Strugurele - intoleranță și alergie
Struguri este rodul viței de vie, care este una dintre cele mai vechi plante utile ale omenirii. Planta alpinistă, originară din Caucaz și Mesopotamia, este acum cultivată în numeroase forme cultivate la nivel mondial în toate regiunile cu un climat temperat sau subtropical. Strugurii sunt consumați crude, dar și prelucrate în diverse alte produse, dintre care unele pot fi utilizate și în scopuri medicinale.
Cuprins
Ce ar trebui să știți despre struguri
Ca strugure sau pe scurt struguri grupul fructifer al viței de vie se numește. Se compune dintr-un număr mare de struguri individuali care cresc pe o paniculă.
În perioada de coacere, strugurii nu depozitează numai apă, ci și zahărul produs de plantă prin fotosinteză. Ca urmare, strugurii au de obicei un gust plăcut dulce. Viile de vie erau deja cultivate în timpurile preistorice, iar strugurii au fost schimbați prin reproducere. Primele dovezi ale viticulturii pot fi găsite în jurul anului 5000 î.Hr. în regiunea sudică a Caucazului. Începând din Mesopotamia, viticultura s-a răspândit mai întâi în Orientul Mijlociu și din 1700 î.Hr. în Mediterana. Viticultura a ajuns în Franța de azi chiar înainte de cucerirea romană, după care cultivarea strugurilor a devenit obișnuită în toate părțile Imperiului Roman care erau potrivite pentru aceasta.
Astăzi, strugurii sunt cultivați în numeroase regiuni din întreaga lume. În cursul istoriei viticulturii, au apărut în jur de 50 de subspecii cu un număr mare de soiuri, care diferă nu numai în ceea ce privește adaptarea lor la regiunea de creștere și culoarea strugurilor, ci și în ceea ce privește gustul și adecvarea lor pentru diferite scopuri. De obicei, se face distincția între strugurii de masă și strugurii de vin. Strugurii de masă sunt strugurii care se mănâncă ca fructe. Datorită creșterii, există acum și struguri de masă fără sămânță. Strugurii de vin, pe de altă parte, sunt folosiți pentru producerea sucului de struguri și a vinului.
Boabele strugurilor de vin sunt de obicei mult mai mici și mai groase decât cele ale strugurilor de masă. Există, de asemenea, struguri care se pretează în special la producția de stafide, precum și diverse tipuri de portaltoi pe care se altoiesc vița de vie nobilă. Toți strugurii au un model similar de creștere, variind de la înflorirea primăverii până la coacerea vara până la recoltarea toamnei. Întrucât strugurii sunt acum cultivați în diferite țări din întreaga lume și comercializați în întreaga lume, strugurii de masă sunt disponibili aproape tot timpul anului.
Importanța pentru sănătate
Deși strugurii au un gust destul de dulce în comparație cu alte tipuri de fructe, este foarte sănătos. Este aproape lipsit de grăsimi și, prin urmare, este destul de scăzut în calorii, în ciuda fructozei pe care o conține. În plus, are un efect de umplere rapid datorită proporției ridicate de lichid.
Fibrele alimentare conținute în cojile de boabe și semințele de struguri stimulează digestia, iar conținutul ridicat de potasiu are un efect de deshidratare. Acest lucru face ca strugurii să fie ideali pentru cure de post și diete de reducere a greutății. O cură obișnuită de struguri, care include doar consumul de struguri și consumul de ceai sau apă minerală timp de o zi sau două, poate stimula funcția rinichilor și a vezicii urinare și poate ajuta la menținerea greutății corporale. Substanțele conținute în coji și semințe de struguri au un efect pozitiv asupra circulației sângelui, astfel încât inima și circulația sunt întărite.
Acest lucru este valabil mai ales pentru strugurii roșii și este chiar cazul în care strugurii nu sunt consumați crudi, ci au fost transformați în suc de struguri sau vin. În plus, substanțele conținute în struguri pot regla nivelul colesterolului, pot crește absorbția vitaminelor și pot contracara radicalii liberi nocivi. Acest lucru previne deteriorarea celulelor, promovează reînnoirea celulelor și încetinește procesul de îmbătrânire a corpului. Strugurii conțin, de asemenea, substanțe care pot inhiba activitatea bacteriilor dăunătoare în gură. Prin reducerea plăcii dentare, consumul de struguri poate reduce riscul apariției cariilor dentare.
