Subiectul nutriției - reîncărcat - Selbstversorger Forum e

Forumul pentru autosuficiență și permacultură

Tema nutriției - reîncărcată

Contribuție de către Sabi (e) ne »Luni 23 Aug 2010, 21:43

La 1 iunie 2010, experimentul meu de nutriție de un an se încheie - în care am încercat exact opusul. Am consumat cantități masive de carbohidrați și am mâncat mai multă pâine pentru a observa efectele asupra corpului meu. Solid înseamnă: trei până la patru chifle dimineața, trei până la cinci sandvișuri seara și mai mulți cartofi și paste cu mese calde. Între timp, am experimentat cu grăsimi și ulei, cum se comportă acestea cu consumul de carbohidrați.

- Am luat 15 kilograme într-un an. Sunt sigur că ar fi mult mai mult dacă nu aș duce o viață atât de activă (30 de kilometri de ciclism aproape în fiecare zi etc.). Obișnuiam să cântăresc 78 de kilograme la o înălțime de 1,86 metri - acum am 93 de kilograme.
- Cu siguranță mi-am pierdut rezistența. În opinia mea, acest lucru se datorează în principal hipoglicemiei rapide atunci când lucrez mai mult.
- Îmi dor articulațiile, dinții putrezesc mai repede, iar pielea de pe spate are coșuri pe care nu le-am mai avut până acum.

Tot ceea ce a fost descris în cartea "Viața fără pâine. Baza științifică a nutriției cu conținut scăzut de carbohidrați" de Wolfgang Lutz (ISBN: 978-3887601003) se aplică exact.

Am riscat în mod conștient experimentul pe o perioadă lungă de timp, deși am vrut să opresc experimentul între timp, deoarece era foarte aproape de limitele sale. M-am simțit neobișnuit de slăbit în timp, o slăbiciune pe care nu o cunoscusem în formă până acum. Mereu izbucneam de vitalitate - asta era clar limitat. Stresul psihologic a fost, de asemenea, interesant.

Sentimentul de sațietate a fost, de asemenea, interesant pentru mine. Un apiterapist m-a învățat să adulmec orice vrei să mănânci în prealabil. Cu nasul și un test gustativ, poți afla foarte bine ce este bine pentru corpul tău. Mai mult, sentimentul după ce ai mâncat este important - mâncarea te adoarme sau ai putea alerga la un maraton după ce ai mâncat? Ești plin de putere și prospețime? Toate acestea sunt semne ale unei diete sănătoase. Mâncarea trebuie să te întărească, nu să te slăbească.

Cu excepția pâinii foarte proaspete, a existat întotdeauna un miros de mucegai cu pâine. După ce am mâncat pâine și cartofi nu am putut merge prea departe - de cele mai multe ori eram obosit până la punctul de a cădea. Pântecele încordat și senzația de plinătate s-au răspândit.

Am observat că trebuie să mănânc mult mai des și că, după ce m-am simțit plin de carton, senzația de foame a revenit mult mai rapid și mai violent. A trecut peste mine și a trebuit să mănânc ca o mâncare excesivă. Nici înainte nu știam asta. Am început să tremur și cu siguranță am avut hipoglicemie pe alocuri dacă nu mănânc câteva ore.

După cum am spus, pot confirma efectele biologice fizice descrise de autor.

Acum voi normaliza dieta din nou și voi reduce carbohidrații puțin câte puțin. Am înțeles informațiile din cartea „Cereale și oameni, o comunitate de viață” de Werner Kollath (ISBN 978-3873230057) - dar văd că majoritatea alimentelor nu trebuie să fie formate din carbohidrați fără a afecta întregul organism.

Voi raporta din nou la 1 iunie 2011 peste un an.

Unii ar putea fi înspăimântați de aceste auto-experimente, dar cred că acestea sunt mai bune decât experimentele pe animale - atâta timp cât știi ce faci și îți cunoști limitele. Este necesară responsabilitatea personală. Doar autosuficiență.

