Studiul arată că dieta vegană reduce amprenta de carbon cu 73% vegconom
Potrivit unui nou studiu, o dietă vegană este „cea mai bună măsură” pentru reducerea poluării pe pământ. Cercetătorii de la Universitatea din Oxford au descoperit că tăierea cărnii și a produselor lactate poate reduce amprenta de carbon a unei persoane cu până la 73%.
Dacă toată lumea din întreaga lume ar înceta să mai consume produse din carne, suprafața agricolă globală ar putea fi redusă cu aproximativ 75%. Aceasta ar fi de mărimea SUA, China, Australia și UE la un loc. O astfel de reducere ar duce la o scădere semnificativă a emisiilor de gaze cu efect de seră. Pământul agricol rămas ar fi în continuare suficient pentru a hrăni populația lumii, potrivit oamenilor de știință. Pierderea zonelor naturale originale prin agricultură este principala cauză a dispariției în masă a animalelor sălbatice.
Alimentele animale poluează planeta mai mult decât cele vegetale
Noul studiu, publicat în revista științifică Science, este una dintre cele mai cuprinzătoare analize ale efectelor negative ale agriculturii asupra mediului. Cercetarea a analizat date de la aproape 40.000 de ferme din 119 țări. Cercetătorii au examinat un total de 40 de produse agricole care reprezintă 90% din consumul global de proteine și calorii. Efectele acestor alimente - de la producător la consumator - asupra utilizării terenului, emisiilor de gaze cu efect de seră, utilizarea apei dulci și a poluării apei și a aerului au fost evaluate în mod cuprinzător.
Rezultatele arată că efectele ecologice ale produselor de origine animală o depășesc semnificativ pe cea a produselor vegetale. În timp ce producția mondială de carne și lapte este responsabilă pentru 60% din emisiile agricole de gaze cu efect de seră, produsele în sine furnizează doar 37% din proteine și 18% din caloriile din dietă.
Compararea diferitelor tehnici pentru obținerea aceluiași aliment a relevat diferențe mari în ceea ce privește impactul asupra mediului. De exemplu, bovinele păstrate pe pășuni naturale foloseau de 50 de ori mai puțin teren decât cele din zonele defrișate. Potrivit studiului, această din urmă metodă poate duce la emisii de gaze cu efect de seră de până la 12 ori mai mari decât aceasta. Aceste rezultate sunt în contrast puternic cu emisiile de gaze cu efect de seră eliberate de producția de proteine din plante pentru produse precum tofu și mazăre.
Liderul studiului a încetat să mănânce el însuși produse de origine animală
Potrivit lui Joseph Poore, șeful cercetării și primul autor al studiului, o dietă vegană este cea mai bună modalitate de a reduce amprenta ecologică individuală pe pământ. Consumul de alimente pe bază de plante nu numai că reduce gazele cu efect de seră, ci și acidificarea globală, eutrofizarea și utilizarea terenului și a apei.
Efectul „este mult mai mare decât reducerea zborurilor sau cumpărarea unei mașini electrice”, a spus el, deoarece acesta din urmă ar reduce doar emisiile de gaze cu efect de seră. „Evitarea consumului de produse de origine animală aduce beneficii de mediu mult mai bune decât încercarea de a cumpăra carne și produse lactate durabile”, a declarat el pentru The Independent.
În plus, Poore a explicat că chiar și acele metode de producție care sunt considerate durabile, cum ar fi producția de carne de la bovine crescute pe pășuni, pot cauza probleme de mediu. „Transformarea ierbii în carne este ca transformarea cărbunelui în energie. Are costuri de emisii uriașe ”, a spus el pentru Guardian.
Cercetările lui Poore sunt rezultatul unui proiect de cinci ani care a început ca o investigație a producției durabile de carne și lapte. Următorul pas este de a găsi modalități de a testa abordarea propusă în practică. Cu toate acestea, provocarea aici este implementarea. Simpla marcare cu etichete de mediu este insuficientă. „Consumatorii își iau timp pentru a conștientiza lucrurile și apoi chiar mai mult pentru a acționa în funcție de ele. În plus, etichetele vor trebui probabil combinate cu impozite și subvenții. Cred că comunicarea informațiilor către consumatori ar putea conduce întregul sistem alimentar către sustenabilitate și responsabilitate. "
După primul an al proiectului său de cercetare, omul de știință din Oxford a încetat complet să mănânce produse de origine animală. „Aceste efecte nu sunt necesare pentru a ne susține modul actual de viață. Întrebarea este cât de mult o putem reduce, iar răspunsul este mult. "