Struguri suculenți și plini sau ridați și dulci - întotdeauna sănătoși - sport - FAZ
Se recomandă cu siguranță o cură de struguri: fructele de pădure sunt bogate în fibre, se deshidratează, se detoxifică și stimulează metabolismul glucidic.
Mâncați struguri doar o zi pe săptămână acum, toamna, sau înlocuiți o masă cu un kilogram de fructe de viță verde sau albastru intens din când în când - este posibil. Mai exact: struguri de masă. Acestea sunt cele comestibile; Strugurii se bucură numai după ce au fost rafinați și produsul a fost depozitat mult timp.
Strugurii nu trebuie fermentați pentru a fi eficienți
„Sucul de struguri” nu trebuie neapărat să fie fermentat pentru a vă aduce beneficii sănătății. Chiar dacă îți umple Römer-ul cu suc de struguri roșii în loc de vin roșu, „radicalii liberi pun capăt și protejează vasele”, așa cum scrie Bild der Wissenschaft.
Strugurii de masă nu se cultivă în Germania, deci sunt importați cu toții. Acoperirea albă, „roua de ceață”, nu este un semn de substanțe nocive, ci dimpotrivă o caracteristică de calitate. Prospețimea strugurilor poate fi recunoscută de tulpinile verzi.
Spălați și mâncați struguri
Strugurii trebuie spălați foarte bine cu apă fierbinte și rece, „ideal fiecare boabă”, sfătuiește un consilier de la centrele de consiliere a consumatorilor: „deoarece poluanții sunt și pot fi depozitați în stratul protector de ceară și, prin urmare, sunt slab solubili în apă”. pot fi consumate și imediat, altfel putrezesc repede.
Practic, fructele nu pot fi păstrate bine; Nici nu le puteți îngheța - din cauza conținutului ridicat de lichid pe care l-ar exploda. Dar de ce să înghețăm - să folosim o invenție a vechilor egipteni: stafidele! Valoarea lor nutritivă a intrat în istorie când în 1948 așa-numiții „Bombardieri cu stafide” au aprovizionat orașul Berlin cu alimente prin aer.
Stafidele sunt struguri uscați
Aduceau în principal legume și fructe uscate: ingrediente concentrate cu greutate redusă la transport. Stafidele sunt struguri de masă uscați, deci toți provin din străinătate (Australia, Grecia, SUA, Turcia).
Motivul pentru care sunt atât de dulci este că numai soiurile de struguri cu peste 20% zahăr sunt potrivite pentru uscare. Nu toate stafidele sunt create egale. Există sultane (fructe de pădure mari, galben deschis) coacăze (fructe de padure mici, negru-violet - și nu sulfuroase!) Stafide de struguri (fructe de padure mari, pietricele, deschise sau albastre, cu tulpină).
Mănâncă doar fructe nesulfurate
Consumați doar fructe nesulfurate: sulful distruge vitamina B1, iar cei sensibili pot avea dureri de cap sau chiar astm. Stafidele au o perioadă lungă de valabilitate - un an întreg dacă sunt depozitate într-un loc răcoros (7 grade) și uscat.
Înainte de a putea fi folosite ca însoțitor la salate de fructe, cereale, înghețată sau prăjituri, acestea trebuie spălate bine cu apă fierbinte - apa fierbinte îndepărtează unele dintre uleiurile care sunt folosite pentru tratarea stafidelor. Uscați bine după spălare. Un mic truc pentru a-l folosi în prăjituri de casă: prăfuiește-le cu făină în prealabil, astfel încât să nu se scufunde la fund în aluat.