Studiul pierderii în greutate Mâncarea încet ajută la scăderea în greutate
Slăbiți mâncând încet? Potrivit unui nou studiu din Japonia, acest lucru ar trebui să fie posibil. În același timp, persoanele care înghițesc repede mesele prezintă un risc mai mare de obezitate.
În studiul lor, cercetătorii japonezi Yumi Hurst și Haruhisa Fukuda de la Universitatea Kyushu au examinat efectele obiceiurilor alimentare asupra riscului de obezitate. Un total de 59.717 japonezi au făcut parte din studiul care a fost realizat pe parcursul a cinci ani. Toți aveau diabet de tip 2, care este deosebit de frecvent asociat cu obezitatea.
Subiecții care mănâncă rapid sunt mai groși în medie
Rezultatele studiului au arătat că subiecții care mănâncă mai lent au avut, în medie, o circumferință a șoldului mai mică și un IMC mai mic (22,3). În comparație cu grupul care mănâncă mai repede, mai puțini participanți au suferit, de asemenea, de supraponderalitate și obezitate.
În cele din urmă, au fost cu 44% mai mulți participanți obezi în rândul subiecților care consumă rapid, iar IMC mediu, cu o valoare medie de 25, a fost cu mult peste media grupului cu consum lent.
Un motiv: senzația de sațietate se instalează numai după 15-20 de minute. În acest timp, alimentația rapidă poate mânca destul de mult.
PROIECTAREA STUDIULUI: PUNCTE SLABE DE LA SUBIECTIVITATE
„Rezultatele arată că reducerea ratei de consum poate duce la reducerea obezității și a IMC”, au concluzionat Fukada și Hurst. Cu toate acestea, cercetătorii au avertizat, de asemenea, cu privire la unele puncte slabe ale testului lor.
Pe de o parte, participanții au trebuit să își evalueze singuri viteza de a mânca; pe de altă parte, nu s-a înregistrat ce și cât au mâncat persoanele testate în timpul studiului și dacă au făcut sport în timpul perioadei.
Cu toate acestea, un studiu grecesc a arătat deja un alt motiv pentru legătura dintre a mânca încet și a pierde în greutate: consumatorii lent au avut un nivel mult mai mare de hormoni care suprimă pofta de mâncare decât cei care consumă rapid. Nivelul hormonului intestinal GLP-1 (glucagon-like peptide 1) a fost cu 40% mai mare, iar cel al hormonului peptid YY a fost cu 27% mai mare. Acest lucru are ca rezultat o satisfacție mai rapidă atunci când mănâncă, ceea ce ajută la economisirea caloriilor.