Studiul arată că carnea de vită slabă nu afectează diabetul și sănătatea inimii

Noile rezultate ale studiului arată că factorii de risc pentru bolile cardiovasculare și diabetul au fost similare atunci când participanții au consumat o dietă sănătoasă în stil american, cu și fără un supliment de 5,3 uncii de carne de vită slabă.

Carnea de vită adăugată a înlocuit carbohidrații, în principal amidon rafinat. Toți participanții au fost considerați expuși riscului de diabet de tip 2 și au luat o dietă sănătoasă, așa cum este subliniat în Ghidurile dietetice americane din 2015 pentru americani și separat o dietă similară modificată pentru a avea o porție mai mare de calorii din carnea de vită slabă.

Majoritatea indicatorilor de sănătate metabolică și cardiovasculară, precum sensibilitatea la insulină și colesterolul LDL, nu au diferit între cele două diete. Singura diferență semnificativă observată a fost schimbarea către un procent mai mare de colesterol transportat în particule LDL mai mari și mai plutitoare în timpul stării de carne de vită mai ridicate. "

Kevin C. Maki, dr., Director de studii și profesor adjunct, Departamentul de Științe ale Sănătății Aplicate, Indiana University School of Public Health-Bloomington

„Această diferență este potențial importantă, deoarece particulele LDL mai mari și mai plutitoare pot fi mai puțin susceptibile de a promova ateroscleroza. "

„Acest studiu este important deoarece arată că carnea roșie poate face parte dintr-o dietă sănătoasă”, a spus dr. Maki. „Studiul nostru a comparat obiceiurile alimentare sănătoase în stil american cu un aport mai mic decât media de carne roșie din SUA (aproximativ 1,2 uncii pe zi), comparativ cu o dietă similară care conținea încă 5,3 uncii pe zi de carne de vită slabă neprelucrată. Toate alimentele consumate de subiecți în fiecare perioadă de dietă au fost furnizate de echipa de cercetare. "

---