Studiu În timp ce nucile scad colesterolul, somonul are un efect pozitiv asupra acestuia
Cercetările de la Universitatea Loma Linda, publicate recent în Jurnalul American de Nutriție Clinică, compară efectele nucilor și ale peștilor grași în lupta împotriva bolilor de inimă. S-a demonstrat că nucile scad nivelul colesterolului la persoanele sănătoase mai mult decât peștele, în timp ce peștele gras scade la rândul său nivelul trigliceridelor. Ambele contribuie la reducerea riscului general de boală coronariană.
„În practică, studiul înseamnă că o cantitate ușor de consumat de nuci și pește gras în dietă are ca rezultat scăderi semnificative ale nivelului de colesterol și trigliceride, chiar și la persoanele sănătoase”, a spus autorul principal al studiului, Dr. Sujatha Rajaram, profesor asociat la Departamentul de nutriție al Facultății de Sănătate de la Universitatea Loma Linda.
Pe baza recomandării de sănătate calificate emise de FDA americană americană (Food and Drug Administration), cercetătorii au descoperit următoarele: 42 g (aproximativ 1,5 uncii) sau o mână de întreg sau aproximativ Trei linguri de bucăți tăiate cu dieta zilnică Nucile, comparativ cu o dietă bazată pe recomandările USDA, scad nivelul colesterolului total cu 5,4% și colesterolul LDL (rău) cu 9,3%.
Folosind liniile directoare de la American Heart Association, oamenii de știință au descoperit, de asemenea, că consumul de pește gras (aproximativ 4 uncii fiecare, așa cum este recomandat de AHA pentru cei fără boli de inimă) de două ori pe săptămână a redus nivelul trigliceridelor cu 11,4%. În plus, comparativ cu dieta de control, crește nivelul colesterolului HDL (bun) cu 4%, dar crește, de asemenea, ușor nivelul colesterolului (rău) LDL. Peștele folosit pentru studiu a fost somonul.
„Atât acizii grași omega-3 vegetali, cât și cei marini protejează inima și, din moment ce par să scadă diferiți factori de risc, este recomandabil să îi încorporați pe ambii în dieta dumneavoastră”, a spus dr. med. PH Joan Sabate, unul dintre autorii studiului și președinte al Facultății de Științe Nutritive.
Facultatea de nutriție are o experiență considerabilă în efectuarea de studii nutriționale strict controlate cu diverse populații. Prezentul studiu, realizat cu participanți sănătoși, este al cincilea care examinează proprietățile de sănătate și nutriționale ale nucilor. Se deosebește de studiile anterioare prin faptul că, pentru prima dată, compară o sursă vegetală de acizi grași omega-3 cu o sursă din mare. Participanții la studiu au fost repartizați aleatoriu în cele trei planuri de dietă de opt săptămâni, ca parte a planului de nutriție de 24 de săptămâni. Acest lucru le-a permis oamenilor de știință să compare efectele fiecărei diete individuale asupra tuturor participanților.
Universitatea Loma Linda este o universitate în domeniul științelor sănătății din California de Sud. Este cunoscută pentru cercetările sale în nutriție și stil de viață legate de bolile cronice.