Studiați alimentele ecologice prea scumpe
Organicul este mai mult decât o simplă tendință. Motiv suficient pentru ca experții pieței agricole de la Universitatea din Kassel să examineze comportamentul consumatorilor în legătură cu alimentele ecologice. Au fost descoperite unele bariere în calea cumpărării. Bariere care provin și de la comercianții cu amănuntul.
Potrivit studiului, există în mod evident un mare potențial în vânzarea de alimente ecologice, însă consumul organic nu este în niciun caz un fenomen de masă. Și, deși oportunitățile de cumpărare pentru alimente ecologice s-au îmbunătățit mult, gama este în continuă extindere. Descontorul îl are, supermarketul organic sau magazinul agricol, dintre care există întotdeauna mai multe. Potrivit studiului, este un fapt că chiar și așa-numiții „cumpărători eco-intensivi” cheltuiesc în medie mai puțin de jumătate din bugetul gospodăriei lor pe produse ecologice. Potrivit studiului, potențialul de vânzare al acestui grup de clienți pentru întreaga piață organică este departe de a fi epuizat din perspectiva marketingului. Alți consumatori care ar cumpăra, probabil, alimente organice - salutări din scandalurile alimentare - evident, nu au încă suficiente stimulente pentru a cumpăra alimente organice. Prin urmare, studiul a dorit să afle exact de ce este acest lucru.
Un sondaj asistat de computer al experților în marketing agricol din Kassel a identificat acele produse pe care consumatorii organici le cumpără adesea în calitate convențională. În același timp, a fost stabilit motivul deciziei. Cele mai importante argumente pentru cumpărarea produselor convenționale sunt prețul, diferențele de gust sau aspect și lipsa disponibilității alternativelor ecologice.
Cu masa gata numărul unu din Germania, pizza congelată, dar și cu creme de nuci și nougat sau deserturi gata preparate, dar și cu vin, este pur și simplu o chestiune de gust. Dr. Fabian Buder, Departamentul de Marketing Agricol și Alimentar de la Universitatea din Kassel, să se orienteze mai îndeaproape către variantele de produse convenționale în ceea ce privește gustul și aspectul. Dar comerțul este, de asemenea, solicitat atunci când vine vorba de reducerea rezervelor de gust. Degustările sunt o modalitate ideală de a arăta consumatorului că alimentele organice au un gust bun; de multe ori mai bune decât cele convenționale. În special carne, produse mezeluri și păsări de curte sau pește. Dar selecția oferită lipsește aici, cum este cazul pizza congelată, margarină, brânză, deserturi gata preparate și cofetărie. La urma urmei, consumatorii reacționează foarte sensibil la prețul cârnaților, cărnii și altele asemenea. Prețurile suplimentare nu sunt adesea acceptate. Prin urmare, potrivit experților în marketing, ar trebui să regândim marja de profit pentru alimentele ecologice.
Puteți citi aici că vinurile organice au reușit de mult să țină pasul cu produsele cultivate și cultivate convențional de pe piață: Vinuri organice: vinuri de calitate superioară provenite din cultivarea ecologică durabilă.