Studiul arată că îndulcitorii contribuie la pierderea în greutate
Numai consumul de îndulcitori nu te face slab. Acestea trebuie integrate într-un concept nutrițional pe termen lung și nu ar trebui să acționeze doar ca un alibi. Studiile actuale resping, de asemenea, opinia unor nutriționiști conform căreia aportul de îndulcitori în loc de zahăr are un efect negativ asupra comportamentului alimentar, deoarece acestea nu oferă energie și, astfel, nu declanșează un sentiment de sațietate.
Dezbatere continuă: îndulcitori și pierderea în greutate
Indulcitorii se caracterizează prin faptul că oferă dulceață, dar nu au energie. Chiar și așa, există dezbateri în curs cu privire la faptul dacă acestea pot fi utile în pierderea în greutate.
Un lucru este sigur: îndulcitorii se atașează de receptorii gustului de pe limbă și astfel transmit un gust dulce. Nu au nicio influență asupra glicemiei și asupra eliberării insulinei și, deoarece nu furnizează energie, nu pot furniza semnal de saturație creierului. Aici intervin criticii și susțin că acest lucru declanșează pofta și că duce mai degrabă la creșterea în greutate decât la scăderea în greutate.
Dar se fac studii de hrănire a animalelor sau, de asemenea, experimente în care îndulcitorii sunt administrați prin tubul gastric și se solicită doar un sentiment subiectiv de sațietate, ca dovadă pentru această afirmație? Sau studii observaționale în care se găsește cel mult o corelație și nici o cauzalitate? Așadar, nu este surprinzător faptul că studiile observaționale arată că persoanele supraponderale sau obeze și cele cu diabet zaharat sau probleme de sănătate cardiometabolice care sunt adesea asociate cu supraponderalitatea sunt mai susceptibile de a folosi îndulcitori. Cu toate acestea, acest lucru se poate face ca o încercare și ca o strategie pentru a reduce aportul de calorii și zahăr, ceea ce este o recomandare dietetică obișnuită în aceste condiții de sănătate.
Pierderea în greutate: Studiile arată beneficiile îndulcitorilor
Un studiu controlat randomizat (RCT) este necesar pentru a demonstra o relație de cauzalitate între consumul de îndulcitori și obezitate. Acesta este singurul proiect de studiu pentru studii umane care poate arăta cauza și efectul. Chiar mai bine dacă ECA-urile sunt verificate sistematic.
Ca și în lucrarea științifică de Laviada-Molina și colab. (1). O evaluare sistematică și meta-analiză a 20 (2914 participanți) studii controlate randomizate (ECA) cu îndulcitori non-calorici (îndulcitori) au fost efectuate pentru a evalua efectele lor asupra greutății corporale. S-a constatat că nu au existat beneficii de pierdere în greutate atunci când s-au comparat utilizatorii de îndulcitori cu grupul de control sau grupul de apă. Cu toate acestea, în comparație cu grupa zaharoză (zahăr), au fost găsite avantaje semnificative în ceea ce privește greutatea și indicele de masă corporală în rândul utilizatorilor de îndulcitori. Oamenii de știință au putut, de asemenea, să demonstreze că persoanele care sunt supraponderale sau obeze beneficiază în special dacă consumă îndulcitori în loc de zahăr - mai ales dacă nu urmau o dietă, dar mâncau fără restricții.
Alte studii, precum cea a lui Peters și colab. (2), arată că subiecții care au consumat băuturi ușoare în loc de băuturi răcoritoare îndulcite chiar și-au redus greutatea corporală mai bine decât cei care au trebuit să bea apă - probabil pentru că au fost afectați de gustul dulce și de Plăcerea asociată a reușit să facă fără băuturi și gustări bogate în calorii.
Calorii suplimentare: Consumul de băuturi cu zahăr în timpul mesei crește cantitatea totală de calorii consumate
Dar îndulcitorii singuri nu te pot face să fii subțire. Îndulcitorii sunt doar o parte a întregului și trebuie să fie integrați într-o dietă echilibrată în ansamblu. Un studiu randomizat încrucișat (3) pe 30 de bărbați sănătoși a arătat că, după consumul unei băuturi îndulcitoare, a fost consumat mai mult la prânz și economiile de calorii au fost compensate - dar nu au fost adăugate.
