Strudel de cartofi și galbenele - rețetă

1.Curățați cartofii, sfărâmați-i și gătiți-i în aburi (sau apă) până se înmoaie. Apăsați fierbinte prin presa de cartofi, amestecați cu unt.

cartofi amestecați

2.Curățați galbenele (nu spălați) și tăiați-le în bucăți. Curățați și tocați mărunt șalotii, prăjiți ciupercile cu șalotă într-un pic de unt până când devin translucide. Se adaugă la amestecul de cartofi.

3.Se separă ouăle, se lasă deoparte puțin din gălbenușul de ou și se amestecă cu lapte (pentru acoperirea strudelului înainte de coacere). Bateți albusurile foarte rigide, amestecați gălbenușurile cu ciupercile de cartofi nu prea fierbinți.

Al 4-lea.Se spală, se usucă și se toacă mărunt pătrunjelul. De asemenea, adăugați la amestecul de cartofi, amestecați creme fraiche, condimentați cu sare și piper.

5.La sfârșit, zăpada este ridicată sub. Pregătiți foietajul conform instrucțiunilor, așezați deasupra și umpleți mijlocul cu amestecul de cartofi. Așezați pe o foaie de copt, periați strudelul cu lapte de ou, coaceți la 180 de grade căldură sus/jos până când strudelul este frumos și crocant pe exterior. Durează aproximativ 20 de minute cu un cuptor preîncălzit.

Al 6-lea.Pentru 4 persoane ca garnitură, pentru două ca fel principal.