Ingrediente și valori nutriționale
| Informatii nutritionale | Suma per 100 grame |
| Calorii 67 | Conținut de grăsime 0,4 g |
| colesterolului 0 mg | sodiu 2 mg |
| potasiu 191 mg | glucide 17 g |
| proteină 0,6 g | Fibră 0,9 g |
Strugurii conțin mai multă fructoză decât multe alte tipuri de fructe, dar aproape nu au grăsimi și aproape nici o proteină. Cu o valoare calorică medie de aproape 70 de calorii la 100 de grame, ele pot fi, prin urmare, consumate în cantități mari, fără probleme. Pe lângă numeroase minerale precum potasiu, magneziu, fosfor, fier și zinc, strugurii conțin și multe vitamine, în special din grupa vitaminei B.
Proantocianidele și polifenil resveratolul natural se găsesc în coaja boabelor de struguri, precum și în semințele de struguri. Strugurii roșii au un conținut semnificativ mai mare de substanțe decât albul, motiv pentru care vinul roșu este considerat, de asemenea, favorabil sănătății atunci când este consumat cu moderație. Cu toate acestea, într-o formă deosebit de concentrată, acestea se găsesc în principal în uleiul din semințe de struguri.
Intoleranțe și alergii
Datorită fructozei pe care o conține, persoanele cu intoleranță la fructoză pot prezenta disconfort digestiv și alte simptome după consumul de struguri. Durerile abdominale, gazele și diareea sunt deosebit de frecvente în acest caz.
În cazuri rare, există și reacții alergice la struguri. O alergie la struguri se manifestă ca o senzație de furnicături sau arsură în zona gurii și, în cazuri mai grave, sub formă de umflături și dificultăți de respirație. De obicei, totuși, strugurii sunt alimente ușoare și ușor de digerat, care sunt foarte digerabile chiar și pentru copiii mici.
Puteți găsi medicamentele aici
Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie
Deoarece pesticidele puternice sunt încă folosite în viticultura convențională, este recomandabil să cumpărați struguri nepulverizați din cultivarea organică pentru consum direct. Cu toate acestea, acestea ar trebui, desigur, să fie spălate sub apă curentă înainte de a mânca. Un strat albicios plictisitor pe boabele de struguri nu este un semn de pesticide sau deteriorare. Apare în mod natural în timpul coacerii. Deoarece strugurii pot fi păstrați doar într-o măsură limitată, ar trebui consumați cât mai repede posibil. Cu toate acestea, pot fi păstrate câteva zile în compartimentul pentru fructe al frigiderului.
Sfaturi de pregătire
Strugurii proaspeți se consumă de obicei crude. Dar pot fi folosite și ca topping de tort sau ingredient pentru muesli sau transformate în jeleu sau gem. Cu ajutorul unui storcător, sucul de struguri proaspăt poate fi obținut și din struguri foarte ușor acasă.
Desigur, acest lucru poate fi cumpărat și gata preparat, precum și o selecție largă de tipuri de vin. Atât sucul, cât și vinul se pot bea direct, dar pot fi folosite și pentru gătit. Alte produse precum rachiul și oțetul, care pot fi folosite într-o varietate de moduri, se bazează și pe vin. Uleiul din semințe de struguri este, de asemenea, foarte versatil. Este insipid și foarte încălzit și, prin urmare, este potrivit atât pentru salate, cât și pentru prăjire.
de asemenea poti fi interesat de
La MedLexi.de nu numai că publicăm despre sănătate, medicină și wellness, suntem, de asemenea, entuziasmați de cercetarea medicală actuală și tehnologia medicală. Cercetăm cu plăcere toate subiectele legate de bunăstarea umană și sănătatea sa și explicăm problemele medicale complexe cu standarde jurnalistice ridicate pentru publicul larg.
Cunoștințele medicilor experți pentru domeniile noastre ne ajută să pregătim cunoștințe inteligibile pentru sănătatea dumneavoastră. Investigăm problemele cu curiozitate, le verificăm pe baza situației actuale de cercetare și, de asemenea, analizăm practica medicală zilnică. Ne vedem ca mediatori ai cunoașterii dintre medic și pacient.