Studiul arată cum brânza poate proteja inima

Brânza protejează vasele de daunele cauzate de prea multă sare

De la Andrea Goesch

24.09.2019, 12:20

Cercetătorii suspectează că antioxidanții din brânză protejează în mod natural vasele de sânge și inima. (Sursa: Magone/Getty Images)

Vești bune pentru iubitorii de brânză: conform unui nou studiu realizat de Pennsylvania State University (SUA) există o modalitate ușoară de a obține negaPentru a contracara efectele tive ale consumului ridicat de sare: consumați brânză. Acest lucru este delicat cu vasele de sânge, scade riscul de hipertensiune arterială și în acest fel protejează împotriva bolilor cardiace periculoase.

Corpul uman are nevoie de sare pentru a-și păstra funcțiile. Prea mult este însă dăunător. Deoarece consumul ridicat de sare crește tensiunea arterială, deteriorează vasele de sânge, promovează bolile de inimă și poate duce chiar la demență. Cu toate acestea, nu este atât de ușor să consumi o dietă săracă în sare. Deoarece sărurile sunt abundente în alimentele procesate. De cele mai multe ori consumăm prea mult din el, fără să știm chiar.

Sare de masă, de asemenea Clorura de sodiu numit, este un mineral important pentru organism. Cu toate acestea, ar trebui consumat numai în cantități mici. Experții nu recomandă mai mult șase grame de sare pe zi a lua înăuntru. Asta corespunde aproximativ o lingurita. Cu toate acestea, majoritatea germanilor depășesc această sumă.

Valori mai bune după dieta cu brânză

După cum arată studiul american, efectele negative ale sării pot fi atenuate în mod natural. O echipă de cercetători, condusă de Billie Alba, a analizat date de la 11 adulți sănătoși, care au urmat fiecare planuri alimentare diferite timp de opt zile. Acestea erau sărace în săruri și fără produse lactate, sărace în săruri și bogate în brânzeturi, bogate în sare și fără lapte, sau bogate în sare cu multă brânză. La sfârșitul fiecărei faze, subiecții s-au întors la laborator pentru teste. Acolo s-a efectuat o verificare a vaselor de sânge, măsurători ale tensiunii arteriale și probe de urină.

Participanții care au avut o dietă bogată în sare fără brânză au prezentat tulburări funcționale ale vaselor și tensiune arterială crescută. La cei care au urmat o dietă bogată în sare și brânză, valorile au fost normale. Din aceasta, cercetătorii au ajuns la concluzia că brânza trebuie să aibă un anumit efect protector asupra vaselor de sânge.

Protecție vasculară naturală prin antioxidanți

Cercetătorii explică fenomenul după cum urmează: Cantități mari de sare creează molecule în organism care sunt periculoase pentru vasele de sânge. Cu toate acestea, se pare că anumite produse lactate, cum ar fi brânza, pot neutraliza aceste molecule astfel încât să nu mai poată face rău. Mecanismul exact din spatele acestui lucru este încă neclar. Cu toate acestea, cercetătorii suspectează că antioxidanții din brânză joacă un rol important.

Antioxidanți sunt compuși chimici care ajută organismul să lupte împotriva radicalilor liberi și astfel să prevină bolile. Radicalii liberi sunt molecule instabile cărora le lipsește un electron, adică o particulă încărcată negativ. Atacă celulele și vasele și pot provoca chiar cancer.

De asemenea, se presupune că peptidele, care se formează în timpul digestiei proteinelor din lapte, joacă un rol cheie. Acestea au un efect antioxidant și ar putea proteja vasele de sânge de daunele externe, potrivit unui comunicat de presă al universității.

Mai multă plăcere de a mânca, mai puține riscuri?

„Integrarea produselor lactate precum brânza ar putea fi o strategie alternativă pentru reducerea riscului cardiovascular și îmbunătățirea sănătății vasculare”, spune liderul studiului Alba. În acest fel, alimentele gustoase cu un conținut mai mare de sare ar putea fi consumate fără efecte negative asupra sănătății.

Scăderea tensiunii arteriale în mod natural: Sfaturi și trucuri

Riscul de infarct miocardic:O dietă pe bază de plante protejează împotriva bolilor de inimă
Simptome de hipertensiune arterială:Cum să recunoașteți tensiunea arterială crescută
Inima mănâncă cu:Aceste trei boli de inimă sunt legate de dietă
Reduceți riscul de infarct miocardic:Șapte alimente pentru o inimă sănătoasă
Riscul de infarct miocardic:O dietă pe bază de plante protejează împotriva bolilor de inimă

Cu toate acestea, sunt necesare studii suplimentare pentru a investiga mai detaliat beneficiile pentru sănătate ale produselor lactate. În plus, trebuie remarcat faptul că studiul cu doar unsprezece subiecți este relativ mic. Astfel, permite doar concluzii limitate și nu poate face recomandări dietetice generale. Prin urmare, regula se aplică în continuare pentru a mânca o dietă săracă în sare și pentru a evita mâncarea rapidă și mesele gata preparate, dacă este posibil.

Notă importantă: Informațiile nu sunt în niciun caz un înlocuitor al sfaturilor profesionale sau al tratamentului de către medici instruiți și recunoscuți. Conținutul t-online nu poate și nu trebuie utilizat pentru a pune în mod independent diagnostice sau pentru a începe tratamente.