Studiu smartphone; Oamenii mănâncă foarte neregulat; IG
Până în prezent, au existat o lipsă de date obiective despre orele mesei pentru nutriția umană. Cercetătorii le-au colectat acum prin smartphone.
Foto: Jamie Simon/Institutul Salk
La Jolla (dpa) - Mic dejun, prânz și cină în douăsprezece ore - asta a fost odată. În SUA cel puțin, majoritatea oamenilor mănâncă astăzi complet neregulat și pentru o perioadă de peste 15 ore.
Acest lucru este demonstrat de un studiu pentru care cercetătorii americani au colectat pentru prima dată datele nutriționale exacte ale voluntarilor - făcându-i să își fotografieze mâncarea și băutura.
Cu toate acestea, dacă unii participanți supraponderali și-au limitat timpul de mâncare la maximum unsprezece ore - fără restricții privind cantitatea de calorii - au pierdut în greutate, scrie nutriționiștii în revista „Cell Metabolism”.
Pentru studiu, oamenii de știință de la renumitul Institut Salk pentru Studii Biologice din La Jolla (California) au cerut mai mult de 150 de voluntari să își fotografieze mâncarea pe parcursul a trei săptămâni. În același timp, au folosit o aplicație pentru a colecta ora precisă și plasarea datelor nutriționale ale participanților.
„Până în prezent, majoritatea studiilor nutriționale au cerut micul dejun, prânzul, cina și gustările”, explică autorul principal Satchidananda Panda. În schimb, participanții și-au transmis comportamentul alimentar real prin intermediul aplicației foto.
Conform acestui fapt, mai mult de jumătate dintre adulții sănătoși au mâncat foarte neregulat și practic pe parcursul întregii faze de veghe. Participanții au consumat doar un sfert din calorii până la prânz și mai mult de o treime după ora 18:00. Trecerea între zilele de lucru și weekend a provocat o confuzie suplimentară. „De asemenea, contextul fotografiilor spunea volume”, spune Shubhroz Gill. Mesele au fost luate la pian, în pat, pe canapeaua televizorului sau în timp ce alimentau.
A existat, de asemenea, o perspectivă asupra preferințelor alimentare americane: dimineața, cum ar fi cafea cu lapte și iaurt, în timpul zilei ceai, sandvișuri și burgeri, seara alcool, legume și înghețată. Ciocolata și tot felul de dulciuri au fost documentate dimineața de la 10 dimineața.
Cercetătorii au făcut apoi oferta a opt participanți supraponderali de a utiliza aplicația pentru a-și limita timpul de masă la zece până la unsprezece ore pe o perioadă de 16 săptămâni - fără a pune restricții asupra cantității de calorii. Participanții au primit retrospectiv profilul nutrițional săptămânal. Rezultatul: După 16 săptămâni, au pierdut în medie 3,5% din greutate și au declarat, de asemenea, că dorm mai bine.
"Totuși, nu ar trebui să tragem concluzia că schimbarea orelor de mâncare este singura modalitate de îmbunătățire a stării de sănătate", a spus Panda.
Obezitatea morbidă este o mare problemă: Organizația Mondială a Sănătății (OMS) consideră obezitatea (obezitatea) o epidemie mondială. 1,9 miliarde de adulți (39%) sunt considerați supraponderali, o treime dintre aceștia fiind obezi. Oamenii suferă adesea de diabet, hipertensiune arterială și probleme articulare.
Potrivit unui studiu al Organizației pentru Cooperare și Dezvoltare Economică (OECD), proporția adulților supraponderali morbid este de 34% din totalul adulților din SUA, 15 din Germania și 4 din Japonia. Copiii din țările sărace și emergente sunt din ce în ce mai afectați.