Sublim dulceață de caise stil turtă dulce Condimentele râd!
Nimic ca un bun gem de caise de casă… Acest lucru poate fi savurat dimineața pe un pâine prăjită, pentru desert cu clătite, o înghețată, cu faisselle, fromage blanc sau pentru a acoperi o tartă și a-i oferi o strălucire naturală frumoasă. Acest sublim dulceață de caise stil turtă dulce va fi, de asemenea, delicios cu foie-gras la Crăciun. În acest caz, pentru această utilizare, puteți adăuga un pic mai mult condimente, va fi perfect.
Anul acesta, caisele au avut o perioadă grea. În Roussillon, prospețimea primăverii a trecut peste câteva parcele de pomi fructiferi. Prin urmare, este necesar să vă alocați timp pentru a alege caise bune coapte după bunul plac. La sfârșitul pieței, puteți obține, de asemenea, oferte bune la prețuri excelente. Aceste caise erau adevărate biluțe gourmet cu carne portocalie și pline de zahăr natural. Sucul acestor caise atât de dulci și dulci era absolut divin, un adevărat nectar cu arome de miere și flori delicate.
Pentru a face această gem, am adăugat doar un volum mic de zahăr (300g zahăr pentru 900g fructe fără sâmburi) și am preferat adăugați un indiciu de agar-agar pentru a susține ținuta.
Prefer gemurile putin mai putin bogat in zahar pentru a profita la maximum de fructe. Într-adevăr nu este o chestiune de „dietă”, deoarece sunt foarte lacom, dar este mai mult o chestiune de obicei și plăcere gustativă. Nu-mi place când este prea dulce. Agar-agar îmi este, așadar, foarte util, dar ... nici prea mult pentru că caisa este bogat în mod natural în pectină. Așadar, termenul de valabilitate va fi cu siguranță puțin mai scurt, dar pentru aceste fructe este cu siguranță alegerea mea preferată.
Drept urmare, gemul ar trebui să gătească mai puțin timp cu agar-agar, durează maximum 15 minute. Dacă nu doriți să utilizați agar-agar, ar trebui să adăugați puțin mai mult zahăr (unele rețete ajung până la 1 kg de zahăr/1 kg de fructe !) și să prelungiți gătitul, care poate dura cu ușurință 40-45 de minute. Problema este că doza de condimente va fi diferită, deoarece zahărul acoperă automat unele dintre aromele fructelor. Prin urmare, soldul va trebui reajustat.