UE stabilește limita superioară pentru grăsimile trans din alimente EAT SMARTER

superioară

Din 2021, produselor de patiserie, chips-urilor și companiilor li se va permite să conțină doar două grame de grăsimi trans produse artificial la 100 de grame de grăsime - deoarece acestea pot provoca daune mari în organism.

Uniunea Europeană (UE) a stabilit o limită superioară pentru utilizarea grăsimilor trans produse industrial în alimente. De la 2 aprilie 2021 Produsele gata consumate pot fi introduse pe piață numai dacă conținutul lor de grăsime crește mai puțin de două procente include acizi grași trans produși industrial. Această reglementare nu include alimentele în care substanțele apar în mod natural, cum ar fi untul, laptele sau carnea. (1)

Prin urmare, producătorii trebuie să își adapteze rețetele și metodele de producție pentru a reduce conținutul de grăsimi trans. Aceste limite superioare pentru grăsimile trans există deja în Danemarca și Austria. Regulamentul UE a intrat în vigoare în primul rând pentru a reduce la minimum riscurile pentru sănătate generate de consumul de acizi grași trans.

Atât de periculoase sunt grăsimile trans

Pentru industria alimentară, grăsimile trans sunt utile deoarece fac ca alimentele să fie cremoase, de lungă durată și ușor de împrăștiat. Grăsimile trans sunt create prin încălzirea repetată a uleiului vegetal și a grăsimilor pe o perioadă lungă de timp - sunt întărite industrial.

Grăsimile trans nu au efecte benefice asupra corpului nostru. Ele cresc proporția de Colesterol LDL în sânge și în același timp reduce colesterolul HDL „bun”. Conform studiilor, grăsimile trans sunt corelate cu bolile cardiovasculare: într-o fișă informativă a UE, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) reproșează acizilor grași 500.000 de decese în fiecare an și solicită eliminarea în mare parte a grăsimilor artificiale trans din alimente (2).

Societatea germană de nutriție recomandă menținerea aportului zilnic de acizi grași trans cât mai scăzut posibil. ei ar trebui mai puțin de 1 la sută alcătuiește energia alimentară.

Astfel de grăsimi se găsesc în produsele finite și alimente, cum ar fi cartofii prăjiți, chipsurile, produsele de copt și margarina.