Studiile privind pierderea în greutate arată că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați nu sunt la fel de sănătoase ca cele publicitate - afaceri
Studiile arată: dietele cu conținut scăzut de carbohidrați nu sunt la fel de sănătoase pe cât sunt publicate adesea
Dietele Atkins mănâncă multă carne și ouă înainte de a începe să mănânce din nou carbohidrați. Dieta ketogenică îi încurajează pe oameni să taie carbohidrații cu totul și să mănânce mai multe grăsimi sub formă de unt, brânză sau avocado.
Cu toate acestea, cercetătorii au descoperit că, dacă doriți să slăbiți și încercați să faceți acest lucru prin tăierea carbohidraților, vă faceți un serviciu.
Pentru un studiu publicat pe site-ul European Society of Cardiology Congress 2018, cercetătorii au petrecut peste un deceniu studiind obiceiurile alimentare a 24.825 de americani care au notat ce și cum au mâncat.
Slăbiți: puțini carbohidrați nu sunt întotdeauna mai buni
Cercetătorii au împărțit participanții în patru grupuri diferite, variind de la dietele sărace în carbohidrați până la cele ridicate. Ei au descoperit că cei 25 la sută care au consumat cel mai puțin carbohidrați au fost cu 32 la sută mai predispuși să moară decât cei care au consumat cei mai mulți carbohidrați.
De asemenea, oamenii de știință au descoperit că cei care au consumat un conținut scăzut de carbohidrați au crescut cu 51% riscul de a muri din cauza unui atac de cord și cu 25% riscul crescut de a dezvolta cancer, comparativ cu participanții care au consumat cel mai mult carbohidrați a luat.
Cercetătorii și-au comparat apoi rezultatele cu datele de la 447.506 persoane din întreaga lume și au confirmat presupunerea că consumatorii cu conținut scăzut de carbohidrați au un risc crescut de deces cu 15%. În opinia ei, acest lucru s-ar putea datora faptului că oamenii elimină carbohidrați sănătoși, cu conținut ridicat de fibre, cum ar fi cerealele integrale sau anumite legume, pentru a slăbi. Împreună cu un consum mai mare de carne, acest lucru poate fi periculos.
Maciej Banach, profesor la Universitatea de Medicină din Lodz din Polonia, care a colaborat la studiu, a declarat într-un comunicat de presă: „Studiul nostru arată că există o relație pe termen lung cu un risc crescut de deces dacă cauza decesului este în general nedeterminată, dar și pentru atacuri de cord, boli vasculare cerebrale și cancer. "
Carbohidrații sănătoși precum cei care se găsesc în cerealele integrale și fasolea nu sunt dăunători organismului
Obezitate Shutterstock
Un alt studiu a tratat același subiect și a fost publicat în revista „Lancet”. Acesta arată că persoanele care consumă o cantitate reglementată de carbohidrați și se concentrează pe consumul de alimente sănătoase, cum ar fi legumele și nucile, trăiesc mai mult decât cei care întrerup carbohidrații.
Acest studiu arată, de asemenea, că pe termen lung este cel mai sănătos să mâncați o dietă echilibrată, cu legume, cereale integrale și grăsimi sănătoase, cum ar fi cele găsite în măsline și avocado.
„Încercați să luați decizii care vă vor umple farfuria cu plante”, a spus Sara Seidelmann, cercetător inimă și nutriție la Spitalul de femei din Boston, care a efectuat studiul, vorbind cu Business Insider.
Ea spune că nu poate spune cu siguranță dacă o dietă pe bază de plante este cea mai bună pe termen lung, deoarece aproape nimeni nu mănâncă așa: „Nu este un comportament alimentar natural”.
Pe de altă parte, persoanele care doresc să slăbească tind să renunțe la carbohidrați și să le înlocuiască cu proteine și grăsimi animale.
Cu toate acestea, consumul de mai mult unt și carne poate crește nivelul zahărului din sânge, iar Organizația Mondială a Sănătății (OMS) consideră că carnea procesată precum hot dog, șuncă, slănină și cârnați poate provoca cancer. De asemenea, este posibil ca orice tip de carne roșie, procesată sau nu, să prezinte un risc crescut de a dezvolta cancer de colon. Unii pești au niveluri ridicate de nitrați pe care cancerul le încearcă la animale.
În plus, persoanele care mănâncă un nivel scăzut de carbohidrați sănătoși și le schimbă pentru carne și pește riscă să-și otrăvească urina, creând un teren de reproducere pentru pietrele la rinichi.
Cu toate acestea, există câteva motive întemeiate pentru a mânca mai puțini carbohidrați
Cu tot ce s-a spus, există beneficii dacă ai un conținut scăzut de carbohidrați. Dieta ketogenică a fost inițial dezvoltată pentru a reduce crizele epileptice la copii. Reducerea cantității de zahăr și consumul mai multor grăsimi în schimb este considerată o metodă de succes atunci când medicamentele nu mai ajută. Metoda ajută, de asemenea, la controlul nivelului de zahăr din sânge la adulții cu diabet de tip 2. Din această cauză, dieta ketogenică vă poate ajuta, de asemenea, să slăbiți pe termen scurt.
„Consumul de carbohidrați puțini vă poate ajuta rapid să slăbiți, să reduceți tensiunea arterială și să îmbunătățiți nivelul zahărului din sânge”, spune Banach. Studiul său sugerează că legătura dintre carbohidrații scăzuți și un risc crescut de deces este cea mai mare la persoanele care nu sunt obeze. Asta ar sugera că, dacă ești obez și ai nevoie să slăbești mult, este bine să tai carbohidrații.
Medicii care tratează cancerul consideră, de asemenea, că dieta ketogenică poate fi eficientă cu unele forme de tratament. Prin cercetări efectuate pe șoareci, au descoperit că există anumite medicamente care pot combate mai bine cancerul și pot învinge tumorile dacă pacienții își reduc aportul de zahăr. Testarea umană este programată să înceapă în această toamnă.
Plin de slăbire chiar și fără carbohidrați
Dar pentru majoritatea oamenilor, cel mai bun mod de a reduce carbohidrații rafinați este să mănânci mai multă carne și alte alimente bogate în proteine, bogate în fibre, precum și carbohidrați sănătoși, care se găsesc în fasole sau morcovi, deoarece aceste diete te umple.
Există un beneficiu important în reducerea dozei de carbohidrați: vă asigură că mâncați mai puțin zahăr. Zahărul se găsește în toate alimentele bogate în carbohidrați, iar studiile arată că consumul prea mult de zahăr poate duce la o varietate de probleme de sănătate, inclusiv creșterea în greutate, atacuri de cord, hipertensiune arterială și chiar diabet, dacă nu este monitorizat continuu.
„Dacă vorbim despre o limonadă din supermarket, aș fi de acord că carbohidrații sunt răi în acest caz”, spune cercetătorul Edward Weiss de la Business Insider. Dar el mai spune că glucidele procesate, cum ar fi pâinea albă sau gustările dulci care nu conțin vitamine și fibre, nu sunt aceleași cu cele sănătoase din cerealele integrale și legumele.
„Aceasta este cea mai sănătoasă mâncare pe care o cunoaștem. Lăsând-o afară și experimentându-vă pe voi înșivă, ar putea avea efecte negative pe termen lung ”, spune el.