Rolls și colab. Au arătat deja avantajul băuturilor fără calorii în 2005 (44). 44 de tinere au luat parte la studiu. Participanții la studiu au primit mese de test de șase ori pe o perioadă de 6 săptămâni. Ai putea mânca după bunul plac. În plus față de masă, subiecții testului au trebuit să consume una din cinci băuturi (inclusiv băuturi răcoritoare îndulcite cu îndulcitori). Atât băuturile fără calorii, cât și cele bogate în calorii au fost consumate în mod egal de subiecții testați. Așadar, aportul de energie prin băuturile care conțin calorii nu a fost compensat cu masa, ci a fost adăugat.
Managementul greutății: sunt necesare mai multe măsuri
Dacă doriți să vă controlați greutatea corporală, sunt esențiale modificările stilului de viață, cum ar fi exerciții suficiente și o dietă generală bazată pe nevoi. Unul dintre elementele esențiale este îndulcirea cu îndulcitori pentru a obține un gust dulce chiar și fără calorii. Cu toate acestea, îndulcitorii nu trebuie să preia o funcție de alibi, conform devizei: „Înlocuiesc zahărul din cafea cu îndulcitor și mă răsfăț cu o bucată de tort de cremă”, dar trebuie să fie integrați într-o dietă echilibrată.
Studiile (5) (6), în care băuturile ușoare au fost comparate cu consumatorii care nu consumă băuturi dulci, arată că acest lucru este posibil. Ambele grupuri au arătat un consum mai mare de pește, fructe și legume în același timp, consumul de carne și zahăr a fost mai mic decât în grupul consumatorilor de băuturi de zahăr. O imagine similară a apărut odată cu absorbția de energie. Și aici, consumatorii de băuturi ușoare cu un aport total de energie de 1719 kcal/zi au fost aproape identici cu cei ai non-consumatorilor. Aportul energetic al grupului de băuturi zahăr (1958 kcal/zi) și al consumatorilor ambelor tipuri de băuturi (1986 kcal/zi) a fost, totuși, semnificativ mai mare.
Pentru mai multe informatii Când vine vorba de îndulcitori, vă recomandăm să vizitați canalul nostru YouTube, unde accesăm clipuri scurte despre cele mai comune mituri ale îndulcitorului.
Broșura noastră „Cele douăsprezece cele mai mari mituri ale îndulcitorilor. Descoperit. ”Poate fi descărcat aici gratuit ca fișier PDF.
Lecturi suplimentare:
Hugo Laviada-Molina, Fernanda Molina-Segui, Giordano Pérez-Gaxiola, Carlos Cuello-García, Ruy Arjona-Villicaña, Alan Espinosa-Marrón, Raigam Jafet Martinez-Portilla. Efectele îndulcitorilor nonutritivi asupra greutății corporale și a IMC în contexte clinice diverse: revizuire sistematică și meta-analiză. Obes Rev. 2020 Jul; 21 (7): e13020.doi: 10.1111/obr.13020. Epub 2020 25 mar.
Peters JC, Beck J, Cardel M și colab. Efectele apei și al băuturilor îndulcite non-nutritive asupra pierderii în greutate și menținerea în greutate: un studiu clinic randomizat. Obezitate (Silver Spring) 2016; 24: 297-304
S L Tey, N B Salleh, J Henry, C G Forde, Efectele băuturilor îndulcite cu aspartam, călugări, Stevia și zaharoză asupra consumului de glucoză, insulină și energie postprandial, International Journal of Obesity 41, 450-457
M. DellaValle, L.S. Roe, B.J. Rolls, Consumul de băuturi calorice și non-calorice cu o masă afectează aportul de energie?, Appetite 44 (2005) 187-193
Adam Drewnowski și Colin D. Rehm, Consumul de îndulcitori cu conținut scăzut de calorii în S.U.A. Adulții sunt asociați cu scoruri superioare ale indicelui de alimentație sănătoasă (HEI 2005) și mai multe activități fizice Nutrienți 2014, 6 (10), 4389-4403; doi: 10.3390/nu6104389
Sigrid A. Gibson, Graham W. Horgan, Lucy E. Francis, Amelia A. Gibson și Alison M. Stephen.; doi: 10.3390/nu8010009