Studiul constată dopamina, ceasul biologic Link To Snack, To; bermă; igen hrana si pt
Din 1976 până în 1980, 15% dintre adulții din Statele Unite au fost obezi. Astăzi, aproximativ 40% dintre adulți sunt obezi. Alți 33% sunt supraponderali.
Împreună cu această creștere în greutate, ratele de boli de inimă, diabet, cancer și complicații de sănătate cauzate de obezitate, cum ar fi: B. Hipertensiune. Chiar și boala Alzheimer se poate datora parțial obezității și inactivității fizice.
"Dietele din SUA și din alte părți s-au schimbat dramatic în ultimii 50 de ani, deoarece alimentele foarte procesate sunt ușor și ieftin disponibile în orice moment al zilei sau al nopții", a declarat Ali Guler, profesor de biologie la Universitatea din Virginia. "Multe dintre aceste alimente au un conținut ridicat de zahăr, carbohidrați și calorii, rezultând o dietă nesănătoasă dacă sunt consumate în mod regulat de-a lungul mai multor ani."
Într-un studiu publicat joi în revista Current Biology, Guler și colegii săi arată că centrul plăcerii creierului, care produce dopamina chimică, și ceasul biologic separat al creierului, care reglează ritmul fiziologic zilnic, sunt legate și că alimentele bogate în calorii - care sunt plăcute - perturbă programele normale de hrănire, ducând la un consum excesiv. Folosind șoareci ca modele de studiu, cercetătorii au mimat disponibilitatea unei diete bogate în grăsimi non-stop și au arătat că gustarea constantă duce în cele din urmă la obezitate și la probleme de sănătate conexe.
Echipa lui Güler a descoperit că șoarecii consumau o dietă comparabilă cu o dietă sălbatică și conținea calorii și grăsimi. Dar șoarecii cu diete bogate în calorii, grăsimi și zahăr au început să „ciugulească” oricând și au devenit obezi.
Așa-numiții șoareci „knockout”, la care semnalizarea dopaminei a fost afectată - ceea ce înseamnă că nu caută plăcerea plină de satisfacții a unei diete bogate în grăsimi - au menținut o dietă normală și au devenit obezi chiar și atunci când li s-a oferit non-obez 24/7 disponibilitate de hrană bogată în calorii.
„Am arătat că semnalele de dopamină din creier influențează biologia circadiană și conduc la consumul de alimente cu conținut ridicat de energie între mese și în orele neobișnuite”, a spus Guler.
Alte studii au arătat, a spus Guler, că atunci când șoarecii mănâncă alimente bogate în grăsimi între mese sau în perioadele normale de odihnă, excesul de calorii este stocat mult mai repede decât același număr de calorii consumate doar în perioadele normale de hrănire. Acest lucru duce în cele din urmă la obezitate și la boli legate de obezitate, cum ar fi diabetul.
În ceea ce privește nutriția umană modernă, Guler a spus: „Caloriile unei mese complete pot fi acum ambalate în cantități mici, cum ar fi brownie sau super-sifon. Este foarte ușor pentru oameni să consume prea multe calorii și să se îngrașe, ceea ce duce adesea la obezitate și probleme de sănătate pe tot parcursul vieții.
"Jumătate dintre bolile care afectează oamenii sunt agravate de obezitate. Acest lucru duce la necesitatea mai multor îngrijiri medicale și la costuri mai mari de sănătate pentru indivizi și societate."
Guler a spus că corpul uman a fost conectat de-a lungul a mii de ani de evoluție pentru a consuma cât mai multă hrană în timp ce acesta este disponibil. El a spus că acest lucru provine dintr-o lungă istorie anterioară, când oamenii vânau sau adunau alimente și aveau scurte perioade de abundență, cum ar fi după o crimă și, eventual, perioade lungi de foamete. Oamenii erau, de asemenea, o pradă potențială pentru animalele mari, căutând în mod activ hrană în timpul zilei și fiind protejați și odihniți noaptea.
„Ne-am dezvoltat sub presiune pe care nu o mai avem”, a spus Guler. „Este firesc ca organismul nostru ca organism să consume cât mai mult posibil, să stocheze grăsimi, deoarece organismul nu știe când urmează următoarea masă.
"Dar, desigur, acum sunt multe de mâncat, iar următoarea noastră masă este la fel de aproape ca bucătăria sau următorul tranzit de fast-food sau chiar aici, pe biroul nostru. De multe ori, aceste alimente sunt bogate în grăsimi, zahăr și, prin urmare, calorii, și de aceea au gust bun Ei bine. Este ușor să mâncăm în exces și în timp ne afectează sănătatea. "
În plus, Guler a spus că, înainte ca societatea noastră să vină cu electricitatea, oamenii încep ziua în zori, lucrează toată ziua, deseori fac muncă manuală și apoi adorm la apus. Prin urmare, activitatea umană a fost sincronizată zi și noapte. Astăzi lucrați, jucați, rămâneți conectat - și mâncați - zi și noapte. Acest lucru, potrivit lui Guler, afectează ceasurile corpului nostru, care au fost dezvoltate în așa fel încât să treacă printr-un ciclu somn-veghe care este coordonat cu activitatea zilnică, alimentația moderată și odihna de noapte.
„Acest stil de viață, care este aprins tot timpul și mâncat tot timpul, reformulează obiceiurile alimentare și afectează modul în care corpul folosește energia”, a spus el. „Schimbă metabolismul - așa cum arată studiul nostru - și duce la obezitate, care provoacă boli. Învățăm că alimentele sunt la fel de importante ca alimentele. O calorie nu este doar o calorie. Consumul de calorii între mese sau în momente neobișnuite se numește Depozitați grăsime și aceasta este rețeta pentru o sănătate precară ".
Institutul Național de Științe Medicale Generale și Universitatea din Virginia Brain Institute au finanțat res