Cu experimentul său, Bernhard se orientase în direcția opusă lui Wolfgang Lutz, „Viața fără pâine”.
În prezent mă aflu într-o direcție similară, dar cu o bază diferită, și anume Elaine Gottschall, „Break the vicious cycle”, care a dus la „Dieta specifică a carbohidraților” pentru pacienții cronici intestinali (boala Crohn, colita ulcerativă, sindromul colonului iritabil etc.).
(Nu, nu sunt bolnav, ci altcineva din jurul meu.)
Cu acest stil de viață - pentru că nu este o dietă, va trebui să o respectați mult timp pentru a nu mai simți din nou simptomele complete în cazul alunecărilor ocazionale - TOȚI carbohidrații complecși sunt șterse și sunt permise doar zaharurile simple.
Aceasta elimină toate cerealele și legumele cu amidon și, bineînțeles, aproape toate furajele industriale cu orice aditivi.

În principiu, legume, fructe, brânză complet fermentată/iaurt de casă fără lactoză (adică fără produse lactate normale/lapte), toate condimentele, ouăle, peștele și toate tipurile de carne de la animale care nu sunt hrănite cu cereale (cu excepția cazului în care sunt în mod natural consumatoare de cereale) și Băuturi alcoolice fără cereale fără vin spumant și lichioruri (datorită zahărului).
În loc de făină, făina de migdale sau de nucă de cocos este utilizată în produsele de panificație, prin care NU se înțelege tescovina măcinată după presarea uleiului, ci de fapt făină plină de grăsimi.
Pentru iaurt, ar trebui să fie culturi fără bacterii bifidus, deoarece în ultimii 20 de ani ar fi trebuit să se demonstreze că nu sunt nici pe departe atât de mari pe cât părea, Acidophilus și Bulgaricus ar trebui să fie semnificativ mai sănătoși - nu știu dacă este adevărat.
Când vine vorba de grăsimi, conceptul nu este cu adevărat actualizat - singura grăsime vegetală care nu se oxidează masiv la temperaturi ridicate atunci când se prăjește este uleiul de cocos, iar altfel untul adevărat și untura de porc/seu sunt încă cele mai naturale.

Din moment ce tind să încerc totul, sunt pe drum de o săptămână și trebuie să spun că este o nebunie.
Am momente de pauză imprevizibile la locul de muncă și adesea cad în hipoglicemie pentru că nu mă pot hrăni în mod regulat, și asta este extrem de dezgustător pentru că fac greșeli cu adevărat stupide.
Dimineața întotdeauna nu dorm suficient și tensiunea mea arterială are nevoie de peste o oră cu suport pentru cafea, cu excepția cazului în care pot dormi cu adevărat 8-10 ore ca în weekend.
Și, după cum știți, oricum sunt un ciudat organic și, din cauza celor douăzeci de alergii, am grijă la tot felul de aditivi în alimentele.

După aceasta doar o săptămână fără cereale (chiar și fără berea de după lucru cu bărbatul, beau un spritzer de vin alb 1: 3) sunt treaz după o cafea dimineața, chiar dacă am dormit doar 6 ore.
Minima de la amiază a dispărut complet (am/am avut o tendință extraordinară de pui de somn.) Și, în general, sunt mai treaz și cu o dispoziție mult mai bună chiar și în circumstanțe de rahat. Fascinant.
În acest moment este ușor să mănânci multe legume/fructe organice ieftin, piața este plină de tot ceea ce există, dar în ianuarie/februarie va trebui să mă bazez din nou pe mugurii mei.
Până în prezent, a consumat mult mai puțin timp decât nutriția integrală cu cereale integrale, o salată sau o tigaie de legume se prepară rapid, spre deosebire de diferite terciuri și produse de patiserie cu aluat de drojdie.

Sunt foarte încântat să văd cum se va dezvolta - în prezent mă descurc atât de bine, încât nu am mai fost de foarte, foarte mult timp. Consumul meu de carne este limitat la o friptură de gât la sfârșit de săptămână, dar există o cantitate relativ mare de cremă de brânză de iaurt scursă (făcând semn către țărană) făcută din lapte preferat și 2x 150 ml iaurt dospit plus fructe pe zi.
Cumva se simte destul de bine chiar și fără o boală intestinală. (și datorită consumului foarte scăzut de carne organică, se potrivește perfect și cu viziunea mea asupra lumii).

Tu ce crezi?