Studiu de saturație Lean through ronțuri - FIT FOR FUN
Mâncarea tocată vă ajută să vă simțiți mai repede plin. Dacă vrei să slăbești, ar trebui să-ți tai burgerul în multe bucăți mici. Deci mănânci mai puțin fără să-ți fie foame.
Într-un studiu al Universității de Stat din Arizona (ASU), o echipă de psihologi condusă de Devina Wadhera a examinat sentimentul de sațietate la 301 de studenți. Tuturor li s-a dat un covrig de aceeași dimensiune pentru a mânca. Jumătate dintre participanți au primit bagelul întreg, cealaltă jumătate a primit-o împărțită în patru bucăți. Ca „recompensă”, subiecții testului au primit un prânz gratuit, fără restricții cantitative. În realitate, cercetătorii au dorit să determine cât de mult au mâncat apoi subiecții. Rezultatele au fost clare: elevii au mâncat mai puțin din inelele de cereale dacă au fost tăiate în bucăți mici. În plus, nu au ajuns la fel de mult ca grupul de referință la prânzul care a urmat. Consumatorii de canapea au consumat cu aproximativ 28% mai puține calorii decât grupul de comparație.
Subconștientul contează și el
Evident, numărarea mușcăturilor alimentelor afectează efectul de sațietate la nivel psihologic. Astfel subconștientul nostru echivalează un număr mai mare, numărabil de bucăți cu o cantitate mare de alimente.
„Tăierea alimentelor cu conținut ridicat de energie în bucăți mai mici i-ar putea ajuta pe cei care vor să slăbească, care doresc să-și facă masa mai plină, dar care doresc să controleze porția”, explică liderul studiului Devina Wadhera. Deci, dacă doriți să fiți plini mai repede, ar trebui să vă împărțiți mesele în mușcături mici. Bucățile mai mici de pizza sau șnițel vă vor satisface pofta de mâncare mai repede și vor absorbi mai puțină energie.
Recompense mai mici - mai multă performanță
După cum a arătat un studiu anterior asupra șobolanilor, performanța și motivația cresc cu bucăți mai mici de alimente. Într-un labirint, animalelor li s-a oferit mâncare într-o bucată de 300 mg sau de patru ori 75 mg. După o lungă perioadă de timp, șobolanii au aflat unde poate fi găsită dimensiunea porțiunii. Au dezvoltat un gust pentru acele zone în care așteptau biții mai mici. Echipa Devinei Wadhera a modificat experimentul. De data aceasta mâncarea a fost împărțită în 30 de porții și s-a verificat cât de repede au obținut animalele recompensele. Cantitățile mai mici i-au motivat pe șobolani să performeze mai bine decât aceeași cantitate dintr-o singură dată. În raport cu oamenii, confirmă cunoașterea faptului că recompensele mari reduc performanța.
Sursa: Nutriția în focus 9-10/12