Studiu: carnea artificială ar trebui să înlocuiască în mare măsură carnea animală până în 2040
IPO de miliarde de dolari pentru „Dincolo de carne” a fost doar începutul. Potrivit unui studiu, până la 60% din produsele din carne nu vor mai proveni de la animale până în 2040, ci vor fi înlocuite cu carne artificială.
„Sfârșitul producției de carne așa cum o cunoaștem” prezice un studiu realizat de A.T. Kearney despre subiectul cărnii false. Potrivit analizei intitulate „Cum vor perturba carnea cultivată și alternativele din carne industria agricolă și alimentară?”, Doar 40% din produsele din carne consumate ar proveni de la animale până în 2040. Deși autorii presupun că piața mondială a cărnii va continua să crească, noile alternative de carne și carnea cultivată înlocuiesc din ce în ce mai mult carnea obișnuită. Pentru industria agricolă și alimentară, această dezvoltare înseamnă schimbări masive în condițiile de producție ale acestora. Deoarece numărul oamenilor va crește de la (astăzi) 7,6 la zece miliarde (2050), carnea cultivată oferă șansa de a asigura hrana populației mondiale pe termen lung și durabil.
Pozitiv pentru protecția climei
Alternativele cărnii vegane și carnea artificială ar putea, de asemenea, să aducă o contribuție importantă la protejarea climei și protejarea resurselor. Rata de conversie a caloriilor din plante în calorii din carne este de aproximativ patru ori mai bună decât cea a cărnii tradiționale, deoarece producția lor este mult mai direcționată către carnea produsului final și este asociată cu mai puține pierderi de energie. De exemplu, producția de 1 kg de carne necesită aproximativ 7 kg de cereale. Astfel, carnea cultivată ar putea reduce semnificativ problemele de teren și fertilizare și ar putea face ca utilizarea antibioticelor și a altor substanțe să crească și să protejeze animalele învechite.
Hrană pentru populația lumii
În prezent, se estimează că există 1,4 miliarde de bovine, un miliard de porci, 20 miliarde de păsări de curte și 1,9 miliarde de oi, miei și capre. Producția de culturi care este destinată direct consumului uman reprezintă doar 37%. Majoritatea culturilor sunt hrănite animalelor pentru a produce carne care în cele din urmă va fi consumată de oameni. Aceasta nu include vânatul, peștele și fructele de mare. Întrucât prognozele presupun că populația mondială va crește de la 7,6 miliarde de oameni astăzi la aproximativ zece miliarde în 2050, nu va exista niciun fel de a evita carnea artificială și alternativele din carne.
Piața cărnii crește la 1.800 miliarde dolari
Studiul presupune o schimbare radicală în industria alimentară datorită modelelor de afaceri și lanțurilor de aprovizionare complet noi. Piața mondială a cărnii de aproximativ 1.000 miliarde de dolari SUA anual va crește până la aproximativ 1.800 miliarde până în 2040. Aproximativ 950 de milioane de dolari SUA au intrat în start-up până în 2018. Dintre acestea, doar 50 de milioane de dolari SUA s-au îndreptat spre ideea relativ nouă de a produce carne prin reproducere și structurare celulară fără a ucide un animal.