Studiul respinge prejudecățile - multă grăsime este sănătoasă - Știri - SRF
Dieta bogată în grăsimi este considerată nesănătoasă. În niciun caz, spune un studiu internațional: cei care mănâncă multă grăsime trăiesc mai mult!
Oricine întinde un strat gros de unt pe pâine trebuie să se aștepte la avertismentul că nu este sănătos până la urmă. Rezervările au rămas în mintea oamenilor de zeci de ani, iar produsele „ușoare” cu conținut redus de grăsimi au un loc permanent pe lista de cumpărături.
Și acum acest lucru: Cercetătorii nu numai că dau totul clar, ci și apelează la consumul de grăsimi. În interesul sănătății noastre.
Studiu în 18 țări
Un studiu numit „Pure”, care a fost publicat recent în renumita revistă de specialitate „The Lancet”, a ajuns la descoperirea revoluționară.
„Pure” este primul studiu comparativ internațional la scară largă pe probleme nutriționale. În 18 țări selectate din întreaga lume cu venituri mici, medii și mari, peste 135.000 de persoane au fost examinate pentru obiceiurile lor alimentare pe o perioadă de 7,4 ani.
S-a înregistrat cât de mare a fost conținutul de grăsimi și carbohidrați din consumul total de energie și câte legume și fructe au mâncat oamenii. În plus, au fost înregistrate toate bolile cardiovasculare, cum ar fi atacurile de cord sau accidentele vasculare cerebrale, precum și decesele.
Mai puțini carbohidrați, mai multe grăsimi
Studiul a dezvăluit ceva uimitor: Oricine își acoperă 68% sau mai mult din necesarul total de energie cu carbohidrați își mărește riscul de deces cu 28%.
Pe de altă parte, dacă acoperiți 35% din necesarul total de energie cu grăsimi, riscul de deces este cu 23% mai mic decât pentru persoanele cu un consum redus de grăsimi.
O altă constatare din „Pur”: pentru efectul pozitiv, nu contează dacă sunt consumați acizi grași mononesaturați sau polinesaturați „răi” saturați sau „buni”. Grăsimea este bună, într-un fel sau altul - ceea ce contrastează puternic cu recomandările obișnuite de a consuma maximum 10% acizi grași saturați.
Carbohidrații se simt mult mai rău în studiu. Acest lucru duce la obezitate nesănătoasă și la scurtarea speranței de viață, în special pentru persoanele cu venituri mici sau medii, deoarece acestea acoperă o mare parte din necesarul lor de energie cu carbohidrați - deoarece este mai ieftin.
Elveția este pe drumul cel bun
Aceste descoperiri nu sunt pe deplin surprinzătoare. Diverse studii europene au dovedit de multă vreme că grăsimile sunt sănătoase și pot fi consumate și în cantități mai mari. În consecință, recomandările din recomandările dietetice federale au fost revizuite în sus în 2012.
Cu toate acestea, valorile superioare recomandate pentru acizii grași saturați de maximum zece procente au rămas aceleași până în prezent. Fără alte dovezi din studiile relevante, Comisia pentru nutriție nu vede în prezent necesitatea ajustării acestora în sus. Regândirea durează încă ceva timp.