Studiați aluatul crud vă poate îmbolnăvi
Crăciunul este timpul cookie-urilor și cui nu iubește să ciugulească aluatul crud de cookie-uri în timp ce coace? Un nou studiu arată acum că nu este deloc o idee bună. Chiar mai mult: cercetătorii au ajuns chiar la concluzia că aluatul crud poate fi dăunător sănătății - iar ouăle nu sunt de vină!
Prin urmare, nu ar trebui să mănânci niciodată aluat crud
Ciugulirea aluatului crud de prăjituri este delicioasă și face parte dintr-un fel în coacerea prăjiturilor. Dar exact despre asta avertizează cercetătorii, care au aflat pentru un studiu în New England Journal of Medicine că un ingredient poate declanșa o infecție intestinală care pune viața în pericol. Și contrar a ceea ce ați putea crede, nu ne referim la ouăle crude - ci la făină. În starea sa brută, acest lucru poate provoca bacterii intestinale de E. coli. Simptomele inestetice includ Vărsături, greață, cefalee și diaree. Autoritatea americană de sănătate, SUA Prin urmare, Administrația pentru Alimente și Medicamente (FDA) avertizează împotriva consumului de aluat crud - fie pentru pâine, prăjituri sau pizza.
Studiul a început în 2016, când producătorul american de făină „General Mills” a reamintit câteva produse. S-a dovedit că făina brută pe care o conținea era responsabilă pentru izbucnirea infecțiilor cu Escherichia coli, producătoare de toxine Shiga. Noul studiu confirmă acum acest fapt, iar autorul principal Samuel J. Crowe a comentat rezultatele la „New York Times” după cum urmează:
„Nu vrem să stricăm sărbătorile pentru nimeni, dar vrem să atragem atenția asupra riscurilor. ”
Până în prezent nu există cazuri confirmate în Germania
Probabilitatea este destul de scăzută că vă veți îmbolnăvi imediat după ce ați mâncat găluște cu biscuiți și nu există cazuri confirmate în Germania până acum, dar mama cutiei de porțelan este prudentă. Și șeful studiului mai spune: "Am avut E. coli și salmonella și ambele sunt sângeroase incomode." Motivul posibilelor riscuri pentru sănătate este faptul că boabele sunt recoltate direct de pe câmp și prelucrate în făină - fără tratament prealabil împotriva bacteriilor. Deci, se poate întâmpla ca reziduurile de fecale de la păsări sau alte animale să poată fi găsite. Dar nu vă faceți griji: încălzirea lor în timpul coacerii sau gătirii le va face inofensive. Sau v-am stricat pofta de mâncăruri delicioase odată pentru totdeauna? Dacă da, încercați aceste rețete de prăjituri care nu conțin făină și pot fi consumate chiar crude: Biscuiți cu conținut scăzut de carbohidrați