Studiul dietetic cu conținut scăzut de carbohidrați aduce mai mult decât Naumburger TageblattMZ cu conținut scăzut de grăsimi
Studiul dietei: Carbohidratul scăzut aduce mai mult decât conținutul scăzut de grăsimi
De la Maria Müller
Cei care mănâncă o „dietă săracă în carbohidrați” primesc în special farfurii cu carne și legume.
Ați prefera să lăsați uleiul din tigaie sau ruloul Kaiser la micul dejun? Oricine decide să-și reducă aportul de carbohidrați la o dietă va avea mai mult succes în slăbit - cel puțin asta spune un nou studiu al Universității Americane Tulane din New Orleans.
Echipa de cercetare condusă de epidemiologa Lydia Bazzano a făcut o comparație directă între cele două diete populare, cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de carbohidrați. Oamenii de știință au urmărit 148 de persoane obeze timp de un an. Jumătate dintre ei au fost obligați să mănânce mai puțin de 40 de grame de carbohidrați pe zi. Cealaltă jumătate a fost lăsată să consume doar 30% din caloriile zilnice din grăsimi.
Pierderea rapidă în greutate, riscul redus de boli de inimă
Rezultatul: Participanții care au evitat aproape complet alimentele bogate în carbohidrați, cum ar fi pâinea, pastele, cartofii și fructele dulci timp de un an, au pierdut în medie cu 3,5 kilograme mai mult decât cealaltă jumătate a grupului. În plus, anumite lipide din sânge au scăzut în grupul cu conținut scăzut de carbohidrați, ceea ce poate crește riscul bolilor de inimă. Valoarea tensiunii arteriale și a colesterolului a rămas aceeași pentru ambele grupuri.
Exercițiul, un factor recomandat de obicei ca parte importantă a unui regim de slăbire, nu a fost inclus în studiu.
De ani de zile, părerile s-au împărțit cu privire la întrebarea despre care dietă este mai bună pentru sănătate. Adepții dietei Atkins sau ai dietei Palio (care mănâncă ca în epoca de piatră), ambele urmând principiul „bogat în proteine, cu conținut scăzut de carbohidrați”, văd multe beneficii pentru sănătate în dieta fără pâine. Sistemul digestiv al oamenilor s-a dezvoltat într-un moment în care nu existau alimente care să conțină carbohidrați, susțin prietenii Paleo, de exemplu. Dieta era în principal bogată în proteine datorită multor carne, motiv pentru care corpul uman poate converti cu ușurință proteinele ca sursă de energie.
Mai puțini carbohidrați, risc mai mare de boală?
În studiile anterioare, dieta fără cartofi, paste și pâine a decurs mai puțin pozitiv. Un studiu suedez din 2012 cu 40.000 de participanți a ajuns la concluzia că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați cresc de fapt riscul bolilor cardiovasculare. Studiul actual al Universității Tulane vrea să demonstreze exact contrariul: „În ultimii ani, recomandarea a fost întotdeauna să mergem pe calea cu conținut scăzut de grăsimi”, spune Lydia Bazzano. Cu toate acestea, în rezultatele noastre, dietele cu conținut scăzut de carbohidrați au avut o scădere semnificativ mai mare a riscului de a dezvolta boli cardiovasculare în următorii 10 ani.
Cu toate acestea, Bazzano avertizează: „Acesta nu este un bilet gratuit pentru a mânca unt. Însă studiul arată că chiar și dietele bogate în grăsimi - dacă se utilizează grăsimile potrivite - pot fi, de asemenea, sănătoase și te pot ajuta să slăbești. "