Subiectul; Nutriție; la orele de știință - GRIN

Elaborare 2009 16 pagini

orele

Citirea eșantionului

conţinut

1. Analiza faptică
1.1 Istoria nutriției
1.2 Alimentație sănătoasă
1.3 Mâncare rapidă
1.4 De la cereale la pâine
1.5 Poluanții din alimente

2. Analiza didactică
2.1 Perspectiva științifică
2.2 Perspectiva tehnică
2.3 Perspectiva istorică
2.4 Perspectiva științelor sociale și culturale
2.5 Perspectiva spațială

introducere

Cine nu cunoaște înțelepciunea bine intenționată despre nutriție. Ziceri precum „ Micul dejun ca un împărat, mâncați prânzul ca un rege și seara ca un cerșetor! Prin urmare, este inevitabil ca mulți oameni să se lupte cu acest subiect. Întrebări precum: „Ce este sănătos?” Sau „Cât de utile sunt dietele?” Apar din ce în ce mai mult în acest context. Pe baza unei noi conștientizări a sănătății, cunoștințele despre alimentația sănătoasă devin din ce în ce mai importante. Influența lor asupra stării sănătății umane este foarte mare. Conform unei definiții, nutriția este pentru „a noastră bunăstare fizică, mentală și socială ”(http://lexikon.calsky.com/de/txt/e/er/erna_hrung.php). Chiar dacă tema nutriției este foarte importantă pentru majoritatea adulților, acest lucru nu trebuie neapărat să fie cazul copiilor. Adesea au un nivel scăzut de conștientizare a sănătății și nu sunt dispuși să abandoneze obiceiurile alimentare populare „doar pentru că duc la un pericol pentru sănătate care are doar un efect pe termen lung” (Dallmann; Meißner; Meißner 1998, p. 4). Acest lucru este menționat în literatura de specialitate ca ceea ce este cunoscut sub numele de „eu la distanță” (ibid.).

În școala elementară, copiii au ocazia să se ocupe intens de subiectul nutriției în lecțiile subiectului. Mai presus de toate, regulile nutriționale importante sunt predate de către profesor. În plus, diferitele perspective [1] permit o privire mai atentă asupra subiectului. De exemplu, întrebări precum: „În ce țări este cultivată mâncarea noastră” sau „Cum mâncau oamenii atunci?” Pot fi tratate în detaliu. În plus, interesul copiilor poate fi trezit de abundența materialelor didactice. Cu ajutorul lor ar trebui să fie posibil să se facă subiectul nutriției clar și accesibil copiilor și să se stabilească o legătură cu lumea vieții. ...

În următoarea elaborare, trebuie clarificată importanța subiectului nutriției pentru subiectul științei generale. În acest scop, a fost făcută mai întâi o analiză faptică a unor aspecte exemplare selectate. În a doua parte a tezei este prezentată o analiză didactică. Aici, diferitele perspective ale predării materiei sunt tratate în detaliu. La sfârșit există o opinie cu privire la implementarea subiectului nutriției în clasa subiectului.

1. Analiza faptică

1.1 Istoria nutriției

Dieta nu se schimbase niciodată atât de fundamental ca în perioada 1800 - 1900. În cele ce urmează, prin urmare, această epocă va fi discutată.

Dieta în perioada 1800-1900

Dieta epocii preindustriale s-a schimbat puțin de-a lungul secolelor. În funcție de sezon, dieta nu a fost foarte variată. Boabele au fost considerate inițial principalul produs alimentar, care a fost ulterior înlocuit cu cartoful. Familiile numeroase cu venituri mici au consumat în special această cultură. Acest lucru s-a datorat în primul rând faptului că cartoful a fost întotdeauna ieftin și versatil de preparat. Leguminoasele erau și ele în meniu aproape în fiecare zi. Alimentele vegetale au constituit astfel baza alimentelor preindustriale (cf. Dallmann; Meißner; Meißner 1998, p. 76).

Pe scurt, se poate spune că dieta s-a schimbat dintr-o dietă care inițial era bogată în fibre și carbohidrați într-o dietă bogată în proteine ​​și grăsimi în perioada specificată. Consumul de zahăr, carne și ouă a crescut considerabil, în timp ce proporțiile de leguminoase, cereale și cartofi au scăzut brusc. (vezi Hirschfelder 2005, pp. 207f.)

1.2 Alimentație sănătoasă

Componentele alimentare pe care organismul le poate utiliza din alimente se numesc substanțe nutritive. Aceste substanțe sunt împărțite în: (1) carbohidrați; (2) grăsimi; (3) proteine; (4) vitamine; (5) minerale; (6) oligoelemente și (7) fibre. În timp ce funcția principală a combustibilului și a materialelor de construcție [2] este de a furniza energie organismului, vitaminele și mineralele servesc drept substanțe de protecție și reglare. Prin urmare, nutrienții sunt esențiali pentru creșterea normală și menținerea sănătății (cf. Niedermeier 1999, p. 42).

1.3 Mâncare rapidă

1.4 De la cereale la pâine

Este un drum lung de parcurs înainte ca spicul de porumb să se transforme într-o pâine pe câmp. În cele ce urmează, sunt explicați pașii individuali de la cultivarea cerealelor la coacerea pâinii.

[1] Acestea includ perspectiva științifică, tehnică, istorică, socio-culturală și spațială.

[2] Acestea includ carbohidrați, grăsimi și proteine.