disponibile în toate supermarketurile importante și puteai alege între mai multe tipuri. Desigur, deschiderea este o provocare la început, dar cu timpul ajungi într-o rutină. În Germania, stridiile sunt de obicei servite cu lămâie. În Franța, aceștia sunt, de asemenea, îndrăgiți cu o vinaigretă din oțet de vin roșu și ceapă. Am încercat acest clasic pentru prima dată acum mulți ani într-un restaurant francez din Anvers. De atunci am preferat această variantă.

roșu

ingrediente

12 stridii (de exemplu, Fines de Claire)

Vinaigreta:

  • 1 ceapă
  • 80 ml oțet de vin roșu
  • 2 lingurițe de zahăr
  • piper din rasnita
  • 12 stridii (de exemplu, Fines de Claire)

  • 4 felii subțiri de pâine albă
  • unt

pregătire

Tocăm șalota foarte fin și amestecăm cu celelalte ingrediente pentru vinaigretă. Lăsați-l să se absoarbă în frigider timp de aproximativ 30 de minute. Între timp, tăiați coaja de pe pâinea albă. Periați feliile de pâine cu unt, împăturiți-le și tăiați-le diagonal în sferturi. Deschideți stridiile și aranjați-le pe un platou. Stropiți cu vinaigreta sau serviți separat. Se servește cu pene albe.