Studiază Alimentația nesănătoasă costă miliarde
Costurile de urmărire ale unei diete nesănătoase sunt enorme. Potrivit unui studiu realizat de Universitatea Martin Luther din Halle-Wittenberg și de compania de biotehnologie Brain AG, bolile legate de dietă cauzează costuri anuale de 17 miliarde de euro numai în Germania.
Germanii mănâncă prea dulce, prea sărat și prea gras. Consecințele sunt boli precum tulburările cardiovasculare și metabolice, cariile dentare, dar și diverse tipuri de cancer. Cercetătorii de la Brain AG și de la Universitatea din Halle-Wittenberg au analizat pentru prima dată costurile unor astfel de boli legate de dietă într-un studiu comun. Potrivit acestui fapt, sistemul german de sănătate trebuie să cheltuiască anual aproximativ 17 miliarde de euro pe consecințele unei diete nesănătoase. Studiul, care a fost publicat acum în revista specializată Plos One (2015, publicație online), a fost realizat ca parte a alianței strategice NatLife 2020, finanțată de Ministerul Federal al Educației și Cercetării.
De obicei, multe nu sunt bune, fie că e vorba de mâncare sau de exerciții fizice. Această regulă generală nu este nouă, dar se pare că este adesea suprimată. Mai ales când vine vorba de nutriție, există grupuri de substanțe care, dacă sunt consumate în exces, sunt dăunătoare sănătății. Pentru cele mai cunoscute trei - zahăr, sare și grăsimi - există chiar recomandări de consum din partea Societății germane de nutriție. Conform unui studiu recent, aceste valori-ghid sunt însă depășite semnificativ. Cercetătorii de la Universitatea Martin Luther Halle-Wittenberg (MLU) și compania de biotehnologie Brain AG din Zwingenberg au descoperit că germanii mănâncă prea mult zahăr, sare și grăsimi. Bolile ca urmare a acestei diete nesănătoase au costat sistemul de sănătate anual 16,8 miliarde de euro. „Înălțimea rezultatelor ne-a surprins foarte mult. Procedând astfel, în prezent am luat în calcul doar costurile directe ale tratamentului ”, spune co-autorul Katja Riedel de la Brain AG. Costurile indirecte pentru munca pierdută, sejururile la spa sau chiar handicapul nu au fost incluse și chiar ar crește costurile.
Ca parte a studiului, oamenii de știință au examinat costurile medicale reprezentative și datele privind consumul în Germania și au calculat cât de mari sunt costurile proporționale ale unui consum dezechilibrat de zahăr, sare și grăsimi saturate. În același timp, au examinat 22 de imagini clinice care pot fi urmărite până la o dietă nesănătoasă. Rezultatul: boli ale sistemului cardiovascular, cariile dentare, tulburări metabolice, cum ar fi diabetul și obezitatea, precum și diverse tipuri de cancer au fost factorii care au determinat costurile în sistemul de sănătate. „Costurile directe ale bolilor care pot rezulta din consumul excesiv de sare, zahăr și grăsimi sunt substanțiale. Cu toate acestea, există, de asemenea, un potențial clar de economisire a bolilor secundare și a costurilor obezității și diabetului, care până acum au fost neglijate ", rezumă autorul studiului Toni Meier de la MLU.
Consorțiul de cercetare caută substanțe naturale alternative
În cadrul închiderii din 2013, 22 de companii partenere încearcă să dezvolte substanțe naturale care, printre altele, reprezintă alternative la sare sau zahăr și, astfel, duc la îmbunătățirea rețetelor alimentare. Consorțiul, care urmează să funcționeze inițial timp de nouă ani, are un buget total de 30 de milioane de euro, din care o parte este contribuită de BMBF. Rezultatele studiului sunt dovada faptului că membrii alianței sunt pe drumul cel bun. "Dacă am reuși să înlocuim aproximativ o treime din cantitatea de zahăr, grăsimi sau sare din formulările alimentare cu substanțe naturale noi, am putea ameliora sistemul de sănătate din Germania doar cu o sumă de cinci până la șase miliarde de euro pe an", rezumă Co -Autor Martin Langer și vicepreședinte executiv Corporate Development la Brain. Compania este unul dintre pionierii unei economii bio-bazate în Germania și a lansat recent pentru sectorul nutrițional Brain produce enzime, cel mai recent s-a anunțat că va fi fără lactoză în zonă.