Strudel de mere și stafide fără gluten
Vă prezint aici tortul meu fără gluten al momentului: deliciosul Strudel, un desert esențial de mere pentru ocazii speciale în Austria, dintre care aici este o versiune foarte personală fără gluten.
Meiul fără gluten și făina de hrișcă aici înlocuiesc cu bucurie făina de grâu în aluatul acestui tort fără gluten. Joc de copil !
Ingrediente (pentru un tort fără gluten pentru 12 persoane sau, mai bine, 2 Strudels):
125 g făină de mei
125 g făină de hrișcă
15 cl de apă călduță
70 g stafide (sau curmale sau smochine)
100 g zahăr deschis sau brun
1 linguriță de scorțișoară
60 g de margarină vegetală (sau unt dacă o tolerați) pentru a le înlocui cu piure de migdale sau alune - este mai sănătos și are un gust mai bun -
Pregătire (50 de minute și așteptați 20 de minute):
În vasul robotului de bucătărie, puneți făină fără gluten, ou, un vârf de sare și apă călduță. Se rotește până când aluatul este omogen și se desprinde de pereți.
Formați o minge și lăsați să stea 20 de minute.
Între timp, curățați și semănați merele. Tăiați-le în benzi subțiri (dacă vă grăbiți, folosiți robotul).
Topiți margarina (sau diluați piureul de migdale cu puțină apă călduță pentru a obține consistența muștarului).
Pe hârtie de copt cu făină, întindeți aluatul în formă de dreptunghi. Periați-l cu margarină topită sau piure de migdale (păstrați puțin pentru restul operațiilor).
Aranjați merele și stafidele pe aluat. Se presară zahăr și scorțișoară.
Rulați ușor aluatul pe sine. Transferați hârtia de copt pe o foaie de copt. Periați din nou partea superioară a strudelului fără gluten cu grăsime (sau gălbenuș de ou).
Coaceți la 180 ° C timp de aproximativ 30 de minute.
Chiar afară din cuptor, stropiți Strudel cu zahăr glazură și serviți imediat.
Sfatul meu suplimentar: înlocuiți strugurii cu curmale, smochine uscate sau chiar afine pentru a vă surprinde oaspeții!
10 comentarii
Buna ziua