Studiu WWF privind protecția climei Chiar și o zi fără carne funcționează
Un studiu examinează relația dintre dietă și emisiile de CO2. Consumul de deșeuri și carne este cel mai important factor.
Nu numai că ucide vacile, ci și ucide climatul. Imagine: Reuters
BERLIN taz | Schimbările mici ale obiceiurilor alimentare pot economisi milioane de tone de emisii de gaze cu efect de seră. Acesta este rezultatul unui studiu al organizației de conservare a naturii WWF prezentat marți la Berlin. „Când vine vorba de protecția climei, oamenii se gândesc la zbor și la becuri, dar consumul de alimente este de obicei considerat doar marginal”, spune consultantul WWF Tanja Dräger de Teran.
Potrivit autorului Steffen Noleppa, studiul calculează emisiile de CO2 ale „întregului lanț valoric alimentar. De la producție la transport până la depozitare în frigider și preparare ”. Autorii au inclus, de asemenea, poluarea indirectă din alimente. Deoarece pădurile tropicale, care sunt folosite pentru cultivarea soia, ar putea procesa altfel gaze cu efect de seră.
Produsele de origine animală reprezintă 70% din emisiile provenite din producția de alimente. Numai consumul de carne reprezintă mai mult de jumătate din acest lucru. Mai presus de toate, zonele de cultivare care sunt necesare pentru hrana animalelor fac o dietă vegetariană prietenoasă climatului.
„O dietă sănătoasă este protecția activă a climei”, spune de Teran. Potrivit acestui fapt, 27 de milioane de tone de gaze cu efect de seră ar putea fi evitate în fiecare an dacă germanii ar mânca cu 44% mai puțină carne și cu 75% mai multe legume. Acest lucru corespunde recomandărilor Societății germane de nutriție.
Dacă această schimbare vi se pare prea drastică - chiar și o zi fără carne pe săptămână se va face simțită: o persoană ar evita aproximativ 100 de kilograme de CO2 anual. Dacă toți nemții ar avea o zi fără carne, acest lucru ar economisi 9 milioane de tone de CO2 anual. Aceasta corespunde la 75 de miliarde de kilometri auto.
O altă problemă este risipa de alimente. Din 80 de kilograme de deșeuri alimentare pe persoană pe an, doar 30 de kilograme sunt deșeuri inevitabile, cum ar fi oasele animalelor. 50 de kilograme ar putea fi consumate - nu ar fi consumate la timp sau din motive estetice. Luate împreună, economiile prin alimentație sănătoasă și mai puține deșeuri ar corespunde cu 67 de milioane de tone de CO2 - întregul consum al Austriei în 2010.
În plus, tot ceea ce se cultivă în prezent în furaje poate fi folosit și pentru hrănirea oamenilor. „O treime din cerealele cultivate la nivel mondial sunt folosite astăzi pentru hrana animalelor”, spune Ralf Südhoff de la Programul Alimentar Mondial al Organizației Națiunilor Unite.