Studiaza Mancarea noastra este mult prea ieftina - ÖKO-TEST
Autor: Benita Wintermantel | Categorie: Alimente și băuturi | 18 decembrie 2018
Principalul lucru este ieftin, asta cred mulți când cumpără alimente în fiecare săptămână. Acum, un studiu sugerează că mâncarea noastră ar trebui să fie mult mai scumpă!
Prețurile alimentelor din Germania nu reflectă costurile reale care apar pentru oameni și pentru mediu. Dacă luați în considerare daunele care rezultă în consecință, alimentele ar trebui să fie mult mai scumpe, arată un studiu realizat de Universitatea din Augsburg. Întrebări centrale puse de cercetătorii care lucrează cu economistul Tobias Gaugler: Cât de scumpe ar trebui să fie de fapt mâncarea? Ce se întâmplă dacă clienții ar trebui să plătească prețurile reale la casă la supermarket?
În calculele lor, cercetătorii iau în considerare daunele asupra mediului cauzate de azot, emisiile de gaze cu efect de seră și consumul de energie. Până în prezent, așa-numitele „costuri ascunse” nu au fost compensate cu prețurile producătorului și ale magazinelor, ci sunt plătite de publicul larg. În calculele au fost Alimente din agricultura organică și convențională comparate.
Studiul comandat de Tollwood GmbH pentru activități culturale și de mediu și Fundația Schweisfurth este unul dintre primele studii care calculează impactul asupra mediului al producției alimentare în Germania. La momentul apariției presei, nu existau dovezi că lucrarea fusese deja publicată într-o publicație științifică.
Prețul „real” al cărnii, laptelui, fructelor și legumelor
Teza oferă următoarele informații la prețuri reale: Carnea produsă convențional ar trebui să coste de fapt de trei ori mai mult, laptele de două ori mai mult. Cumpărătorii ar trebui să plătească aproape o treime în plus pentru fructe și legume.
Costurile ascunse ale alimentelor organice le-ar face, de asemenea, mai scumpe, dar nu la fel de masive ca în cazul alimentelor convenționale. Ar trebui să plătiți cu 80% mai mult pentru carne ecologică, cu o treime mai mult pentru lapte, iar fructele și legumele ar fi doar cu șase procente mai scumpe.
Iată „costurile reale” conform studiului în comparație:
- Carne din agricultura convențională: + 196 la sută
- Laptele din agricultura convențională: + 96 la sută
- Fructe și legume din agricultura convențională: + 28 la sută
Costurile pentru hrana ecologică ar crește mai puțin - oamenii de știință justifică acest lucru prin renunțarea la îngrășăminte minerale cu azot în cultivare și utilizarea mai redusă a concentratelor produse industrial în creșterea animalelor. Dacă prețurile calculate de oamenii de știință ar fi o realitate, produsele organice ar fi cu greu mai scumpe decât cele produse în mod convențional. Cererea de produse ecologice ar crește.
În cazul produselor de origine animală, valoarea costurilor externe și a taxelor suplimentare poate fi explicată în primul rând prin creșterea energetică a animalelor de fermă. Acestea includ cultivarea furajelor, încălzirea și ventilația tarabelor și metabolismul animalelor. Metanul cu efect de seră este eliberat în timpul digestiei alimentelor vegetale.
Nu toți factorii luați în considerare
Cercetătorii subliniază că diferența reală de preț este mult mai mare: „Datele cu privire la impactul asupra mediului, precum efectele sociale și sociale ale rezistenței la antibiotice sau efectele ecologice ale utilizării pesticidelor, sunt atât de inadecvate încât nu se fac declarații. ar putea fi luată în studiu ".
Prețurile reale sunt prețuri mai corecte
Prețurile pentru alimentele convenționale sunt atât de ieftine, deoarece sunt subvenționate puternic de toate părțile: de UE, guvernul federal și statele. Costurile de urmărire sunt suportate de publicul larg. Un exemplu este costul de tratare a apei potabile, deoarece există prea mult nitrat în sol. Agricultura este responsabilă de o bună șapte la sută din emisiile de gaze cu efect de seră (sursă: Agenția Federală de Mediu). Și aici apar pagube pe care generațiile ulterioare vor trebui să le plătească.
ÖKO-TEST înseamnă: Ar fi mai corect dacă oamenii care cumpără alimente convenționale ar trebui să plătească și daunele ulterioare în același timp la casă la supermarket. Și dacă cei care evită aceste produse și cumpără produse ecologice nu trebuie să cofinanțeze daunele.